Їжте шкірку сухої ковбаси так чи ні
Дискусія триває між тими, хто їсть шкіру ковбаси та тими, хто видаляє шкіру перед тим, як з'їсти шматочок сухої ковбаси. Ми допомагаємо вам бачити чіткіше.
Існують різні способи вживання сухої ковбаси, і питання з’їдання шкіри обговорюється між любителями та тими, хто вважає це дуже огидним.
Різні типи сухої шкірки ковбаси
Перше, що слід знати, це склад самої шкіри, який різниться у різних виробників і який дуже часто відрізняє кустарне та традиційне виробництво колбасної промисловості.
- У натуральній свинячій оболонці (очищений свинячий кишечник): шкіру можна їсти за запахом, текстурою та смаком.
- У синтетичному варіанті (колаген, армована целюлоза): краще уникати, оскільки це не приносить нічого цікавого.
- У пластиковому варіанті: важливо не їсти шкіру.
Не їжте шкіру ароматизованих ковбас, шкіра яких покрита прованськими травами, перцем, чилі чи іншими ароматичними речовинами. Шкіра там більше для того, щоб присмачити ковбасу, ніж їсти.
Чи їмо ми шкіру в натуральній свинячій оболонці ?
Це залежить від того, що виробник наніс на шкіру.
Зазвичай ковбаса розвиває на своїй шкірі «дику» квітку, як правило, білу, жовту, оранжеву або навіть чорну, яка більш-менш рівномірно забарвлює шкіру ковбаси. Ці цвілі або природні дріжджі розвиваються в міру висихання ковбаси. Якщо ви не побачите зелену або волохату цвіль, неприємний запах і м’яку ковбасу, ви можете з’їсти шкірку ковбаси. Ви можете протерти шкіру чистою тканиною перед дегустацією, щоб видалити частину цієї природної квітки
Буває, що виробник, щоб його продукт був однорідним білим, використовує борошняні порошки: карбонат кальцію (Е170), житнє борошно, тальк, золу. У цьому випадку шкіра штучно біла, і ці продукти не зацікавлені в дегустації. Це не погіршує якість самої ковбаси, але шкіра більше не цікавить смак.
Ви один з любителів ковбасної шкіри? ?
Ось результати опитування, проведеного у Facebook та Instagram серед шанувальників BienManger.com. На якому ти боці? Ось результат опитування із 137 голосів.
Найкращі сухі ковбаски з безпечною шкірою для вживання
Ми не змогли закінчити цю сторінку, не порекомендувавши кілька ковбасок, які так добре всередині, як і зовні. Оскільки наші сухі ковбаски продаються під вакуумом, тримайте 24 години в чистому чайному рушнику в холодильнику після відкриття вакуумного пакета.