Їжте скумбрію Сторінка 3
Недорога і багата на омега-3 скумбрія - одна з риб, яку можна їсти, оскільки стан запасів вважається здоровим.
Їжте скумбрію
З весни до осені скумбрія з Ла-Маншу або Атлантики коштує недорого (близько 7 євро за кілограм). Будьте обережні, якщо на животі у скумбрії круглі синьо-сірі плями, це іспанська скумбрія.
Забруднення, стежте за ртуттю
Скумбрія як і вся жирна риба може містити ртуть. Тому ANSES рекомендує обмежити його споживання до однієї порції на тиждень, щоб зменшити ризики. Цей запобіжний захід тим більше корисний для чутливих людей, таких як вагітні жінки чи діти.
У будь-якому випадку риба залишається чудовою їжею для здоров’я, оскільки містить незамінні жирні кислоти, білки, вітаміни та мікроелементи. Найголовніше - це варіюйте види у своєму раціоні.
Споживання скумбрії
Смак цієї риби виразний і яскраво виражений, її світло-рожева м’якоть і міцність легко готувати.
Як його вибрати ?
Не йдіть чотирма шляхами, ви повинні ловити рибу за хвіст. Якщо він залишається таким же мармуровим, прямим, як лезо, і його око мляве і мокре, а спина переливається зеленим, то він свіжий. Навпаки, якщо тіло м’яке, очі тьмяні, а боки провисають під натиском пальця, купувати його вже пізно.
Як приготувати скумбрію ?
Скумбрія - риба з жирна м’якоть з пружним і твердим тілом, який влаштовує себе різними способами. Його можна їсти сирим у вигляді суші або сашими, але також копченим, маринованим, смаженим на грилі в духовці, у фользі, на мангалі, в рилетці тощо.
Скумбрія готується з білим вином і травами в Булонне з 1885 року.
Зверніть увагу, що consoGlobe надає тут лише загальну інформацію та поради. Для отримання персональної консультації зверніться до фахівця або лікаря.