Їжте солону їжу; s робить вас голодними, а не спраглими! ; ТУТ
Забудьте те, про що ви завжди думали, що знаєте: солона їжа зменшує спрагу, збільшуючи почуття голоду, дослідники виявили, що контролюють харчування людей, що симулювали місію на Марс.
Текст відАлен Лабель
Це була правда від La Palice: вживання солоної їжі викликає спрагу. Власники барів зрозуміли це правильно, пропонуючи своїм клієнтам арахіс або попкорн.
Однак те, що здавалося очевидним, - це шлях до того, щоб стати фальшю. Принаймні, за результатами дослідження, проведеного в рамках імітованої місії на Марс. Дослідники виявили, що учасники, які їли більше солі, затримували більше води, не надто спрагли і потребували більше енергії.
Як би це не дивно звучало, жодних довготривалих досліджень не проводилось, щоб визначити взаємозв’язок між кількістю солі в раціоні людини та їхніми схемами споживання.
Вчені знали, що збільшення споживання людиною солі стимулює вироблення сечі. Вони щойно припустили, що зайва рідина надходить від споживання рідини, як алкоголь. Це дослідження, проведене під егідою Німецького аерокосмічного центру (DLR), дає іншу історію. Його висновки представлені у двох статтях, опублікованих у Journal of Clinical Investigation.
Який зв’язок між сіллю і поїздкою на Марс? Жоден, за винятком того, що під час тривалої космічної подорожі збереження кожної краплі води може мати вирішальне значення. Зв'язок між споживанням солі та вживанням алкоголю може змінити розрахунки, і було б глупо, якщо б міжпланетний мандрівник помер, бо мав схильність до солоної їжі. Справжній інтерес до моделювання полягав у контролі всіх аспектів харчування. Саме з цієї причини споживання води та споживання солі контролювали та вимірювали.
Для його встановлення дослідник Наталія Ракова та її колеги стежили за двома групами чоловіків, зачиненими у "космічному кораблі", для імітації польоту на планету Марс. За першою групою спостерігали 105 днів, а за другою 205 днів.
Вони дотримувались однакових дієт, за винятком кількох тижнів, коли їм давали три різні рівні солі в їжі.
Не дивно: результати підтвердили, що споживання більшої кількості солі призвело до вищого вмісту солі в сечі. Також не було несподіванки у співвідношенні між кількістю солі та загальною кількістю сечі. Однак це збільшення відбулося не через збільшення споживання. Насправді солона дієта змушувала випробовуваних менше пити. Натомість сіль запускає механізм, який змушує нирки зберігати воду.
До цієї роботи прийнятою гіпотезою було те, що заряджені в солі іони натрію та хлориду захоплювали молекули води та переносили їх із сечею. Нинішні результати показують щось інше: сіль залишається в сечі, але вода повертається в нирки та тіло.
Результат, який здивував вчених.
Яка ще сила, яка може повернути воду назад? Проф. Йенс Тітце, Університет Ерлангена
Експерименти, проведені на мишах, дозволяють припустити, що може бути задіяна сечовина. Ця речовина утворюється в м’язах і печінці і використовується для виведення азоту.
У мишей сечовина накопичується в нирках, де вона протистоїть тягнучій силі натрію та хлориду. Але для синтезу сечовини потрібно багато енергії, саме тому миші з високим вмістом солі їли більше. Більше споживання не збільшило їх спрагу, але зробило їх голоднішими.
Крім того, людські "космонавти", які отримували солену дієту, скаржились на голод.
Це дослідження, як правило, переосмислює наші знання про функцію сечовини в нашому тілі. Це завжди вважалося марнотратством тіла. Однак це мало б важливе значення для збереження та транспортування води шляхом позбавлення її від солі.