Їжте свідомо - захищайте клімат - рекомендації UGB щодо охорони здоров’я
Лікар. oec. трофей. Карл фон Кербер, дип. трофей. Юрген Кречмер
Те, що ми їмо, має значний вплив на клімат. Оскільки забезпеченість нашою їжею є головним фактором збільшення парникового ефекту. Харчуючись повноцінними продуктами, ми можемо сприяти захисту клімату.
Наш щоденний хліб і особливо наше щоденне м’ясо суттєво сприяють Забруднення клімату в. Харчовий сектор споживає близько 20 відсотків усієї енергії в Німеччині; тільки живе пожирає більше. Також для викидів Парникові гази У Німеччині наш раціон становить близько 20 відсотків. Приблизно половина цього надходить від сільського господарства, переважно від виробництва тваринної їжі. Майже третина парникових газів, спричинених харчуванням, спричинені охолодженням та підігрівом їжі, миттям посуду та взяттям машини на поїздки за покупками. Крім того, торгівля відіграє важливу роль, особливо за рахунок транспортування та упаковки харчових продуктів, тоді як переробка порівняно невелика Парниковий ефект внесли.
Тваринництво проблематичне
Згідно з дослідженням ФАО, у світі тваринництво виробляє близько 18 відсотків парникових газів - це більше, ніж усі транспортні перевезення разом узяті. Загалом викиди парникових газів при виробництві продуктів харчування для тварин набагато вищі, ніж у випадку рослинних продуктів (див. Таблицю 1). Виняток становить мокре вирощування рису, яке виробляє значну кількість метану. Утримання тварин та виробництво з них їжі споживає багато енергії, більша частина якої надходить із викопних ресурсів, таких як сира нафта, природний газ або вугілля. Особливо важливим є промислове виробництво мінеральних азотних добрив, які необхідні в звичайному сільському господарстві для вирощування кормових культур. Крім того, тварини в основному використовують харчову енергію, що міститься в кормових рослинах, для власного метаболізму. Це означає, що дві третини і навіть більше енергії корму втрачається через так звані втрати при переробці.
Еко для захисту клімату
Регіональний - це перший вибір для захисту клімату
Сезонні товари мають перевагу
Вирощування овочів та фруктів на відкритому повітрі у відповідний сезон набагато менше впливає на клімат, ніж виробництво поза сезоном у нагрітих плівкових тунелях або теплицях, що опалюються. У холодну пору року тут споживається набагато більше енергії на кілограм їжі, ніж на відкритому повітрі, оскільки викопне паливо в основному використовується для опалення. Викиди, що шкодять клімату, досягають у 30 разів більше (див. Табл. 2).
Захищайте клімат свідомим харчуванням!
За допомогою дієти, оптимізованої для клімату, викиди парникових газів у галузі харчування можна зменшити більш ніж наполовину. Якщо всі згадані рекомендації виконуватимуться послідовно - а енергія все ще буде надходити з відновлюваних джерел - вплив на клімат можна зменшити ще більше. Велика перевага тут полягає в тому, що кожен може розпочати негайно і без особливих зусиль. Завдяки екологічно чистій дієті клімат не тільки приносить користь, але, крім більшої соціальної сумісності, кожна людина може також набирати бали за своє особисте здоров’я. Оскільки меню, в якому переважають рослинні продукти з органічного землеробства, має високу щільність поживних речовин і, водночас, менше забруднюючих речовин. Насолода і задоволення від їжі ні в якому разі не нехтуються, навпаки: свідоме рішення щодо якісної сезонної органічної їжі з регіону може відкрити нові горизонти.
Джерело: Koerber Kv; Кречмер Дж.: UGB-FORUM Special 2008, с.44-46