Їжте там без глютену; це не просто гречка! Моє життя без глютену
Початок безглютенової дієти може бути гнітючим, бо здається, що ви можете їсти тільки гречку та рис! Можливо, ви вже відчули це враження ... Однак, коли ви трохи покопаєтесь на безглютенових полицях магазинів, веб-сайтах та відгуках про целіакію, ви зрозумієте, що вибір не такий обмежений. Давайте підведемо підсумки замінники пшениця, представлена в різних продуктах Ma Vie Sans Gluten.
Класичне тріо
Гречка
Хоча її часто називають «гречкою», гречка - це рослина без глютену, далека від сімейства пшеничних. Його надзвичайно поживне зерно містить хороший вміст білка (включаючи всі незамінні амінокислоти), розчинна клітковина та антиоксиданти. Гречка - рослина невибаглива; її культура колись розвивалася в регіонах з бідними ґрунтами, таких як Бретань, Лімузен або Піренеї. На жаль, сьогодні це стає настільки рідкісним явищем, що гречка імпортується з країн північно-східної Європи, які досі її дуже люблять. Вони їдять зерно, зварене у воді, як рис, або у вигляді борошна для млинців. Насправді саме у формі бретонських млинців французи найкраще знають про гречку.
Поціновувачі безглютенової їжі, без сумніву, знайомі зі знаменитою 100% гречаною крупою Fusilli !
Ми більше не представляємо рис, основний злак людської їжі в планетарному масштабі. Це, зокрема, основний інгредієнт китайської, індійської, японської та ін. Кухонь. Існує тисячі різновидів рису: у Франції ми знаємо переважно білий рис (круглий або довгий), який може бути твердим або злегка липким, наприклад, особливі сорти різотто, цільнозерновий або запашний рис (тайський або басмати).
Кукурудза часто виглядає як безпосередня альтернатива пшениці: його легко знайти в магазинах у вигляді зерен, борошна, крохмалю або чіпсів. Однак кукурудза суперечлива. Як і пшениця, вона зазнала численних генетичних мутацій з метою отримання врожаю. Сучасна кукурудза має мало спільного з дикою кукурудзою (докладніше в цій статті "Альтернативи без глютену та без кукурудзи")! Ось чому Ma Vie Sans Gluten пропонує безліч продуктів без кукурудзи.
Аутсайдери, які щодня урізноманітнюють нашу тарілку
Пшоно
Якщо просо колись мало свій розквіт у Франції, воно не використовувалось. У наших регіональних гастрономіях все ще є деякі залишки, такі як пшоняний манний торт у Вандеї (більше інформації в статті "Пшоно, воно лише просить блищати") ... Ви все ще можете знайти просо в харчових магазинах, органічне у вигляді невеликих насіння, зварене, як рис, у воді або з ароматичними інгредієнтами. Ma Vie Sans Gluten пропонує органічну суміш з пшона та бобових культур, а також готовий до вживання продукт із квасолі-пшоняно-червоної квасолі. Подрібнене зерно забезпечує прекрасне жовте борошно для часткового використання у багатьох рецептах. Ma Vie Sans Gluten також пропонує суміш хліба з пшоном і насінням. Ось дуже корисні продукти, щоб легко урізноманітнити свій раціон !
Сорго
Сорго - рослина африканського походження, яка зростає, оскільки пристосовується до дуже жаркого та сухого клімату, що є перевагою в часи глобального потепління (дізнайтеся все про це в статті «Сорго, злак майбутнього»). Ma Vie Sans Gluten пропонує борошно сорго на 100%, цікаве своїм злегка солодкий смак, а також морквяно-пастерначно-сорговий суп.
Кіноа
Стовп дієти доколумбових американських цивілізацій з картоплею, кукурудзою та квасолею створив велика репутація в Європі протягом 20 років. Його широкомасштабне вирощування було впроваджено у Франції, особливо в Анжу, Коррезі та Пуату. Зерно кіноа дуже засвоюване, багате залізом і білком (включаючи всі незамінні амінокислоти). Сьогодні його можна знайти у всіх продуктових магазинах, у відділі зернових. Продукти на основі кіноа зустрічаються рідше: Ma Vie Sans Gluten пропонує їх у формі пенне, органічного бутербродного хліба Mix або навіть мексиканських млинців на сковороді.
Лускунчик
Тигрові горіхи - це не злаки, а бульба. Видобуваємо одну борошно з ніжним смаком, що нагадує фундук і який покращує текстуру препаратів, роблячи їх м’якшими. Все ще маловідома у Франції, ця рослина справді заслуговує на те, щоб її знали (прочитайте статтю "Дослідження ореха, нової оздоровчої рослини")! Клейковина Ma Vie Sans виставляє тигрові горіхи у центрі уваги у вигляді рисово-тигрової суміші, суміші тортів з каштаново-горіхової трави та мигдального пісочного тіста.
Бобові культури
Квасоля, нут, сочевиця: бобові культури популярні у дієтологів, які називають їх «білками бідної людини»! І все ж французи продовжують їх уникати ... Лінощі, незнання чи важке травлення? Люди з тендітним кишечником можуть вводити їх у невеликій кількості в салати, гарячі страви або солоні торти. Клейковина Ma Vie Sans подає приклад з лазаньєю з жовтою сочевицею, сумішшю зеленого сочевичного пирога або крекерами з нуту.