Їжте тістечка, так, але виделкою! "- парижанин
Лікар Фредерік Салдманн, відомий своїми книгами про харчування, запевняє нас, що заборона їжі лише створює розчарування. Швидше, він благає про "контрольовані пробуксовки".
Демонізування їжі не допомагає підтримувати здорову вагу. Добре харчуватися також приносить собі задоволення в роті, вважає д-р Фредерік Салдманн, фахівець з профілактики здоров'я та автор кількох бестселерів, серед яких "Vital" (Ред. Альбін Мішель) та "За нами ніколи не доглядають краще". Ред. Плон).
Торти та контроль ваги не є взаємовиключними ?
ФРЕДЕРІК СОЛДМАНН. Не можна розривати символічний зв’язок між задоволенням та їжею. У всіх дієт є спільна риса розрізання схем винагороди в мозку, отже, їх збій. Складаючи заборонений список, вони лише посилюють розчарування, коли біла лінія перетинається, що викликає почуття тривоги, а іноді і депресії. Краще уникати цієї пастки і пригощати себе щоденною їжею для задоволення.
Чому ви рекомендуєте їсти торт виделкою, а не ложкою ?
Американські дослідники виявили, що їдять десерти виделкою, а не ложкою, кусають менше. Контроль за їжею полегшений. Ми краще контролюємо кількість споживаної їжі, особливо якщо ми смакуємо їх перед дзеркалом, яке піддає нас власному погляду. Таким чином, можна схуднути, додаючи торт до свого меню щодня. Це те, що я називаю "контрольований занос".
Чи є сприятливіші часи ?
Ви повинні порушити правила і взяти десерт на початку трапези. Торт на смак як закваска насправді стримує апетит. Він викликає секрецію глюкокінази на початку обіду або вечері, а не в кінці. Вироблення цього ферменту, який допомагає печінці справлятися з припливом цукру, зменшує споживання їжі. Вона якось шипить в кінці їжі, хоча це тільки починається.