Їжте в; на відкритому повітрі - харчова алергія Канада

Харчуватися, якщо у вас харчова алергія, може бути складним завданням, але це можна зробити безпечно. Найкращий спосіб забезпечити безпеку - це навчитися самому і повідомити про свої потреби.

Перш ніж їхати туди: повідомте себе

Відвідайте веб-сайт ресторану та перегляньте меню та правила щодо алергії. Якщо є можливість, зателефонуйте заздалегідь і поговоріть з керівником ресторану, шеф-кухарем або керівником кухні.
Якщо ви плануєте їсти з друзями, розкажіть їм про свою харчову алергію та поясніть, що робити в екстрених випадках.
Плануйте їсти поза "піковими годинами" (а не під час пікової вечері чи пізнього обіду). Таким чином, персонал кухні матиме більше часу для обережності під час приготування їжі.
Якщо вас запрошують на вечірку в ресторан, яка може становити загрозу для вашої алергії, їжте перед тим, як поїхати туди, щоб уникнути спокуси вживати небезпечну їжу.
Розгляньте можливість підготовки картки з переліком алергії вашої дитини. Цей документ можна отримати шеф-кухареві після того, як ви обговорили алергію вашої дитини з персоналом ресторану.

У ресторані

Спілкуйтеся чітко

Перш ніж оформити замовлення, поговоріть з офіціантом та поясніть свою алергію або алергію вашої дитини.
Вкажіть продукти, на які у вашої дитини алергія, і вкажіть, що це не є перевагою чи примхою.
Попросіть знати, як готується їжа. Перехресне забруднення може статися, коли використовується одне і те ж обладнання або посуд (наприклад, ложки, ножі). Наприклад: картоплю фрі можна готувати в тій самій фритюрі, яка використовується для смаження панірованих креветок та риби; ніж, можливо, використовувався для різання піци з анчоусом (рибою) до того, як вирізати піцу з сиром; або котлети з м’ясного фаршу та булочки з гамбургерами можна приготувати на грилі, використовуючи лише одну лопатку.
Якщо вам здається, що офіціант вас не слухає або просто не розуміє, попросіть поговорити з менеджером або кухарем.
Коли ваша їжа надійде, переконайтеся, що вона правильна. Якщо у вас є сумніви щодо страви, поверніть їх на кухню.
Якщо ресторан справляється добре з подачею страви, безпечної для алергіків, повідомте про це керівництву.

Швидкі поради щодо безпечного харчування

Переконайтесь, що у вас є готовий автоінжектор вашої або вашої дитини. Виключайте наступне: відсутність адреналіну, відсутність їжі.
З’являйтеся в ресторані досить рано, до години пік. Тоді персонал матиме більше часу, щоб відповісти на ваші запитання та допомогти вибрати страву.
Виберіть прості пункти меню (наприклад, стейк на грилі із запеченою картоплею та овочами, приготованими на пару). Страви, в яких багато інгредієнтів, або ті, що готуються заздалегідь (наприклад, рагу та соуси), можуть містити «приховані» алергени. Крім того, якщо страва містить велику кількість інгредієнтів, персонал може забути вміст.
Уникайте салатних барів та фуршетів. У цих місцях існує великий ризик перехресного забруднення. Цією ж ложкою можна подавати різні страви, а їжа з однієї страви може потрапляти в іншу страву. У більшості фуршетів також можна замовити безпосередньо з меню.
Будьте обережні щодо десертів, оскільки вони часто містять багато загальних алергенів (наприклад, арахіс, горіхи дерев, молоко, яйця, соя та пшениця) і становлять високий ризик перехресного забруднення.
Якщо ви сумніваєтеся в тому, як приготувати безпечну їжу для себе чи вашої дитини, знайдіть інший ресторан.

Харчування з маленькими дітьми

Якщо ви їсте з маленькою дитиною, ось кілька додаткових порад:

Переконайтесь, що у верхній частині (і нижній частині країв) столу немає їжі від попередніх гостей. Цей захід може допомогти запобігти поперечному забрудненню.
Принесіть зайву їжу та закуски, на випадок, якщо меню не пропонує нічого, що вас влаштовує.