Їжте в сезон суперпродукти, щоб з’їсти їх восени
З приходом осені ви побачите все більше сезонних страв у меню ресторанів та на полицях супермаркетів. Іноді може здатися, що в цей час року кожен прийом їжі складається з гарбузом. Дієтологи завжди заохочують своїх пацієнтів навчитися їсти в сезон, коли це можливо. Осінній сезон не є винятком, і він пропонує безліч смачних страв та суперпродуктів, які допоможуть вам підтримувати фізичну форму та зміцнити імунітет до настання зими. То як навчитися їсти в сезон і які суперпродукти включати у своє сезонне меню? ?
Осінь - сезон, який пропонує широкий вибір овочів та фруктів
Чому так важливо навчитися їсти в сезон ?
У наші дні майже всю їжу, включаючи фрукти та овочі, можна знайти цілий рік незалежно від сезону, хоча їх ціна буде сильно залежати від того, наскільки ці продукти повинні були дістатися до місцевого супермаркету. Місцеве сезонне виробництво, безумовно, дешевше через зменшення часу та витрат на відрядження. Але крім нижчої вартості, їжа в сезон має кілька позитивних наслідків для здоров’я. Перш за все, сезонна їжа має смачніший смак. Якщо їжа свіжозібрана, вона може мати смак краще. Ви коли-небудь пробували помідор прямо з лози протягом літа? Це справді неймовірно! Тож, щоб їжа, яку ви їсте, була дійсно корисною, вам краще навчитися їсти в сезон.
Харчування в сезон дуже важливо для здоров’я
Сезонні продукти також мають більший вміст вітамінів та мінералів. Коли овоч або фрукт зібраний, він автоматично починає втрачати свої поживні речовини. На додаток до цього, вплив тепла, сонця та повітря, як правило, ще більше знижує поживність продуктів. Червоні ягоди можна знайти в середині зими, але ці червоні ягоди, безумовно, вирощувались в іншій півкулі і ніколи не збираються на смак, не мають хорошого смаку чи поживних речовин, які можна придбати в середині літа. Їх ціна, безумовно, буде дуже високою. Тому завжди краще їсти в сезон, і в цій статті ми представимо вам найкращі страви, які можна спробувати споживати восени.
Гарбуз - це опора кухні восени
Гарбуз
Звичайно, починати потрібно з основи осінньої їжі - гарбуза. Незважаючи на те, що їжа зі смаком гарбуза може бути цікавою для сезону, як латте, печиво та інші солодощі, ці варіанти ніколи не будуть такими здоровими, як вживання самого гарбуза. Так, гарбуз можна їсти самостійно, і це не просто для того, щоб покласти всередину пирогів або для виготовлення декоративних ліхтарів.
Помаранчевий колір гарбуза означає, що він наповнений бета-каротином, рослинною формою вітаміну А, яка необхідна для зору та шкіри. Гарбуз має низьку калорійність, лише 49 калорій на порцію, але дуже високу кількість калію, клітковини та вітаміну С. Вітаміни С і А в гарбузі можуть допомогти нам залишатися здоровішими в холодну пору року, яка також починається восени. Також було показано, що антиоксиданти в гарбузі особливо потужні, допомагаючи контролювати рівень цукру в крові та тиск повітря.
Якщо ви хочете восени їсти не тільки речі зі смаком гарбуза, подумайте про те, щоб придбати свіжий цілий гарбуз, щоб отримати максимальну користь. Якщо ви купуєте консервований гарбуз, переконайтеся, що він містить лише один інгредієнт - гарбуз і не містить цукру та консервантів. Вибравши гарбуз, ви можете додавати його у свої супи або запіканки або спекти. Отже, їсти в сезон - це добре, ні ?
Яблуко - це фрукт, який потрібно включити у свій раціон, щоб їсти його в сезон
Яблука
Хоча яблука, як правило, доступні протягом усього року, восени вони вважаються сезонними фруктами та мають найкращий смак у цей час року. А хто не пов’язує яблучний пиріг з осіннім сезоном? ?
Ви добре знаєте, що яблука корисні для вас, і це насправді дуже вірно. У яблуках дуже багато антиоксидантів клітковини. Вони корисні для профілактики та лікування кількох захворювань, таких як рак, діабет та серцево-судинні захворювання. Секрет усіх цих переваг для здоров’я полягає у великому вмісті антиоксидантів, таких як кверцетин, катехіни та флавоноїди.
Яблука можна їсти різними способами, але найкраще вони залишаються в свіжому вигляді як закуска. Додайте шматочки яблук у свої салати або залийте їх гострим соусом, щоб вийшло смачне блюдо. Також подумайте про споживання різних видів яблук, оскільки кожен сорт має різний харчовий профіль.
Граната
Хоча гранат і не такий поширений фрукт, як яблука, за останні кілька років здобув свою репутацію суперпродукту. Цей фрукт із Близького Сходу має розмір яблука і містить насіння дуже насиченого червоного кольору, які мають надзвичайно поживну та антиоксидантну здатність. Солодкі насіння можна їсти сирими або у вигляді червоного соку.
Харчова користь граната походить від потужних антиоксидантів, званих пунікалагінами, та його пунінової кислоти, яка, як було показано, є потужнішою, ніж антиоксиданти, що містяться у зеленому чаї або червоному вині. Ці антиоксиданти дуже протизапальні і можуть допомогти запобігти широкому спектру захворювань, таких як рак або хвороба Альцгеймера.
Якщо ви хочете додати гранат у свій раціон, найкращий спосіб - їсти його сирим. Також можна знайти лише насіння, вилучені з плодів. Якщо ви купуєте цілі фрукти, переконайтеся, що біля вас є багато серветок, оскільки фрукти досить потужні. Окрім того, що насіння є такими, якими вони є, ви також можете додавати їх у салати, які ви їсте. Хоча гранатовий сік містить антиоксиданти, комерційні соки соку також мають дуже багато цукру, і ви повинні споживати їх в помірних кількостях. Тоді гранат є хорошим вибором, коли ви хочете їсти в сезон восени.
Пастернак
Пастернак - це білий кольоровий коренеплід, який дуже нагадує моркву. Пастернак також можна використовувати так само, як і моркву, завдяки їх щільній текстурі. Пастернак низькокалорійний, але дуже багатий клітковиною, понад шість грамів клітковини на порцію. Клітковина чудово підходить для травлення, зниження рівня холестерину та підтримки здорової ваги.
Пастернак також дуже багатий мінералами з ґрунту, такими як калій, магній, цинк та залізо. Мінерали, які вони містять, роблять їх дуже корисними для здоров’я серця. Вони також містять багато фолієвої кислоти, вітаміну, який, як було показано, знижує ризик вроджених вад розвитку.
Якщо ви хочете додати свіже пастернак до свого меню восени, вам доведеться очистити їх перед їжею і відрізати кінці, як моркву. Пастернак можна додавати в супи та бульйони, а можна їсти смаженим або приготованим на пару. Їх також можна варити або пюре для картоплі з нижчим вмістом вуглеводів.
Журавлина
Журавлина майже так само популярна, як і гарбуз восени, оскільки журавлинний соус популярний. Єдина проблема журавлини полягає в тому, що вона надзвичайно терпка, і переважна більшість людей не може терпіти її природний смак. На щастя, існує безліч дуже здорових можливостей, щоб додати журавлину у свій раціон, щоб їсти її в сезон і продовжувати насолоджуватися її смаком.
Цей дуже маленький червоний плід дуже багатий антиоксидантами. Показано, що журавлина є корисною для ряду захворювань, включаючи зниження ризику раку, зниження артеріального тиску та поліпшення імунної функції. Нещодавно журавлину також вивчали щодо її переваг у профілактиці інфекцій сечовивідних шляхів та підтримці здоров’я сечового міхура.
Журавлину найкраще висушувати, що робить її солодшою, схожою на родзинки. Журавлину можна вживати в зернових як вранці, так і на випічці, але слід переконатися, що вона не містить доданого цукру, який часто використовують у сухофруктах.
Кабачок Delicata
Кабачок Delicata - чудовий суперпродукт, який можна їсти в сезон. Цей кабачок має витягнуту форму і жовтувато-зелений колір. Після приготування він стає солодшим і майже на смак нагадує літню кукурудзу, дуже смачним. Кабачки Delicata можна їсти як самостійно, так і фаршированими та з різноманітними соусами.
Кабачок Delicata дуже багатий клітковиною, понад шість грамів клітковини на порцію. Більша частина клітковини міститься в шкірці, яка стає їстівною після приготування їжі, тому не викидайте її, оскільки ви можете з’їсти весь цей овоч. Жовтий колір вказує на те, що кабачок дуже багатий вітамінами А і С, обоє важливі для імунної системи. Він також багатий такими мінералами, як залізо, кальцій і калій.
Кабачок Delicata має тонку шкірку, що полегшує його приготування, ніж деякі інші сорти кабачків. Його можна приготувати на шматочках, соте з корицею, щоб виявити його солодкість, або приготувати, подібно до інших видів кабачків. На смак він теж досить солодкий, тому його можна фарширувати куркою або іншим м’ясом, щоб отримати вишукану суміш солоного та солодкого.
Кабачки для спагетті
Кабачки із спагетті стали дуже популярними в останні роки як альтернатива спагетті з низьким вмістом вуглеводів. При приготуванні м’якоть кабачка відокремлюється на пасмах, які мають консистенцію, подібну до спагетті. Кабачок смакує солодко, тому соус можна легко додати, щоб відтворити здорову версію улюбленої страви з тіста.
Кабачки із спагетті також популярні, оскільки вони низькокалорійні в порівнянні з макаронами. Одна порція кабачка містить лише 42 калорії, а одна порція макаронів - 250 калорій. Також сквош містить клітковину, вітаміни А, В1, В2 і В3. Він багатий лютеїном і зооксантином, антиоксидантами, які пов’язані зі зниженням ризику вікової втрати зору.
Кабачки з спагетті можна приготувати або приготувати в мікрохвильовці. Після того, як м’якоть стане м’якше, а патисони трохи охолонуть, слід видалити насіння і за допомогою виделки зробити спагетті всередині патисона. Потім ви можете приправити його улюбленим соусом, таким як маринара або Альфредо.
Солодка картопля
Солодка картопля є чудовим джерелом бета-каротину завдяки своєму насиченому помаранчевому кольору, але ця картопля існує не тільки в помаранчевому кольорі. Солодку картоплю все ще можна знайти в білому чи фіолетовому кольорі, і ці сорти можуть містити ще більше корисних речовин.
Одна солодка картопля забезпечує понад 200 відсотків щоденного споживання вітаміну А. Солодкий картопля також багатий вітаміном С, вітаміном В6 та кількома різними мінералами. Ці вітаміни та мінерали мають нижчий глікемічний індекс, ніж звичайна картопля, а це означає, що вони не так швидко підвищують рівень цукру в крові. Було показано, що фіолетовий солодкий картопля знижує тиск повітря, допомагає контролювати рівень цукру в крові та виявляє сильну антиоксидантну активність. Вживання поєднання солодкої картоплі, оскільки існує понад 200 сортів, допоможе отримати максимальну користь від солодкої картоплі.
Солодку картоплю можна варити або смажити та їсти такою, яка вона є, хоча вона дуже корисна з невеликою кількістю вершкового масла, яке також допомагає організму засвоювати жиророзчинний вітамін А. Трохи кориці або мускатного горіха також допомагають виявити смак картоплі, і їх можна розтерти в пюре або додати до запіканок або супів, як звичайна картопля.