Їжте вегетаріанські! Вегетаріанські спирти

Хоча вино виготовляється з ферментованого винограду, воно не повинно бути вегетаріанським. Під час його розвитку регулярно використовуються продукти від тварин.

продуктів тваринного

Освітлення вина

"Штрафування", що полягає у освітленні вина, регулярно проводиться з використанням інгредієнтів тварин.

Основними сполучними речовинами тварин є:
Желатин - Отримується при тривалому кип’ятінні шкіри, кісток тварин (переважно свиней та великої рогатої худоби) або риби. Желатин походить від часткового гідролізу колагену. Желатин в основному використовується для червоних вин.
Рибний клей/Іхтіокола - Отримується із шкіри та хрящів риби. Цей клей використовується для білих вин та червоних вин.
Казеїн - основний білок у молоці. Його використовують для білого вина.
Яєчний білок/альбумін - використовується для пом'якшення дубильних червоних вин.
Кров - Діє для старих вин, оскільки після хвороби шалених корів кров не дозволена в Європі з 1997 року.

Правила маркування вина

Європейський регламент 579/2012 [1] вимагає, щоб вина, виготовлені повністю або частково з винограду врожаю 2012 року та наступних років та маркувались після 30 червня 2012 року, зазначали наявність молока або яєць, де це можливо.
Тому нормативні акти не дозволяють дізнатись, чи є вино вегетаріанським (або веганським), дивлячись на нормативне маркування.

Де знайти вино без продуктів тваринного походження ?

Існують зв’язуючі речовини без продуктів тваринного походження, такі як бентоніт (глина).

Сайт, де вказані спирти без продуктів тваринного походження:
http://www.barnivore.com

Інтернет-сайти з продажу вин без продуктів тваринного походження (англійські сайти не пропонують доставку у Франції, але корисні для ідентифікації вин без продуктів тваринного походження):
http://www.meilleursvinsbio.com/s/11195_vins-bio-vegan
http://viva.org.uk/wineshop/ Інтернет-магазин Viva !
http://veganwinesonline.co.uk
http://www.animalaidshop.org.uk/wine Інтернет-магазин допомоги тваринам

Зверніть увагу, процеси, які використовує той самий винороб, можуть змінюватися з року в рік.