Їжте з упевненістю
Харчування з упевненістю Посібник для пацієнтів із захворюваннями нирок
Міркування щодо білка Якщо ваша конкретна дієта включає обмеження білка, подумайте про замовлення половини порцій основних страв, якщо вони включають м’ясо, птицю, рибу чи сир. Ви також можете поділитися основною стравою зі своїм супутником. Інший варіант - взяти трохи основної страви додому з собою. Не забувайте, що білок міститься в сирно-вершкових соусах, продуктах, виготовлених з молоком, горіхами та яйцями, а також у вегетаріанських стравах, приготовлених із сушеною квасолею або сочевицею. Національний фонд нирок
Рекомендації щодо спеціальних страв або курсів Сніданок: Сніданок, безумовно, є найменш проблематичним прийомом їжі. Більшість ресторанів пропонують сніданок по меню. Сніданок Кращий вибір Яйця, приготовлені на замовлення Омлети з овочами з низьким вмістом калію, напр. Грибний або кабачковий (гарбузовий) тост, бублик (кільцеподібна булочка), англійська здоба (булочка з молоком), круасани, звичайні або чорничні булочки, млинці, вафлі, французький тост маргарин, желе, мед, кориця, цукор та сироп Низькокалієві фрукти та соки, такі як напр. Яблучний соус або яблучний сік Гарячі та холодні мюслі Пончики, данська випічка, солодощі Гірший вибір Копчене або солоне м'ясо або риба, напр. Обмежте шинку, ковбасу, копчений лосось та канадський бекон випадковими 2 штуками Омлети з сиром або вищевказаним м’ясом; Сендвічі для сніданку швидкого харчування, булочки з бурріто та булочки з висівками Картопля фрі або хеш-коричневі (хеш-коричневі) Справжній кленовий сироп або соус Фрукти та соки, такі як апельсиновий сік або свіжі половинки грейпфрута Мюслі із висівок (мюслі з висівок) та мюслі з гранолами Хлібобулочні вироби з шоколадом, горіхами, кокосом або карамеллю Національний фонд нирок Національний фонд нирок
Закуски: n Вибирайте свіжі, прості закваски, щоб уникнути надмірної кількості солі або рідини перед самою їжею. n Закваска з високим вмістом білка може бути використана як основна страва. Порції, як правило, менші та дешевші. Кілька прикладів наведено нижче; вони варіюються залежно від типу ресторану. Салати та салат-буфет: n Салати часто є частиною початкового меню. Ці параметри дозволяють вибрати дозволені види фруктів та овочів. n Попросіть, щоб заправку подавали окремо, щоб ви могли самостійно визначити кількість. Оцет та олія - завжди гарний вибір заправки. Ви також можете взяти власну заправку з низьким вмістом натрію. Якщо ви вичавлюєте над салатом велику кількість лимонного або лаймового соку, ви можете обійтися повністю без заправки салату. n Якщо їх немає в меню, запитайте офіціанта, які овочі чи фрукти є в салаті. Ці салати часто готують індивідуально, тому зазвичай ви можете зробити особливі побажання. Деякі приклади наведені на сторінці 7. Національний фонд нирок Національний фонд нирок
Салати Кращий вибір Овочевий салат: салат, капуста, буряк, цвітна капуста, селера, огірок, джикама, цибуля, квасоля, зелений горошок, редиска, брюссельська капуста, перець Салат з білокачанної капусти Салат з буряка Салат з локшини, салат з макаронів Фруктовий салат або фруктовий коктейль Ананаси, мандарини або апельсини, свіжі або консервовані. Гірший вибір Шпинат, помідори, авокадо, артишоки, квасоля, нут, зерна, горіхи Картопляний салат Салат із трьох квасоль Грецький салат з оливками, оливкові салати, смак, соління Салат з динею, апельсинами, бананами, ківі, салатом із сухофруктів з желатином (звичайним або з фруктами чи овочами з низьким вмістом калію) Національний фонд ниркових нирок
Гарніри: чим краще ви знаєте свій раціон, тим легше знаходити відповідні продукти. Хороша ідея ще раз прочитати список продуктів перед виходом на вулицю. n вибирайте низькокалієві крохмалі та овочі, напр. Рис, макарони та зелена квасоля. n За потреби замініть компоненти пропозицій меню. n Опустіть соуси або подавайте окремо. ПОРАДА: Уникайте фруктів та овочів з підвищеним вмістом калію протягом дня, перш ніж їсти їсти, щоб у вас було більше можливостей. Гарніри Кращий вибір Локшина або макарони, локшина песто, салат з макаронів Рис на пару, рисовий плов, рис з горошком (Risibisi) Несолоні закуски, хліб або булочки Низькокалієві овочі, напр. Спаржа, капуста, варена морква, кукурудза, баклажани, зелений горошок, кабачки, кукурудза в качані, салат з білокачанної капусти, салат Гірший вибір Спагетті в томатному соусі Ям, солодка картопля, смажений рис, біла картопля Запечена або смажена квасоля, Refrijoles (мексиканська квасоля) Висококалієві овочі Помідори, шпинат, капуста, артишоки, жолудь та ін. Овочі з високим вмістом натрію, такі як Квашена капуста, мариновані овочі 10 Національний національний нирковий фонд
Не забудьте взяти фосфатне в’яжуче (також зване фосфорним в’яжучим) під час їжі. Завжди носіть їх із собою, а кілька тримайте в машині, щоб вони завжди були під рукою. Спеціалізовані та етнічні ресторани Однією з найцікавіших страв у тому, що ви можете спробувати різноманітні етнічні та регіональні страви. Дотримуйтесь наведених нижче рекомендацій, щоб ви могли приймати правильні рішення. КИТАЙСЬКА Попередження: китайська кухня може мати дуже багато натрію. n Вимагайте, щоб при приготуванні не використовувався глутамат натрію (MSG), соєвий або рибний соус. (Ця інформація може бути включена в меню.) 12 Національний національний нирковий фонд
Швидке харчування Кращий вибір Регулярні гамбургери або дитяча порція бутербродів із запеченої яловичини або індички Сандвічі з куркою на грилі або смаженою куркою, тунцем або салатом з курки Несолене кільце цибулі Салат, салат з капусти, салат з макаронів Безалкогольні напої, газована вода, чай, чай Чизбургер, великі, супер- або королівські сандвічі з беконом, соусами або сиром Сандвічі зі смаженою або панірованою куркою, курячими нагетсами або смужками, картоплею фрі, торт-тотами, картопляними чіпсами, запеченою картоплею, картопляним салатом, запеченою квасолею Продукти, багаті калієм із салатного буфету або солінь; Помідори обмежують змішані молочні напої та напої колас 18 Національний національний нирковий фонд