Їжте живими! Сійте безкоштовно насіння
Поки ми будемо їсти фрукти, овочі та зернові, які промислово маніпулюють та знищують перегріванням, усі наші зусилля перед ризиком дефіциту їжі будуть марними. Пояснення з Яном, членом Gars’pilleurs.
Створення городу вдома або участь у спільному саду недостатньо. Ще потрібно садити багаті насіння і споживати їх розумно. Ми скористались зустріччю з Яном, спеціалістом з питань насіння, щоб зрозуміти цю головну проблему.
Янн є членом колективу Росії Рейдери, який засуджує "відхилення агропродовольчої галузі шляхом розповсюдження безкоштовних продуктів харчування, викинутих супермаркетами, пекарнями, магазинами тощо" ... тобто, половину виробленої їжі! Засновані в 2013 році, ці альтернативні ресторани серця ніколи не працювали так важко, як на початку ув'язнення, коли багато рестораторів просто викидали свої запаси в смітник !
Окрім засудження цих харчових відходів, Гарспіллери також попереджають про всюдисущість в торгівлі так званих «біоцидних» продуктів. Їжа, яка "вбиває живих" (через генетичні маніпуляції, пестициди, виснаження ґрунту, добавки, цукор ...) і робить нас хворими. Вони протиставляють їм "біогенну" їжу, яка дає життя, - наприклад, рослини або ... пророщені насіння. Їжа, яка залишається дуже рідкісною на наших тарілках. Занадто рідко.
+: щоб дізнатися більше про біоцидну/біогенну різницю, це таким чином .
Але наша дискусія не обмежилася лише темою пророщеного насіння: це також призвело нас до виклику скандалу з гібридним насінням та соковитим бізнесом багатонаціональних сільськогосподарських компаній. "Приватизація живих", що засуджує асоціація Кокопеллі протягом більше 20 років, виступаючи проти 1500 сортів вільних і відтворюваних насіння, які вона відправляє до Франції, а також до Індії та Перу.
Гарні новини: після тривалої битви продаж селянського насіння був нарешті дозволений у Франції 11 червня 2020 р. Однак вони дозволені лише для продажу садівникам-любителям. Тому професіонали залишаються залежними від транснаціональних компаній, таких як "Монсанто", яка прискорила стандартизацію нашої їжі. Тож це хороша новина для біорізноманіття, але боротьба триває !
Чи знали ви, що 1/3 кукурудзи, виробленої у Франції, залежала від "стерильних" гібридних насіння Монсанто, які фермер повинен щороку викуповувати у виробників, а не пересаджувати насіння вже вирощеного ?
Промисловці чітко ставлять біологічний замок для біорізноманіття, щоб контролювати виробництво та торгівлю насінням. Їх лобіювання, зокрема, зробило чудеса з європейською владою: стандарти Співтовариства тепер розглядають „селянське” насіння як „небезпечну речовину”, змушуючи фермерів „схвалювати” їх насіння (процедура вимагає інвестицій у кілька тисяч доларів). для кожного сорту).
Настав час, що «право на посів частини врожаю» стає основним правом і боротьбою за громадянську непокору! Слухай Янна, ти все зрозумієш.
Зосередьтеся на гігантський холодильник на Шпіцбергені Більш відомий як "Ноєвий ковчег насіння" або "Зерносховище світу", цей глобальний заповідник, закопаний в норвезьку землю для розміщення 2,5 мільярдів насіння, буде ... абсолютно марним! " Це не що інше, як морг ", - стверджують певні фахівці, для яких насіння" занадто довго тримається в холодильнику, підхоплює хвороби і втрачає свою схожість ". Більше, будівля бере воду, тоді як глобальне потепління тане лід на крайній Півночі. Ноєвий ковчег бере воду ... це досить поганий знак ...
ETC - Я купив зелену сочевицю сьогодні вранці на ринку. Чи можу я пророщувати їх у маленькому горщику ?
Але повинні бути місця, які дають 100% натуральне насіння. ?
На щастя, так! У нас є Кокопеллі, ферма Сент-Марте, Семей і Сатіва у Швейцарії ... кілька виробників продають "вільне та відтворюване" насіння [щоб дізнатись більше про "Мережу селян насіння - RSP", це сюди.]
Назад до проростання. Чи можу я почати "з відчуття", просто даючи насінню замочитись у горщику з водою, протягом декількох годин або днів ... або я повинен обладнати себе книгою, щоб навчитися? ?
Це правда, що пророщувати непросто. Кожне насіння має свої особливості. Але ви знайдете багато інформації в книгарнях або в Інтернеті (ця сторона, наприклад).
Після проростання, як я можу включити насіння у свій щоденний раціон. Як супровід? У салаті ?
Більше схожа на тонку і жваву приправу, як чилі чи гірчицю, або в салаті. Але, наприклад, проросле насіння моркви також чудово підходить для шоколадного морозива !
"Стиглий плід - це фрукт, який щойно народився і який одночасно знаходиться на піку свого життя".
Яка харчова різниця між сочевицею, приготовленою протягом 20 хвилин у киплячій воді, та пророщеною сочевицею ?
Ну, коли ви спалюєте матеріал вище 42 градусів, ви спалюєте ферменти та вітаміни. Збочна дія вогню полягає у знищенні поживних речовин. З іншого боку, коли ми витрачаємо час на пророщування насіння сочевиці протягом 24, 48 чи 72 годин, для заправки нашого салату або приготування соків, це чистий запас енергії, поживні речовини якого надзвичайно багаті. Якщо варити занадто довго, якість продукту руйнується. У підсумку ми їмо, грубо кажучи, воду, повну мертвих речовин ...
“Коли ви їсте проросле насіння, ви насправді не відчуваєте ситості. Ми не відчуваємо втоми, яку зазвичай отримуємо після їжі, де наповнюємо шлунок. "
Тож нам слід їсти набагато більше сирих овочів та пророщених насіння !
Насправді вам просто потрібно слухати своє тіло. Ви не повинні гратись своїм розумом або догмами. Добре змінитися, випробувати, бути цікавим, побачити, як та чи інша їжа реагує на наш організм. Наш живіт - це наш другий мозок. Кожен може вільно слухати те, що нам говорить. Зрештою, найкращим є відомий «середній шлях», який підтримують деякі азіатські культури, зокрема. Своєрідний харчовий баланс між сирим, вареним, пророслим і непророслим.