Ізюм Nos id; Рецепти їх приготування - Марі Клер
Додати до вибраного ОлесяШ - stock.adobe.com
Протягом століть найкращим способом збереження їжі було її сушіння. Перша згадка про виробництво родзинок зустрічається у Старому Завіті. Саме в Персії та Єгипті, 2000 р. До н.е., процвітав родзинки. З часів Стародавнього Риму практика сушіння винограду для отримання родзинок поширилася по всьому світу.
Що таке родзинки ?
Ізюм - це, по суті, стиглий виноград, зневоднений під дією сонця або механічно в духовці. Приблизно як маленька галька, родзинки зморщили шкіру навколо м’якої м’якоті, яка виявляє солодкість. Колір родзинок варіюється від темно-коричневого до фіолетового відтінків залежно від сорту використовуваного винограду, червоного або білого. Зараз родзинки виробляють і вживають у всьому світі. Найпоширенішим сортом винограду для сушіння є виноград Томпсон, який не містить кісточок. Колір винограду Томпсона варіюється від фіолетового до чорного.
Різні сорти родзинок
Є також русявий родзинки злегка жовтого кольору, виготовлений з кісточок зеленого винограду. Їх обробляють і сушать по-різному, щоб зберегти досить зеленувато-жовтий колір. Кожна культура споживає та готує його по-своєму, в результаті чого виходить широкий асортимент страв, отриманих із родзинок.
Користь родзинок
Він дуже поживний, оскільки містить вітамін С, залізо та калій. Родзинки також містять бор, мінерал, який занадто мало висвітлюється в харчових рекомендаціях, але відомий для боротьби з остеопорозом. Родзинки також містять антиоксиданти, які допомагають обмежити пошкодження м’язів, спричинені віком. Ізюм має високий вміст цукру через зневоднення, яке концентрує соки у фруктах.
Приготування родзинок
Солодкий смак сухофруктів - ідеальне поєднання з фруктовими салатами, доданими в чатні або використовуваними у фарші з птиці. Його також можна посипати на миску з крупами або додати в тісто для коржів, булочок і булочок.