J; місяць пив каву з маслом і ось що; він s; сталося
Чесно кажучи, це не було химерно.
Привіт, мене звуть Саллі. Протягом шести тижнів я починав свої дні з чашки пінної і жирної кави на маслі.
Масляна кава полягає у змішуванні в блендері кавових зерен з маслом і кокосовою олією (або похідною кокосової олії).
Дозвольте пояснити, чому я це зробив.
Дізнавшись про переваги масляної кави, ви натрапляєте на відгуки досить багатьох людей, які в основному кажуть, що почуваються Бредлі Купером у Безмежний. Тобто непереможний.
Люди п’ють каву з вершковим маслом, оскільки це буде джерелом стійкої енергії, а також швидше спалить калорії та покращить моральний стан.
І хоча я не з тих людей, які люблять пробувати нові речі з дуже обмеженими ефектами, як, наприклад, можливість спати ще кілька хвилин, спалення ще кількох калорій або отримання ще кількох поживних речовин, я належу до таких людей. які дозволяють переконатись (з долею скептицизму) цими свідченнями типу "це повністю змінило моє життя".
Можливо, ви чули про куленепробивну каву. Це марка масляної кави, створена хлопцем на ім’я Дейв Еспрей.
Ось рецепт, якого я дотримувався:
• Налийте 45 кл кави (я використовував прес і цю чорну каву)
• Налийте заварену каву в блендер
• Додати столову ложку несоленого вершкового масла
• Додайте столову ложку олії TCM (це олія, яка міститься в кокосовому горісі та деяких продуктах харчування)
• Змішуйте, поки препарат не придбає бежевий колір.
• Налийте і насолоджуйтесь!
Каву з маслом також порекомендував мені Альберт Матені, фітнес-фахівець та зареєстрований дієтолог лабораторії Soho Strength, що працює в тренажерному залі в Нью-Йорку, і для сайту ProMix Nutrition, особливо коли я сказав йому, що часто маю жахливі страти до їжі 10:30 та заїзд вдень.
Спочатку він сказав мені, що масляна кава смакує, у що я не повірила ні секунди. А потім додав: «Я люблю масляну каву, бо вона вивільняє кофеїн регулярніше/м’якше і надзвичайно насичує. Після раннього сніданку (близько 6.30 ранку) мені вдається протриматися до обіду опівдні ».
І це мене настільки заінтригувало, що мені захотілося випробувати.
FYI, ось як я вніс у своє життя масляну каву:
• Протягом шести тижнів я замінював звичайну чорну каву на сніданку кавою з маслом. Якби я все ще був голодний після його вживання, я брав би щось із високим вмістом білка, наприклад, грецький йогурт, за порадою Альберта Матені.
• Я поклав по столовій ложці вершкового масла і олії ТКМ, тому що, прочитавши досвід інших людей із масляною кавою, я зрозумів, що якщо я почну з більших доз, у мене можуть виникнути турботи (шлунково-кишковий тракт).
• Протягом дня я робив нотатки про смак, враження, енергію, настрій, голод, увагу, сон тощо.
• Через шість тижнів мені перевірили рівень холестерину, чи не впливає додавання двох столових ложок насичених жирів.
ТАК, ось вплив масляної кави на мене:
1. Ну вже, можна сказати, це мене наситило.
Мені було трохи страшно замінити свій звичайний сніданок, уже вдосталь і з високим вмістом жиру та білка, на, в основному, чашкою рідкого жиру. Тим паче, що для мене ситний сніданок заважає мені бути голодним вранці. Але я виявив, що навіть у ті дні, коли я займався спортом (і, як правило, я голодував раніше вранці), я не був голодним протягом чотирьох-шести годин. Це було для мене абсолютно новим; зазвичай я голодний через дві-три години після сніданку. Я жодного разу не їв грецький йогурт, який зберігаю на випадок голоду.
Я не їв менше, ніж зазвичай (я вживав менше калорій вранці, але компенсував це пізніше вдень), але мені більше не потрібно було зупиняти те, що я роблю кожні дві години. Тому що я був голодний і не міг не концентруюсь. Якщо у вас є бажання постійно перекушувати або вам важко відчути себе справді ситим після їжі, я можу порекомендувати лише масляну каву.
2. У мене було багато енергії протягом дня.
Перед тим, як піти на масляну каву, мені часто було важко близько 10:30 ранку, особливо в дні, коли я займався спортом. А потім знову близько 15:00, потім близько 19:00. На вихідних я проводив більшу частину дня після сну.
Коли я перейшов на масляну каву, я почувався незмінно добре та енергійно, без затримок. Я відчував під напругою з ранку (близько 6 ранку, коли пив) до кінця робочого дня і навіть до сну. Я лише трохи подрімав, весь час, коли пив ці речі.
3. Коли мене позбавили сну, масляна кава розкрила весь свій потенціал: вона справжня Чарівне зілля.
Приблизно через чотири тижні після початку цього досвіду у мене було п’ять дуже напружених днів; Я мав робити більше, ніж зазвичай, і провів кілька ночей, спавши лише близько п’яти годин. Наче я жінка, яка справді, дуже, справді потрібно щонайменше сім годин сну на ніч, щоб добре відчувати свою голову та тіло, я очікував почувати себе погано. Наче у мене похмілля: виснажений, напружений, болить живіт, із загальним враженням, що я "відключений".
Але завдяки масляній каві недосип був набагато менш помітним. Це дозволило мені відчувати себе в достатній формі, не нервуючи. І хоча мені було трохи страшно випити натще щось, що схоже на рідкий жир, ця кава насправді змусила мене почуватись досить добре. Я був приємно здивований тим, як добре я почувався і наскільки ефективним був того тижня.
4. І в мене справді був мозок, який підживив.
Під час періоду здобної кави я, на жаль, не перетворився на шахового генія:( Зважаючи на те, що вранці вже не їли смачні страви, ані вдень, я відчував себе набагато краще та набагато динамічнішим.
І хоча у мене раптово не було надзвичайно потужного мозку, я відчув, що можу довше зосередитися і зробити більше. Я впевнений на 150%, що був більш продуктивним на роботі.
5. Мені дуже сподобався смак.
Перед тим, як скуштувати, цей напій викликав у мене огиду. Ідея мати масло в каві насправді не викликала у мене бажання (насправді, коли я про це думаю, це все ще здається). Але я був здивований, побачивши, що смак насправді приємний. Це було трохи як випивання вершкового латте; легкий молочний смак кави з великою кількістю піни.
Будьте обережні: випивши піну, ви побачите дуже жирну олію, що плаває на поверхні. (Раджу не стежити за тим, що ви п'єте). Але це не було жирним у роті, і це не змусило мене відчувати, як у мене жирні губи, що, на мою думку, пов’язано з тим, що я вживав 45cl кави. Якщо ви любите випити стандартну чашку кави, яка становить близько 30 мл, ваша кава на маслі буде надзвичайно жирною.
Гаразд, але чи справді це правда? Або я просто надзвичайно чутливий до ефекту плацебо?
Якщо я відчуваю, що я Бредлі Купер Безмежний, хіба це лише психологічно?
Незважаючи на ці переваги, я вирішив проконсультуватися з фахівцем, щоб дізнатись, чи будь-який з цих ефектів (якщо такий є) визнаний наукою чи клінічним досвідом. Ось що вони сказали про ефекти, які я відчував:
• Тривала, стабільна енергія без зміни напрямку руху:
За словами Альберта Матені, "кофеїн вивільняється повільніше, оскільки жир уповільнює травлення". Таким чином жирна кава генерує "повільніше вивільнення [кофеїну], менш інтенсивний сплеск енергії та енергію, яка триває довше".
• Ситість і зниження апетиту:
"Вживання їжі з високим вмістом жиру вранці, безсумнівно, приведе вас до швидшого відчуття ситості", - каже Ліза Ганджу, лікар-остеопат та професор медицини в Медичному центрі Лангоне, університет Нью-Йорка. І оскільки жир уповільнює рух кишечника (швидкість, з якою травна система наповнюється і, е-е, спорожняється), ви довше почуваєтеся ситішими.
З огляду на це, Брайан Сен-П'єр, дієтолог і директор спортивної дієтології в Precision Nutrition, нагадує, що вплив масляної кави на ситність залишається довести: у чотирнадцяти дослідженнях щодо тригліцеридів із середньою ланцюгом (або ТКМ) його знайшов лише один позитивно впливати на насичення.
• Жвавість/розумовий підйом:
Брайан Сен-П'єр і Ліза Ганджу пояснили мені, що те, як організм поглинає масло ТКМ, може змусити вас швидше відчути приплив енергії. В основному він обходить звичайний багатоступеневий процес травлення і транспортується безпосередньо до печінки, де перетворюється в енергію. Отже, реакція нашого організму на олію ТКМ ближча (з точки зору того, як ми відчуваємо її вплив) на наркотики та алкоголь, ніж на інші продукти, за словами Брайана Сен-П'єра. Можливо, для деяких людей (таких як я) поєднання швидкодіючого кофеїну та стійкої енергії призводить до підвищеної пильності та працездатності.
• Я не звертав уваги на спалювання калорій і втрату ваги, але знаю, що людям цікаво: якщо масляна кава збільшить ваше відчуття ситості до того, що ви змусите споживати менше калорій в цілому, то ви схуднете.
Але коли справа стосується прямого впливу олії TCM на втрату ваги, за словами Брайана Сен-П'єра, ефект може бути мінімальним. Він цитує аналіз досліджень масла TCM 2012 року, який показав, що шість досліджень продемонстрували втрату ваги серед учасників. Однак огляд дійшов висновку, що необхідні додаткові дослідження щодо стандартизованих кількостей ТКМ, перш ніж він зможе законно відстоювати свій вплив на втрату ваги.
Тож чи варто це?
Оскільки кава з маслом не була ретельно вивчена, важко сказати, що вона мала б користь всім (або навпаки, що це не принесе користі ніхто). Ні Брайан Сен-П'єр, ні Ліза Ганджу не рекомендували б масляну каву своїм пацієнтам або колегам, але вони також стверджують, що це не небезпечно. "Якщо хтось п'є його, любить і вважає корисним, я не збираюся казати їм зупинятися", - додає Брайан Сен-П'єр.
Але не забувайте, що вживання масляної кави щодня додає значну дозу жиру у ваш раціон. Масляна кава, яку я готував щоранку, містила 26 г жиру (12 г вершкового масла, 14 г олії TCM), переважно насичених жирів. Однак для доктора Сен-П'єра олія ТКМ у "розумних кількостях", здається, не надто сильно впливає на холестерин. Насправді вважається, що він збільшує ЛПВЩ (хороший холестерин).
Перш ніж зробити все можливе і спробувати масляну каву, слід перевірити, скільки (і яких видів) жиру ви в даний час їсте.
Брайан Сен-П'єр сказав мені, що найголовніше у споживанні жирів - це отримання їх з різних джерел. Столова ложка вершкового масла і столова ложка олії TCM, мабуть, не дуже серйозні, якщо споживання насичених жирів в іншому випадку є низьким або помірним, і до тих пір, поки ви їсте різні типи жирів, особливо ненасичених жирів, таких як той, який ви їсте., горіхи та горіхове масло (наприклад, мигдальне масло, арахісове масло тощо).
Але якщо більша частина жиру надходить з тваринних джерел (червоне м’ясо, сир, молоко), кава з маслом може бути неправильним (якщо ви не плануєте трохи змінити свій раціон, вживаючи менше насичених жирів) тваринного походження та/або вживання більше здорових для серця жирів). Хоча насичені жири, мабуть, не настільки шкідливі для холестерину та здоров’я серця, як ми думаємо, експерти вважають, що вживання занадто багато насичених жирів тваринного походження та недостатня кількість ненасичених жирів рослинного походження. Це шкідливо для вашого здоров’я.
Також було б гарною ідеєю поговорити зі своїм лікарем і перевірити рівень холестерину перед тим, як робити відвагу.
А Брайан Сен-П’єр рекомендує регулярно перевіряти рівень холестерину, вживаючи каву з маслом, лише для того, щоб переконатися, що все в порядку.
Підводячи підсумок, рівень холестерину у деяких людей багато в чому залежить від їх харчування та способу життя, - сказав доктор Говард Вайнтрауб, кардіолог медичного центру університету Нью-Йорка Лангон, BuzzFeed. Якщо ви один з тих людей, які мають багато холестерину, доктор Вайнтрауб рекомендує змінити свої звички, наприклад, їсти менше насичених жирів тваринного походження, займатися спортом і, можливо, схуднути, якщо ви хочете пити.
В інших холестерин може не бути чутливим до змін у харчуванні та способі життя (можливо, тому, що вони генетично схильні до високого рівня холестерину). Цим людям можуть знадобитися ліки, щоб знизити показник. Якщо це стосується вас, лікар може запропонувати вам утриматися від вживання кави з маслом, якщо ви також не вживаєте заходів для зниження рівня холестерину.
Тож я перевірив свій власний рівень холестерину через шість тижнів після того, як я почав пити масляну каву.
(Гаразд, це не дуже надійний показник того, наскільки сильно кава з маслом впливала на мій холестерин, тому що востаннє його перевіряли в 2013 році. J 'Я на той час був веганом і тому не вживав жодної їжі, що містить холестерин. Я все ще хотів знати, де я знаходився в кінці свого досвіду з маслом кави.)
Лабораторія, яка аналізувала мою кров, написала на моїх результатах «ризик нижче середнього», але я хотів зрозуміти кожну цифру; ЛПВЩ (хороший холестерин), ЛПНЩ (шкідливий холестерин) і тригліцериди (жири в крові); Тож я порівняв цифри за 2013 рік та 2016 року з Говардом Вайнтраубом.
І дозвольте сказати, він не дуже зрадів. Що стосується моїх результатів за 2016 рік, мій рівень ЛПНЩ (або поганого холестерину) становив 168, трохи вище порогу 160, вважався прийнятним (з боку мого ЛПВЩ та тригліцеридів це було нормально). Але він також не надто захоплювався моїми результатами 2013 року; вони були непоганими, але за його словами, вони повинні були бути набагато нижчими для вегана.
Після розмови з доктором Вайнтраубом про моє харчування та спосіб життя (я пояснив йому, що більшість насичених жирів, які я вживаю, надходили від здобної кави та нежирних грецьких йогуртів, і що, крім того, я займався спортом), він сказав, що мої результати показали, що я безумовно, мав "генетичну схильність до високого рівня холестерину". Він пояснив мені, що, хоча мій холестерин, здається, не повністю захищений від моєї дієти (вона зросла, оскільки я вже не була веганом), це, мабуть, не єдиний найважливіший фактор, що впливає на його рівень. "На жаль, ваше тіло може виробляти холестерин навіть із невеликої кількості насичених жирів", - пояснив він мені.