Я тестую веганський місяць, це вже третій тиждень
Їжте з веганським соусом протягом листопада. Це виклик, який розпочала асоціація, яка займається захистом прав тварин PETA. Мета? Звичайно, прибрати з мого раціону м’ясо та рибу, але також усі харчові продукти тваринного походження, такі як молоко чи яйця.
Я щойно закінчив третій тиждень тестування і стаю дедалі більше веганом. Проблема полягає в тому, щоб завжди їсти на вулиці, і навіть у такому місті, як Париж, випити з друзями, поважаючи моє веганство, часто буває складно. Якщо ви не зайдете у вегетаріанський ресторан, у багатьох паризьких закладах надійними ставками залишаються мішані дошки, і я досі не зумів переконати своїх родичів піти за мною в місця, більш відкриті для цього питання. Я не кидаю рушник і маю намір скористатися останнім тижнем мого тесту, щоб перевірити кілька з цих адрес із моїми найпокірливішими друзями (так, Тарік, я говорю про тебе).
Вдома все простіше, і я щодня додаю до свого списку смачних та схвалених веганських страв. Останній? Макарони з томатним соусом та насінням соняшнику, які за текстурою та смаком змушують мене думати про здоровий болоньєз.
Рецепт (придумав мій хлопець, я погано готую)? Обсмажте невеликий цибулю-шалот на сковороді в суміші оливкової олії та кунжутної олії. Грубо наріжте очищені насіння соняшнику, обсмажте їх на сковороді та додайте до решти заготовок. Додайте концентрований томатний соус, основу з крему з рису і трохи кориці та імбиру. Приправити сіллю і перцем і викласти отриманий соус на тарілку спагетті (без яєць, звичайно). Досить простий рецепт - раз, я думаю, я зміг би зробити це ще раз - і ефективний, і я хотів би продовжити далі свого тесту.
Раклет і веганство: не настільки несумісні, як ви думаєте
Цього тижня також була можливість спробувати свою першу веганську раклетту. Я, який вважав, що повинен відмовлятися від вечорів раклета протягом листопада, з радістю дізнався (дякую ПЕТА!), Що є овочеві сири Раклет.
З цієї першої спроби я замінив колбасні вироби, яких я ніколи не любив, шампіньйони, на гриби та червоний перець, і я приправив все це, просунувши кілька солодких картоплин серед картоплі. Традиційний сир раклет був замінений рослинним сиром раклет, який за смаком і текстурою нагадує сир "класичний" раклет.
Більш за формою овочевий сир раклет дещо бентежить: той, який я мав можливість випробувати, представлений рідким, а не твердим, як традиційний сир раклет. Він нагрівається так само, як будь-який сир раклет, а також чудово поєднується з картоплею та грибами. Запах також нагадує куплений у магазині сир «Раклет», і результат, я повинен визнати, відверто переконливий.
Сир на рослинній основі, перевірений та затверджений
Щодо теми сиру, цього тижня я також мав можливість протестувати кілька «штучних образів» (овочевих сирів), які також є досить переконливими. Після гіркої невдачі я розповів вам про минулий тиждень фальшивого малюнка, який мені не вдалося виконати, я спробував декілька продуктів, рекомендованих PETA, три "камамбер" різних марок і сорт сиру, свіжий з травами, також рослинний.
Чотири фальшмаги за формою схожі на справжній сир, аж до створення ідеальної ілюзії на дошці аперитиву. За смаком, фальшиві камамбери, як правило, солодші від справжніх камамберів, але, що стосується смаків, цілком ілюзія.
Основним моментом, який відрізняє перевірений штучний образ від класичного сиру, є, на мій погляд, запах, набагато нейтральніший, ніж справжній камамбер. Свіжий рослинний штучний образ дуже переконливий - я вважаю його навіть більш ароматним, ніж класичний fromage frais - і це продукт, який легко знайде місце в моїй їжі.
Сьогодні я розпочинаю свій четвертий тиждень тестування і розповім вам решту історії наступної п’ятниці. Моя мета? Доведіть собі, що веганізм та соціальне життя (у Парижі) далеко не несумісні, протестувавши кілька прихильних до веганів звернень на наступний тиждень. Тим часом ви можете слідкувати за нашим досвідом і насолоджуватися нашими маленькими порадами щодо акаунта Terrafemina в Instagram у наших історіях.