Я вчуся готувати круасани на початку року

01.01.2011

Круасан з початку року

Бажаю тобі багато радості, здоров’я та волі жити повною мірою.
Дякую за всі повідомлення, які ви мені надіслали.
Щасливого Нового року.

Рецепт Крістофа Фелдера

інгредієнти:
- 250г борошна типу 450
- 1 чайна ложка солі
- 20г цукру
- 5г дріжджів
- 14cl молока

Викладіть тісто в квадратну форму, вдвічі більшу за квадрат вершкового масла.
Помістіть масло посередині і загорніть його в тісто.
Тісто розкачати в прямокутник. Треба працювати швидко щоб масло не встигло розтанути.
Розділіть лист тіста на три рівні частини.
Дно виведіть за середину
Наведіть верх над двома частинами (середньою та нижньою).
Загорніть тісто в поліетиленовий пакет. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Ось як ти це зробив перший тур. Ви зробите те саме 3 рази.
Дістати тісто з холодильника, Місце-l кожного разу зі складками (верхній край) з правого боку).
Знову розкачайте, загорніть у 3. Тісто поставте в холодильник на 30 хвилин.
Зробіть те ж саме втретє.
Всі подробиці ви можете побачити у фільмі нижче.

Після останнього туру розкачуйте тісто, поки воно не досягне товщини 4 мм. Наріжте тісто на трикутники, які ви скручуєте, щоб надати їм круасан.
Перекладіть їх по одному на деко. Змастіть збитим яйцем.

---