Я зробив це локшину Соба з тофу
П’ятниця, 26 листопада 2010 р
Локшина Соба з тофу .
Локшина Соба, соте з тофу, зроблена сьогодні вдень, коли було прекрасне сонце.
На початку навчального року я дуже стогнав, коли виявив, що доступ до шкільної їдальні заборонено школярам-терміналам, які проживають у нашому місті, щоб звільнити місце для тих, хто приїжджає з сусідніх міст, досить просто, бо це було заплановано занадто щільно під час ремонтних робіт.
Сьогодні я дуже ціную можливість обідати наодинці з Габріель принаймні двічі на тиждень, і я відчуваю, що ніколи не був з нею ближче, ніж зараз. Я знаю, що пам’ятатиму той час, коли вона розпочне навчання наступного року.
Поглянуте ззовні, і Девід жахнувся б, наші обіди схожі на вегетаріанські страви. Габріель не їла м'яса вже 3 роки, але вона їсть рибу, і я жонглюю між стравами, де її немає, тими, під час яких ми всі разом, і трапезою на двох, що дозволяє мені розважатися, готуючи такі дивні речі, як тофу. Я знаю, що Габріель, яка дуже цікавиться своїм молодим віком, буде в захваті.
Коли журналісти згадують французький ентузіазм до кулінарії, це смішно, але ми рідко говоримо про головоломку щоденної кулінарії з обмеженнями часу, бюджету, бажанням запропонувати збалансовану кухню, поважаючи вибір та смак їжі в сім’ї. І я навіть не говорю про нашу відповідальність як споживача із зростаючим доступним нам вибором, що змушує нас бути дедалі пильнішими у відстеженні поганих жирів, наприклад. Я кажу, що кожен, хто відповідає за годування своєї родини чи власну їжу, повинен мати практично диплом, як водійське посвідчення, перед тим, як штовхати візок у супермаркеті !
Не знаю, чи було б мені легше закінчити навчання, ніж я отримав водійське посвідчення, але тофу - це одна з речей, яку я часто купую на сніданки нашої матері та дочки. Я вважаю цікавим його структуру та споживання білка, якими я не нехтую, враховуючи високий рівень спорту, яким займається Габріель. Крім того, він дуже економічний і його дуже легко знайти.
Ви можете інтегрувати його в смажені овочі, супи, салати або, як тут, у макарони.
Локшина Соба з тофу
Інгредієнти на 2 людини
150г локшини соба (див. примітку)
200 г простого тофу
1 ст. ложки рослинного масла
2 ст. суміші насіння
Соус
2 ст. солодкий соєвий соус
1 ст. кунжутну олію
½ часниковий зубчик
2 щіпки кайенського перцю
Злийте тофу, а потім покладіть його на тарілку, вкриту абсорбуючим папером.
Накрийте другим аркушем абсорбуючого паперу, покладіть на нього тарілку, а потім утрамбуйте двома банками.
Дайте посидіти 20 хвилин.
Тим часом змішайте соєвий соус, кунжутну олію, перець чилі, потім очищену і подрібнену половинку зубчика часнику.
Протріть тофу, а потім наріжте його кубиками 1,5 см.
Занурте локшину в окріп і варіть відповідно до вказівок на упаковці (зазвичай це займає 5 хвилин, але не забувайте про смак, цей час сильно варіюється залежно від марки).
Злийте макарони, пропустіть їх під холодною водою і залиште на друшляку.
Розігрійте олію в сотейнику.
Додайте кубики тофу, потім підрум’яніть їх протягом 3 хвилин з усіх боків на середньому сильному вогні.
Додайте соус, насіння кунжуту і перемішайте, поки соус повністю не вбере тофу.
Додайте добре просочені макарони і соте, лише щоб розігріти їх.
Подавайте з невеликою цибулею і, можливо, трохи суміші соєвого соусу та солодкого соєвого соусу.
Примітка щодо інгредієнтів
Локшина Соба - японська локшина, виготовлена з борошна Саразін, звідси їх злегка коричневий колір. Є також зелені, присмачені зеленим чаєм матча.
Їх готують дуже просто, просто занурюючи на кілька хвилин у окріп. Потім можна з’їсти їх такими, як вони є, як у цьому рецепті, або промити їх під холодною водою, щоб споживати їх холодними з заправкою або розігріти у воку з соусом та іншими інгредієнтами.
Де знайти локшину соба ?
У японських продуктових магазинах в японському кварталі Парижа (вулиця Сент-Анн, Париж 2 або вулиця Петі Шанз, Париж 2), в Lafayette Gourmet, в Grande Epicerie de Paris (Bon Marché), в азіатських продуктових магазинах або в певних магазинах Моноприкс.
В іншому випадку, в Інтернеті, на таких сайтах:
Kioko, Market Nishikidori, Satsuki або Workshop Isse (більш дорогі, але високоякісні продукти).
Бажаю всім чудових вихідних.
Як і кожного року одночасно, я запрошую вас приділити кілька хвилин свого часу для участі в опитуванні Net Observer.
Як бонус, беручи участь у цьому дослідженні, яке спрямоване на читачів цього блогу, ви також можете зареєструватися на конкурс, де потрібно виграти 5000 євро у ваучерах. Ви також підтримаєте благодійну організацію на ваш вибір.
Щоб отримати доступ до нього, натисніть на це посилання.