Яблучне пюре Рецепти приготування з Лаурою Сава - найкращі рецепти для всієї родини
Кожної осені я урочисто клянусь робити яблучне пюре, але кожного разу мій план перевертається з ніг на голову! Правду кажу вам, ніхто не винен, крім мене, я саботую себе! Я детально планую, що буду робити з ними, але не можу пережити фазу мрій. Коли я спускаюся з хмар, вони починають руйнуватися, тож врешті-решт мене вітають, скам’яніють, панікують 😀 Я перебільшую, ти це добре знаєш, але я відчуваю безсилля, коли бачу, як швидко це руйнується. Не тільки яблука, але і груші, сливи, айва
Цієї осені у нас було багато яблук, різних сортів, і все надзвичайно добре. Я кажу це не просто для того, щоб заздрити тобі, а тому, що усвідомлюю, наскільки ми благословенні. Ніщо не порівняється зі свіжими фруктами, зібраними безпосередньо з дерева. Я все ще фотографую Богді, коли він ламає яблуко з дерева, ніби це інопланетянин:))
Я дуже радий, що ми можемо це зробити, і тому я так страждаю, коли бачу, що багато з них гине (занадто багато Емінеску . 😀), однак відтепер це більше не повториться, бо я зробіть тисячу банок яблучного пюре без цукру, без консервантів і ще тисячу пакетів, щоб покласти в морозилку (так, це неймовірно, але ви можете тримати це в морозилці). І я повернуся з багатьма рецептами з яблучним пюре, саме для вас. Я нагадую вам, що яблучне пюре може замінити жир, масло або олію, або яйце у рецепті. Я його обожнюю.
Інгредієнти на одну порцію (приблизно):
Спосіб приготування:
Перш ніж почати, мені потрібно сказати кілька слів до вас
Яблучне пюре буде ще кращим, якщо використовувати більше сортів яблук. У мене були червоні, зелені, жовті, помаранчеві яблука. М'якше, сильніше. Залежно від цього аспекту ви отримаєте більш водянисте або густіше пюре. Також у першому турі я очистив яблука від шкірки, бо вони були не такі красиві, а от у другому - залишив їх із шкіркою. Шкірка, надзвичайно корисна для здоров’я, містить пектин і надає пюре сильніший смак, виконуючи роль консерванту. Якщо ви хочете зробити це для дітей, немовлят, я раджу вам дати яблукам розваритися більшими шматками, а потім видалити шкаралупу (яблука «ламаються», і ви можете їх легко «ловити») або очистити яблука від самого початку! Це чудово з корицею та трохи меду над крупами, американськими млинцями (млинцями), вафлями або як соус до м’ясних страв (додайте рецепти!)
Сказане (якщо я щось пам’ятаю, повернусь come), дозвольте сказати, що робити:
Добре помийте яблука і спорожніть плодоніжки за допомогою спеціального інструменту. У вас є тут: Яблучний пиріг із паленим цукром . Потім розрізати на чверті. Якщо у вас такого немає, розріжте яблука на чверті і вийміть коробку з насінням, використовуючи ніж.
Потім наріжте на відповідні шматочки і поставте разом з водою в казан, щоб закипіло. Залишається бл. 20 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Коли вони будуть готові, зніміть казан з вогню і дайте йому охолонути приблизно 5 хвилин. Потім пропустіть яблука через тонке сито (не металеве!) Або зробіть пасту вертикальним міксером (спочатку зніміть шкаралупу). Пюре може бути з шматочками яблук або більш дрібним, як вам заманеться!
Якщо ви плануєте споживати яблучне пюре протягом тижня, ви можете тримати його в холодильнику, в банках або спеціальних коробках, які щільно закриваються. Якщо ви хочете насолоджуватися цим більше, покладіть пюре в невеликі банки, добре вимиті та висушені в духовці, з кришками (поставте їх на піднос і залиште на потрібному вогні приблизно на 5 хвилин). Потім стерилізуйте їх у духовці, як ми це робили тут: Компот
Помістіть банки, наповнені пюре і герметично закупорені, у горщик, наповнений наполовину водою, на дно якого кладуть рушник. Залишається бл. 20 хвилин на середньому вогні (160 градусів С)
Порада: замість води можна використовувати яблучний сік. Яблучний сік, свіжовичавлений!