Яблучні млинці - фруктові та солодкі
Сорт яблук Ельстар ідеально підходить для смачного, легкого яблучного млинця.
Вони дозріли для збору з кінця вересня, і ними можна насолоджуватися ще до нового року: багато нових сортів яблук. Мій улюблений сорт яблук називається Ельстар. Апетитно почервонілий від сонця, дуже соковитий і кисло-солодкий. Ми з сином вже влаштовуємо змагання на сніданок вранці. Я також особливо люблю використовувати це яблуко для яблучних млинців. Для моєї матері, яка страждає на діабет, я перевернула перевірений рецепт догори дном. Отже, тут є легкий варіант, який не тільки зменшує вміст жиру та цукру, але і змушує борошно з непросіяного борошна.
Яблучні млинці: інгредієнти
50 г напівжирного маргарину
50 г пшеничного борошна
50 г цільнозернового борошна
250 мл молока з 0,3% жиру
4 яблука середнього розміру
Я накриваю млинець яблучними клинками по колу.
Яблучні млинці: так воно стає смачним
Для тіста я перемішую міксером напівжирний маргарин та яйця до піни і змішую їх з просіяним борошном, цукром та молоком. Якщо заздалегідь не розтопити напівжирний маргарин, тісто стане трохи сирним - тоді вам доведеться трохи довше розмішувати. Потім тісто має трохи відпочити - близько 20-30 хвилин. Коли мене натискали на час, я готула млинці, не відпочиваючи - це працює при необхідності. Ви можете використовувати невелику перерву, щоб очистити яблука і нарізати їх на дрібні клинки.
Мій улюблений сорт яблук, Ельстар, має ту перевагу, що він уже має багато солодкості. Це економить згодом посипання додатковим цукром. Якщо яблуко красиво карамелізується, додаткової солодощі не потрібно. Тож при виборі яблука застосовується таке: чим солодше яблуко, тим менше додається цукру.
Ось так виглядає млинець, коли його закінчили.
Оскільки мені подобаються млинці милі та маленькі, я використовую невелику сковороду діаметром 20 см. Я нагріваю в ньому масло. Потім я кладу великий ківш з кляром - на око це може бути трохи більше. Для того щоб яблучний млинець злипся, важливо використовувати трохи більше кляру. Яблука повинні трохи потонути, інакше вони, як правило, падають, коли ви їх обертаєте. Потім я кладу клинки яблук у свіжозалиту млинцеву суміш. Я розміщую їх у круглій формі, починаючи з середини, щоб згодом створився гарний візерунок. Коли млинець набув хорошої стійкості - він вже не надто рідкий - я кидаю його на тарілку. Потім я дозволяю їй ковзати догори дном у сковороду, щоб тепер вона могла обпалити яблуко. Для мене це завжди найскладніше в приготуванні млинців. Деякі можуть елегантно кидати страви з яєць. Але трюк з тарілками повинен мені послужити. Приблизно через три-чотири хвилини тісто зазвичай випікають. Яблука гарно карамелізуються, а млинець можна пускати на тарілку.
І смачний, солодкий яблучний млинець готовий.
Яблучні млинці: калорії, бали та співвідношення.:
Рецепт 4 порцій - кожна порція має:
285 калорій
1181 кДж
70,09% KH
10,31% білка
19,6% жиру
6 Smartpoints, 6 дієтичних балів WW