Яблучний оцет для схуднення, кінець; міф Крудовидні
Ласкаво просимо на Crudivores.com! Це ваш перший візит тут? Мій вітальний подарунок: "15 ЗДОРОВИХ РЕЦЕПТІВ ЗАКЛЮЧЕНИХ" Натисніть тут, щоб завантажити їх безкоштовно! 🙂
Ласкаво просимо назад до Crudivores.com! Оскільки ви сюди приїжджаєте не вперше, я пропоную вам свою книгу: "15 РЕЦЕПТІВ ЗДОРОВОГО МАРКУ" Натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Індекс
- Що таке яблучний оцет?
- Як це працює?
- Що говорить наука?
- Чи дійсно яблучний оцет змушує вас схуднути?
- Користь (чи ні) яблучного оцту
- Рецепт домашнього яблучного оцту
Привіт усім ! Сьогодні ми побачимо навіщо споживати яблучний оцет яблука було б корисно для організму і втратити вагу. Це правда? Але що, якби це все була легенда? Що про це говорить наука? Як ви вже знаєте, я люблю приносити для вас якомога більше цінності. Я постійно пишу статті, які дійсно допоможуть вам жити здоровим життям із натуральними продуктами. Незалежно від того, сирі ви чи ні, я пропоную сьогодні порушити міф про яблучний оцет для схуднення..
Я бачив багато досліджень нібито чудової дієтичної добавки під назвою "яблучний оцет". Я вже знаю, що це добре в салаті, той, який ви не їсте, той, який намагаєтесь проковтнути. Тому сьогодні я хотів би трохи поговорити про міф навколо та переваги, доведені чи ні.
Що таке яблучний оцет?
Минуло вже кілька століть, відколи цивілізації писали про вживання оцту і яблучний оцет для лікування різних недуг.
Отже, яблучний оцет - це натуральний продукт, який виготовляється, коли яблучний сидр ферментується двічі. На цій стадії майже не залишається спирту, оскільки він перетворюється на оцтову кислоту та воду. Таким чином, цей процес утворює жовтуватий терпкий оцет, багатий оцтовою кислотою. Це досить легко зробити вдома. Ви знайдете ось рецепт.
Що саме таке яблучний оцет? Той, який ви знайдете в торгівлі загалом, вимагає іншого виробничого процесу, ніж “саморобний“. Отже, яблучний оцет отримують, беручи купу яблук і вичавлюючи їх, щоб вичавити сік.
Потім ви додаєте дріжджі, які зброджують природний цукор, що міститься в яблуках, до спирту.
А потім ви додаєте інші бактерії, які перетворюють алкоголь на оцтова кислота, переважно оцет.
І цей процес властивий не лише яблукам ...
Ви можете робити оцет з усіх видів ферментованих вуглеводів. У тому числі: виноград, кокос, картопля, кленовий сироп, вино ... І список можна продовжувати.
Як це працює?
Тепер, що робить яблучний оцет таким особливим для його послідовників?
Чи це може бути через сказане “мати оцту“, Це драглисте тіло, яке утворюється під час бродіння, у нефільтрованому варіанті. Що, здається, містить ферменти відповідає за деякі наслідки для здоров’я.
Дослідження не досліджували цю «батьківську» речовину, щоб диференціювати її вплив від фактичного впливу оцтової кислоти. Але з простої фізіологічної точки зору це "мати оцту"Мабуть, не головний актор. Тому що протеолітичні ферменти присутній у шлунку лише перетравлює або ріже все ферменти від матері, роблячи їх неактивними.
Але крім цього, хоча щось було і в тому, що приносить "мати оцту" Користь для здоров'я, здається, що все хороше повинно знаходитись у більшій кількості в Яблуко починати…
Отож, оскільки досліджень з цього приводу немає, я гадаю, якби “мати” була корисною для здоров’я, ви, мабуть, могли б отримати таку ж користь, просто з’ївши яблуко.
Що говорить наука?
Більшість яблучний оцет що люди купують, навіть не має "матері оцту". Тому ми зупинимося на оцті в цій статті. Згідно з більшістю досліджень, саме це, найімовірніше, породить користь яблучного оцту.
Отже, зосередимось зараз на втрата жиру або ваги.
Є насправді лишелише одне високоякісне дослідження, проведене з цього приводу. І це дослідження 2009 року продюсер Томоо Кондо, Мікія Кіші, Такаші Фусімі, Шинобу Угаджин та Такаюкі Кага для Центрального науково-дослідного інституту в Японії.
Дослідження охоплює 175 повних японських підданих, розділені на три групи.
Перша група не отримала оцет, але отримав препарат, який за смаком схожий на оцет, для контролю ефекту плацебо.
Інша група отримувала 15 мілілітрів, або приблизно столову ложку оцту.
І третя група має тридцять мілілітрів або приблизно дві столові ложки оцту. Доза - щодня, двічі на день зі сніданком та вечерею протягом 12 тижнів.
Наприкінці 12 тижнів маса тіла та тілесний жир було значно нижчим у групі «оцту», ніж у групі «плацебо». І це, незважаючи на відсутність різниці у споживанні калорій або макроелементів між групами.
Це призвело авторів до висновку, що щоденне споживання оцту може бути корисним для профілактики метаболічного синдрому зменшення ожиріння.
І вони вказали: "Індуковане АМРК інгібування ліпідогенезу або" утворення жиру "як потенційний механізм дії".
Отже, ми маємо рандомізоване подвійне сліпе дослідження контрольований плацебо. Це дає хороші результати з, здавалося б, розумним механізмом дії. Але ...
Чи дійсно яблучний оцет змушує вас схуднути?
Отже, як ми щойно побачили у цьому дослідженні, яблучний оцет могли мати сила "схуднути". Але я думаю, що з цим дослідженням також є багато місця для скептицизму ... Чому?
Спочатку
Випробовувані страждали ожирінням. Це означає, що результати можуть не витримати добре у двох здорових людей середньої статури.
По-друге
Коли ви дивитесь на фактичні дані, навіть у групі з високими дозами, ви бачите лише падіння ваги приблизно від 73 до 71 кг. Це приблизно два кілограми за 12 тижнів. Я думаю, що це майже невелика втрата ваги будь-якими способами.
По-третє
Під час чотиритижневого спостереження після закінчення дослідження всі три групи відновили повну вагу ...
Нарешті, в дослідженні використано щоденник дієта самостійно повідомляють учасники, щоб записати споживання енергії. Те, що загальновизнано як завідомо ненадійне та неточне у звіті про калорії.
Але тоді яблучний оцет "Це котяча моча", скажи ти мені! Насправді зовсім не так!
Як ви вже знаєте, мене дуже цікавить тема схуднення. І що ще ми маємо про це - це одне дослідження, подібне:
"Суб'єкти B демонструють досить скромне покращення втрати жиру та втрати ваги".
Хоча є також багато обмежень, і я думаю, що це дослідження 2013 року також варто згадати. Вона походить з Міжнародний журнал ожиріння у 2013 році. Дослідження показало збільшення ситості або повноти, коли оцет вживали під час сніданку.
Однак ці ефекти просто базувались на тому, що людей викликало нудоту ... І це змусило автора відмовитись від його вживання як засіб для зниження апетиту.
Але я б сказав, що найбільш вражаючим ефектом оцту є його здатність знижувати рівень цукру в крові. Це було висвітлено в метааналізі 11 досліджень 2017 року.
І як ви можете бачити з графіків нижче, реакції на глюкозу та інсулін мали значний вплив на користь групи, яка споживала оцет. Слід зазначити, що п'ять із цих порівнянь фактично використовувались яблучний оцет.
Вплив споживання яблучного оцту на рівень цукру в крові. Тестування впливу яблучного оцту на інсулін Вплив споживання яблучного оцту на рівень цукру в крові.
Незважаючи на ці вражаючі результати, ці ефекти, як правило, більші у людей з діабетом або резистентністю до інсуліну. І я думаю, що саме тут яблучний оцет мабуть, має своє найбільш практичне значення.
Доведена ефективність
Крім того, я думаю, варто зазначити, щоантиглікемічний ефект з яблучний оцет здається, іронічно залежить від типу вуглеводів, які ви вживаєте.
Це набагато ефективніше, якщо приймати його зі складними вуглеводами, де реакція на цукор у крові в будь-якому випадку буде набагато нижчою. І, здається, це взагалі не працює у відповідь на споживання лише цукру, що насправді може бути дуже корисним.
Це пов’язано з тим, що він, здається, діє, перешкоджаючи перетравленню крохмалю. Що означає, що це буде дійсно ефективно лише тоді, коли ви їсте крохмалисті складні вуглеводи.
Отже, це якась пастка для яблучного оцту, коли ви могли б від цього отримати користь. Як, наприклад, коли ви п'єте солодкі напої або оброблену їжу, це, ймовірно, не спрацює.
Але знову ж таки антиглікемічний ефект є досить вражаючими і, безумовно, можуть бути актуальними для тих, хто має резистентність до інсуліну. Але, мабуть, не стільки для здорових людей.
Отже, що залишається від користі яблучного оцту?
Переваги (чи ні) яблучного оцту
Майте на увазі, що найкраще використовувати яблучний оцет у сирому, органічному, нефільтрованому варіанті. Цей продукт слід приймати з обережністю. Але ось деякі ймовірні або підозрювані переваги для здоров’я яблучного оцту:.
1- Регулює рівень цукру в крові.
Як ми щойно бачили в попередньому параграфі.
2- Покращує шкіру.
Мабуть, це може допомогти висушити прищі. Але через запах та ризик хімічного опіку дерматологи рекомендують використовувати безпечніші та ефективніші методи догляду за шкірою, ніж оцет.
3 - Заспокоює розлади травлення.
Кажуть, що яблучний оцет також сприяє травленню, оскільки можливо, що оцет є пребіотиком. Що означає, що він сприяє росту здорових бактерій в кишечнику. Але, як я вже казав раніше, з’їсти сире яблуко ймовірно, містить набагато більше пребіотиків, ніж материнський оцет. Він також дещо вищий у поживних речовинах, у тому числі пектин і волокон.
4 - Це хороший антисептик.
Також часто стверджують, що мати оцту містить пробіотичні бактерії. Однак, на думку Інститут оцту, материнський оцет виробляється групою бактерій, яка називається “Ацетобактер“. Але ця лінія бактерій, мабуть, не є пробіотиком.
Тим не менше, навіть якщо переваги травлення не відображаються добре в тому, що можна прочитати, я залишатимуся відкритим для можливості того, що яблучний оцет може бути корисним для деяких людей, з причин, яких ми можемо не розуміти. Поки що.
Але знову ж таки, якими б не були ці переваги, я думаю, їх можна знайти у більших кількостях, поїдаючи сирі яблука поодинці. Або використовуючи будь-який старий оцет, яблучний оцет, що не приносить особливої переваги в цьому випадку.
5 - Це пригнічувач апетиту.
Яблучний оцет може покращити відчуття ситості після їжі, але це просто через відчуття нудоти, яке воно викликає.
6 - Відбілює зуби.
Насправді нерозумно використовувати його для відбілювання зубів. Причина проста: кислота в яблучному оцті розмиває емаль зубів. Якщо ваша емаль пошкоджена, ваші зуби не піддадуться впливу нічого, що може вплинути на їхнє здоров’я.
7 - Він зцілює невдачу.
Ні, це для шарлатанів ...
8 - Рак та серцеві захворювання.
Також немає переконливих доказів для людей, а також дослідження, яке підтримує яблучний оцет, не знижує ризик раку або серцево-судинних захворювань.
Отже, щоб завершити цикл, я б сказав, що ACV для переваг - це майже котяча моча ... Ви, мабуть, підпалите мене в коментарях, але важливо було пролити світло на цю тему.
Найбільш достовірні твердження щодо контролю рівня цукру в крові та інсуліну просто не властиві лише яблучному оцту. Старий, звичайний оцет діє так само добре.
І ці переваги можуть стосуватися лише людей, які вже страждають на діабет або перебувають у групі ризику.
У будь-якому випадку, і хоча існує лише одне дослідження на ці теми, яке демонструє незначну втрату ваги, ми вже знаємо, що втрата ваги в кінцевому рахунку залежить від збалансованості споживаних калорій та споживаних калорій.
Тому я б сказав такі стратегії, як: просто вживання їжі з високим вмістом клітковини і сировини, вживання більше води під час їжі, або просто їжа повільніше або розумніша. А в усьому іншому, я вважаю, що з’їсти яблуко - це більш здоровий та розумний варіант.
Ось після цього ви все ще хочете споживати яблучний оцет на приправу або тому, що вірите в інші салати, я пропоную вам відкрити рецепт приготування яблучного оцту.
Рецепт домашнього яблучного оцту
Ось спосіб приготування яблучного оцту в домашніх умовах. Яблучний оцет має давню історію як кулінарних цінностей, так і природних засобів. Звичайніше купувати його в магазині, але приготувати його вдома також можливо завдяки інгредієнтам, доступним у всіх будинках.
Але будьте обережні, важливо зазначити, що його споживання не повинно бути надмірним. Насправді це може, крім усього іншого, викликати алергічну реакцію у людей, чутливих до сульфітів.
Ось як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах:
- добре помити яблука,
- очистити їх повністю,
- наріжте їх невеликими шматочками,
- помістіть їх у скляну тару або в оцет (див. тут),
- потім додайте цукор або мед у підігріту воду,
- налийте воду в ємність, поки шматочки яблук не покриються,
- візьміть тканину і покладіть її на поверхню контейнера, затягніть добре гумкою,
- частково закрийте ємність кришкою,
- залиште препарат відпочивати в темному місці при температурі від 15 ° до 26 ° на п’ять-шість тижнів,
- після цього часу суміш добре сброжила,
- злийте суміш і дайте їй постояти ще три дні,
- і ось ваш яблучний оцет готовий