Яблучний оцет Хенгстенберг настільки універсальний

Яблучний оцет давно став класичною частиною нашої кухні. Однак за останні роки він пережив справжній ренесанс. Наразі в Нью-Йорку напої, виготовлені з яблучним оцтом, справді популярні в барах та ресторанах Брукліна. Є причина, чому його так цінують, оскільки яблучний оцет універсальний і має багато хороших властивостей.

Хмарно яблучний оцет, виготовлений із свіжих яблук, має особливо насичений смак завдяки високому вмісту фруктів. Смак яблучного оцту свіжий і кислий. Ті, хто любить вживати органічну їжу, можуть зробити те саме з оцтом, який виготовляється з органічно вирощених яблук.

# Оцет

# Плоть

# Вегетаріанська

Яблучний оцет цінується як корисна їжа

Багато шанувальників яблучного оцту приписують оцту численні інші хороші властивості. Кажуть, що він позитивно впливає на травлення, знижує рівень цукру в крові, а при зовнішньому застосуванні робить шкіру та волосся красивішими. Деякі люди клянуться яблучним оцтом як засобом для зниження ваги: склянка води з однією або двома чайними ложками яблучного оцту за півгодини до їжі, як кажуть, змусить вас почуватися ситими довше. Але кулінарні переваги яблучного оцту зрозумілі.

Яблучний оцет - освіжаючий напій

Яблучний оцет є освіжаючим засобом для спраги - звичайно, сильно розведеним у воді або мінеральній воді. Приблизно 1-2 чайні ложки яблучного оцту додають у склянку води для освіжаючого, злегка кислуватого смаку. Ви можете трохи поекспериментувати з дозуванням оцту, залежно від того, чи хочете ви його трохи м’якше, чи віддаєте перевагу більш кислуватий смак.

В Америці напої з яблучного оцту називають "перемикачами" - і звідти вони стали популярним напоєм і тут. Походження напою до кінця не з’ясовано, але в 18 столітті напій був надзвичайно популярним серед американських фермерів. На відміну від деяких інших напоїв, перемикачі також дуже легко готувати вдома. Якщо вам подобається солодке, можна додати в напій трохи меду або кленового сиропу. А для змін є свіжі фрукти, такі як малина, смородина чи манго. Свіжа зелень, така як базилік, розмарин або чебрець, також додають ароматичну нотку.

Як змішати комутатор самостійно

6 ст. Л. Органічного яблучного оцту Хенгстенберг, природно каламутний
4 ст. Ложки кленового сиропу або меду
1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
1 літр води або мінеральної води

Підготовка:

Покладіть всі інгредієнти у велику скляну пляшку або графин і добре збийте близько хвилини. Подавати в склянках і прикрасити гілочкою зелень або свіжими фруктами.

Яблучний оцет у маринадах робить м’яке смачне м’ясо на грилі

Запасні ребра або стейки на грилі також настільки смачні, оскільки вони маринуються перед смаженням. Маринад завжди складається з кислоти, такої як в оцті, вині чи пахті. Є також несмачна олія та спеції. З одного боку, кислотність маринаду визначає смак м’яса. Але перш за все це змінює структуру м’яса і робить його приємним і ніжним. Перед подальшою обробкою варто дати м’ясу маринад. Яловичину та свинину можна маринувати протягом декількох годин або на ніч, птицю та рибу слід залишити в маринаді на коротший час, оскільки інакше їх ніжний смак постраждає.

Рецепт: гриль-маринад для стейка зі свинячої шиї

1/2 склянки соняшникової олії
1/2 склянки органічного яблучного оцту Хенгстенберга, природно помутніло
3 цибулини
2 ст. Ложки делікатесної гірчиці Хенгстенберга середньо гарячої
2 зубчики часнику
перець
Солодка паприка)

Підготовка:

Змішайте оцет і олію разом. Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Розмішайте гірчицю і вичавіть зубчики часнику. Приправте сіллю, перцем і меленою паприкою. Добре перемішати. Якщо вам подобається, ви можете наповнити маринад пивом як завгодно, це додає йому ситного смаку. Покладіть м’ясо в маринад, щоб усі шматки були повністю покриті і накрили миску. Ви можете приготувати мариноване м’ясо напередодні. Потім тримайте його охолодженим до готовності до смаження на грилі.

Вам потрібно близько 20 мл маринаду для м’яса від 600 г до 800 г. Якщо ви хочете покрити їжу на грилі маринадом під час смаження, вам знадобиться її більше.

Порада: не використовуйте сіль у маринаді! Це видаляє воду з їжі, яка буде готуватися на грилі, і ваше м’ясо на грилі швидше стає «сухим» і жорстким. Не соліть м’ясо, поки не знімете його з гриля.

Яблучний оцет для очищення чатні

Гострі чатні також можна приготувати з яблучним оцтом - наприклад, у поєднанні з ревенєм. Фруктові чатні готуються подібно до варення, але з більш сильним смаком - крім того, оцет зазвичай забезпечує бажаний кисло-солодкий компонент. Вони чудово поєднуються з м’ясом, смаженим на грилі, або з гамбургерами та бутербродами.

Для салатів: Яблучний оцет як основа для свіжого винегрету

Винегрет чудово поєднується з листовими салатами, тому що він особливо легко і тонко поширюється і не подрібнює навіть ніжне листя. Він також напівпрозорий, так що листя залишаються добре помітними - це особливо ідеально підходить для листя салату змішаного кольору. Назва вінегрет походить від французького слова оцту: вінегре. Це один з основних інгредієнтів вінегрету. З яблучним оцтом ви можете приготувати легкий, свіжий винегрет, який добре поєднується з салатом з баранини або іншими листовими салатами.

Як приготувати смачний малиновий вінегрет

3 ст. Ложки оливкової олії
2 ст. Л. Органічного яблучного оцту Хенгстенберг, природно каламутний
1 цибуля-шалот
1 зубчик часнику
2 ч. Ложки малинового желе
1 чайна ложка гірчиці Хенгстенберг Делікатес середньо гаряча
сіль і перець

Підготовка:

Почистіть і наріжте дрібно кубиками лук-шалот і покладіть в миску. Потім додайте пресований часник, гірчицю і малинове желе. Все добре перемішайте з оцтом. Потім додайте масло і перемішайте все маленьким віночком. Вінегрет змінює свій колір і консистенцію. Перемішуйте, поки соус не стане рівномірно густим. Нарешті, залийте салат соусом.

Порада: Салат на смак набагато кращий, якщо він не дуже холодний. Якщо ви тримаєте інгредієнти в холодильнику, щоб зберегти їх свіжістю, своєчасно виймайте їх, щоб вони могли досягти кімнатної температури. Те ж саме стосується і заправки, звичайно.