Яблучний пиріг я готую, тому і є
Placinta Cu Mere (Румунія)
Спеціальна постановка для моєї коханої Ката з майже усім, що у мене було вдома румунською! Якщо це трохи кітч, це нормально, мені це подобається! Кожного разу, коли я подорожую, я приношу додому предмети, призначені для туристів 😛, і над Мішелем сміються!
Ось традиційний румунський торт. Мене надихнули ці два сайти: https://www.bucataras.ro/retete/desert-placinta-cu-mere-81612.html та https://jamilacuisine.ro/placinta-cu-mere-reteta-video/. У деяких рецептах натерті яблука містяться в сирому вигляді із залишками інгредієнтів, в інших рецептах, як я вже це робив, ми випікаємо їх для більш карамелізованої сторони. Ви знайдете різні варіанти цього торта у всіх меню ресторанів та бістро! Ось карта "культового" місця в Бухаресті, Caru ’cu bere.
Я провела вихідні в Бухаресті на кінофестивалі, коли мого чоловіка запросили прочитати лекцію про звук. Мені це дуже сподобалось. Поділяюся, як мені подобається, кількома фотографіями з вами. Саме в цьому культовому кафе я вперше (і єдиний) скуштував знаменитого Папанасі:
Я навіть знайшов аргентинський ресторан швидкого харчування!
Для 6-8 осіб/Для тіста
500 г борошна
150г цукрової пудри
1 пакетик розпушувача
250 г вершкового масла
2 яйця з вільного вигулу
100г свіжих вершків
1 с. до с. ваніль
Цукрова пудра для прикраси
1 кг яблук без шкірки (тут Granny Smith)
1 ст. кориця
4 ст. до с. надзвичайно дрібної манної крупи
Очистіть яблука від шкірки і покладіть їх у миску з холодною водою з половиною лимонного соку. Натріть яблука одне за одним і покладіть їх у каструлю з цукром та манною крупою. Варіть їх на середньому вогні кілька хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою. Вимкніть вогонь і додайте корицю.
У мисці змішайте борошно з розпушувачем, сіллю і цукровою пудрою, а потім додайте холодне нарізане кубиками масло.
Вимішуйте пальцями, поки не отримаєте, як крихти від тіста
Потім додайте ваніль, вершки та яйця.
Вимішуйте, поки тісто не стане однорідним. Дайте йому відпочити в холодильнику, накривши поліетиленовою плівкою.
Розділіть тісто навпіл і качалкою розкачайте його на 2 прямокутники. Помістіть прямокутник з тіста у форму (змащену маслом або застелену аркушем паперу для випічки).
Влийте охолоджену яблучну суміш, а зверху покладіть інший прямокутник тіста.
Випікайте при 180 ° C (th.6) протягом 45 хвилин
Дайте пирогу охолонути, перш ніж розрізати його на квадрати.
Посипте цукровою пудрою.
Цим рецептом я знову супроводжую мою подругу Ката, яка організовує # CataCookingChallenge04. Цього місяця квітня вона запрошує нас зробити рецепти зі Східної та Центральної Європи та/або 2 регіонів Франції: Франш-Конте та Бургундії.