Яблучний пиріг та солодкий сир - Кулінарні рецепти - Румунська та міжнародна кухні

Час підготовки

інгредієнти

  • 1/2 склянки борошна
  • 1/2 склянки цукрової пудри
  • 90 г вершкового масла
  • 2 жовтки
  • 1 столова ложка холодної води
Для начинки
  • 300 г свіжого сиру
  • 2-3 столові ложки родзинок
  • 1-2 столові ложки rom
  • 600 г яблук
  • 30 г вершкового масла
  • 6 столових ложок цукру
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 2 яйця
  • 1 яєчний білок

Спосіб приготування

1. Натріть масло з цукровою пудрою, а потім додайте борошно, столову ложку холодної води та жовтки. Перемішайте виделкою, потім швидко вимісіть. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 20 хвилин.

пиріг

2. Тим часом готуємо начинку. Яблука вимити, очистити від шкірки, нарізати кубиками 1-2 см, посипати 2-3 ложками цукру і обсмажити на вершковому маслі. Дайте охолонути і змішайте зі свіжим сиром, збитими яйцями, ванільним цукром, родзинками, маринованими в ромі, та 2 ложками цукру.

3. Тісто розкачати на два тонкі листи, залежно від розміру лотка. Покладіть лист у сковороду, змащену вершковим маслом і вистелену борошном, стежачи, щоб тісто піднялося на 1-2 см на бічних стінках. Вилийте начинку, а зверху покладіть інший лист тіста. Наколюйте виделкою з місця на місце і прикрашайте рештою тіста, нарізаного на ялинки та зірочки.

4. Випікайте в дуже гарячій духовці 40-45 хвилин. За 10 хвилин до готовності змастіть збитими білками зі столовою ложкою цукру. Наріжте, коли охолоне, і розпушіть цукром.