Яблучно-хроновий суп

Фруктовий зустрічається гарячим.

На 4 порції:

• 1 цибулина 3 яблука (наприклад, Боскоп)
• 500 г картоплі
• 3 ст. Ложки вершкового масла
• 750 мл овочевого бульйону
• 100 г вершків
• сіль
• перець
• 1 шматок кореня хрону (приблизно 5 см) або 1-2 столові ложки зі склянки

підготовка

1. Очистіть цибулю, дрібно наріжте кубиками. Вимийте 3 яблука, очистіть 2 з них, розріжте навпіл, серцевину і наріжте кубиками. Очистіть і помийте картоплю, а також наріжте кубиками.
2. У великій каструлі розігріти 2 столові ложки вершкового масла і пасерувати цибулю. Додайте яблука і картоплю і коротко протушкуйте. Деглазуйте бульйоном і тушкуйте близько 10 хвилин. Додайте вершки в суп, тушкуйте ще 10 хвилин. Все перетерти в пюре, заправити сіллю, перцем і дрібно натертим хроном.
3. Очистіть решту яблука, виріжте серцевину. Наріжте яблуко кільцями. Нагрійте на сковороді решту вершкового масла і обсмажте в ньому кільця яблук. Прикрасьте суп кільцями яблук, трохи хрону та свіжою зеленню, якщо хочете.

СКЛАДНОСТЬ: легко
ЧАС ПІДГОТОВКИ: приблизно 30 хв.
ЗА ПОРЦІОН: приблизно 310 ккал, 4 г білка, 16 г жиру, 34 г вуглеводів
ПОРАДА: Ви любите м’ясо? Хрусткий смажений бекон ідеально поєднується з ним.

---