Яблука, персики та нектарини, необхідні для здорового харчування
Яблуко на день корисніше, ніж вважалося раніше, цей фрукт, поряд з персиками та нектаринами, має у п'ять разів більше антиоксидантів, ніж раніше оцінювали дослідники.
Вчені з Нориджа проаналізували ці три типи фруктів і дійшли висновку, що вони містять особливо поліфеноли - антиоксиданти, присутність яких недооцінена як в яблуках, так і в персиках і нектаринах.
"В організмі людини ці сполуки ферментують з бактеріями в товстій кишці, створюючи такі життєво важливі метаболіти з антиоксидантним ефектом", - сказав д-р Пол Кроун, один із дослідників, який брав участь у випробуваннях, повідомляє The Telegraph. Метаболіти мають важливе значення для процесів, що відбуваються в метаболізмі.