Яблуко; Енергетична мережа охорони здоров’я
Напередодні осені, чому б не поговорити про яблуко, осінній фрукт par excellence. Незалежно від їх кольору, червоного, жовтого чи зеленого, яблука є хорошим джерелом антиоксидантів та харчових волокон.
Регулярне вживання яблук зменшить ризик серцево-судинних захворювань, раку та астми. Яблуко є третім у світі споживаним фруктом після бананів та цитрусових.
Яблуко - це перший фрукт, спожитий у Франції! Середнє споживання становить 18,7 кг/жителя/рік. Звідси стара приказка " Ранкове яблуко тримає лікаря подалі "та англійською" Яблуко на день утримує лікаря."
Трохи історії
Теофраст, грецький філософ у 287 р., Представляє 6 сортів яблук, а Пліній Старший, римський письменник і натураліст, близько 75 р. Н.е. перелічить близько 100 сортів. Це означає, що цей маленький плід не недавно.
На сьогоднішній день існує понад 20 000 сортів яблук, з яких 7 000 культивується.
Як і все, що пов’язане із землеробством та травництвом, монастирі та монастирі відігравали важливу роль у вирощуванні яблук та їх розвитку, особливо в середні віки. Його можна було використовувати як овоч, і його зустрічали скрізь. Свята Хільдегарда використовувала свої плоди, квіти, бруньки, кору в своїх рослинних лікарських препаратах
Його назва походить від популярної латинської " помун Що означає фрукти загалом. У класичній латині яблуко називається " malum ". Слово "яблуко" замінило малум, оскільки яблуко залишається плодом. Переклад malum наближається до поняття "зло, зло" і вчить нас про міфи, що існують у багатьох культурах, де яблуко виступає як символ розпусти. Римо-католицька церква, щоб знеохотити своїх вірних, які наполягали на своїх язичницьких звичаях, хотіла демонізувати всі символи, пов'язані зі злом, включаючи яблуко, яке називалося malum, а потім malus, яке вона зберігала як латинську назву виду.
Чи знали ви, що слово "мазь" походить від слова яблуко, оскільки в минулому, завдяки своїм терапевтичним властивостям, яблуко використовувалось у складі мазей, що називались "мазями" .
У давнину
І навпаки, в греко-римській міфології яблуко вважається даром любові. Діонісос, бог виноградної лози та вина, створив би його, щоб запропонувати його коханці Афродіті, богині кохання.
Золоте яблуко також часто зустрічається в різних ситуаціях. Наприклад, збирання золотих яблук із саду Гесперид, буває, одинадцятою роботою Геракла.
Сферична форма яблука також робить його космічним символом. Це також представляє владу. Ось чому імператори та королі були зображені, що тримали в руках біля скіпетра імператорський глобус у формі яблука, який, як вважають, символізує світ.
Яблуко та його комерційне використання
Цей фрукт також виглядає у вигляді комерційних логотипів, таких як Apple Corps Ldt, звукозаписна компанія "Бітлз" (яблуко "Гренні Сміт"), компанія Apple з продуктами McIntosh (назва різновиду яблук, вирощених у Канаді).
У казках Білосніжка кусає отруєне яблуко. Вільям Телл, який кинув виклик судовому приставу Герману Гесслеру, вистріливши арбалетом стрілу в яблуко, що лежало на голові його сина.
Прізвисько Нью-Йорка - "велике яблуко", велике яблуко.
Яблука, яблука, який вибрати ...
Різновиди яблук численні, червоні, зелені, жовті, двоколірні, що змушує нас бачити всі кольори та всі смаки:
Реінети: твердий, трохи кислий, включаючи Reinette du Mans (соковитий і солодкий з легким смаком ванілі), сіру ренету з Канади, яка насправді походить з Англії (соковиту і трохи терпку і дуже ароматну) та бродягу Reinette (тверду, соковиту, солодкий і дуже ароматний). Всі ці яблука хороші в сирому вигляді, в компоті.
Гала: це симпатичне двоколірне яблуко, полум’яне оранжево-червоним та високим, міцне, соковите, підбадьорливе та надзвичайно чітке. Це яблуко було імпортовано з Нової Зеландії в 1960-х роках і є результатом схрещування двох інших яблук: " Kidd’S Orange "І" Золотий смачний ". Жувальний, в компоті, запечений, пиріг.
Ельстар: під досить гладкою шкіркою, мармурованою червоним кольором, це яблуко приховує освіжаючу кислотність та пряні аромати. Багато соку і сильна особистість.
Джонаголд: тверда і соковита м’якоть, дуже приємна на небі і втамовує спрагу. Жувальні, в компоті, в салаті, випічці, пирозі.
Червоні: хрусткі, хрусткі, соковиті та солодкі, вони також солодкі та тверді, їх називають рудим начальником, раннім червоним ...
Боскооп: яблуко з Нідерландів має м’якоть жовтого кольору та багатий смакатими, злегка солодкуватими ароматами.
Бреберн: новітнє за інші, це трохи терпке і соковите яблуко - це жувальне яблуко, яке також можна приготувати.
Айдаред: м’якоть білого кольору, соковита і освіжаюча, злегка терпка. Добре вкусити, пиріг і спекти.
Фудзі: його зів’яла рожева шкірка на зеленому тлі, хрустка, дуже соковита, м’яка і солодка м’якоть. Це яблуко було створено в Японії в 1939 році, а потім експортовано в 1962 році. Він носить назву міста, де його вперше вирощували: Фудзісакі, нічого спільного з горою Фудзі. Жувальний, в компоті, запечений, пиріг.
Цей список аж ніяк не вичерпний; ви можете вільно відкривати для себе інших.
Користь яблук для нашого здоров’я
То які ж знамениті переваги яблука змушують нас говорити: " Яблуко вранці тримає лікаря подалі ".
Яблуко має низьку калорійність - 54 К. калорій (226 КДж) на 100 г.
Серцево-судинні захворювання
Антиоксидантна сила яблука допоможе зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Дійсно, антиоксиданти, що містяться в яблуці, допоможуть зменшити і запобігти окисленню ліпідів, що циркулюють у крові, і знизити рівень холестерину в крові. .
Гіперхолестеринемія
Яблуко - ворог холестерину
Яблучний пектин знижує рівень ЛПНЩ (шкідливого холестерину). Люди, які їдять два яблука на день, можуть знизити рівень холестерину на цілих 16%. Кажуть, що яблучний сік благотворно впливає на ліпідний профіль та на деякі маркери запалення. Кажуть, що саме флавоноїди в яблучному соку мають ці антиоксидантні та протизапальні ефекти.
Астма
Недавнє дослідження показує, що діти з астмою, які щодня пили яблучний сік, страждають менше хрипів, ніж діти, які п'ють яблучний сік лише раз на місяць.
Поліфеноли та флавоноїди в яблуках можуть збільшити антиоксидантну здатність організму і, таким чином, зменшити запальну реакцію у астматиків.
Інше дослідження показало, що діти, народжені жінками, які їли багато яблук під час вагітності, мали нижчий рівень астми, ніж діти, матері яких їли менше яблук
Дослідження, проведене Фінським національним інститутом громадського здоров'я, в якому брали участь 9000 осіб протягом 24 років, прийшло до висновку, що споживання флавоноїдів, переважно з яблук, зменшить ризики, пов'язані з розвитком раку легенів. (...)
Відтоді обнадійливі результати зростають: дослідження дослідників з Корнельського університету показало, що фітонутрієнти в яблуках знижують ризик раку молочної залози. Інший, очолюваний французькими дослідниками, показує, що використання поліфенолів яблук на ракових клітинах товстої кишки у щурів стримувало ріст і спричиняло руйнування ракових клітин. Захисний ефект був отриманий з еквівалентом споживання людиною двох яблук на день !
Профілактика Alzeimer
Нарешті, нещодавнє дослідження, проведене в Університеті Массачусетсу на мишах, припускає, що вживання яблучного соку може захистити від шкоди, спричиненої окисленням клітин, що сприяє втраті пам'яті, пов’язаній із старінням.
Захист кісток
Французькі дослідники виявили, що флавоноїди під назвою флоридзин, які містяться лише в яблуках, можуть захистити жінок в постменопаузі від остеопорозу, а також можуть збільшити щільність кісткової тканини. Бор, інший інгредієнт яблук, також зміцнює кістки.
Інші властивості також містяться в яблуках
Підвищує елімінаційні функції завдяки діуретичним властивостям, пов’язаним із вмістом калію та сорбіту.
Заспокійливі чесноти: бром (винятковий заспокійливий засіб для нервової системи), особливо присутній у яблуках, благотворно впливає на випадки неспокою або безсоння.
Що містить яблуко ?
Антиоксиданти, різновид, відомий як запобігання окисленню ДНК та розмноженню ракових клітин.
Кверцетин, потужний антиоксидант, який має великий потенціал для захисту від раку та серцево-судинних захворювань.
Поліфеноли, які благотворно впливають на холестерин.
Клітковина, включаючи пектин (близько 1 гр). Пектин має особливу властивість - це здатність утворювати гель, який дає йому можливість частково зв’язувати цукор і холестерин, що містяться в кишечнику, і таким чином зменшувати їх всмоктування і, таким чином, полегшуючи транзит.
Їжте яблуко з шкіркою !
Бажано їсти яблуко з шкіркою, яка має антиоксидантну силу в 2-6 разів вищу, ніж м'якоть, яка також містить у 2-6 разів більше фенольних сполук і в 2-3 рази більше фальвоноїдів. Нарешті, яблучна шкірка містить вид сполуки, якого немає в м’якоті. Це тритерпени (найпоширенішою є урсолова кислота), які, як кажуть, мають властивість запобігати росту пухлин.
Яблуко та його користь для краси
Яблуко містить високу кількість антиоксидантів: вони уповільнюють вироблення шкірою вільних радикалів, що реагують на агресію навколишнього середовища (сонце тощо), і які змушують її старіти передчасно, пошкоджуючи клітини та погіршуючи їх функції, наприклад як виробництво колагену.
Яблучні екстракти
Овочева вода з яблук це вода, багата активними елементами, такими як мікроелементи та мінеральні солі. Це та вода, яку яблуня витягла із землі через своє коріння та листя. Ця вода надає стимулюючу дію на клітини та сприяє клітинній проліферації кератиноцитів в епідермісі
Яблучне насіння використовуються для виготовлення дорогоцінного масла, багатого лінолевою кислотою - головним компонентом шкірного сала - та вітаміном Е, що володіє багатьма косметичними властивостями. Олія насіння яблук живить суху шкіру, відновлює внутрішньоклітинний матрикс, оздоровлює та захищає шкіру.
Кверцетин є потужним антиоксидантом, який діє як антистрес і запобігає окисленню ДНК, стимулюючи сиртуїни (білки довголіття), ферменти, які захищають ДНК клітин і продовжують їх існування, і тим самим сповільнює знижують процес глікації, тобто процес старіння, який викликає жорсткість колагену.
Яблуко також дуже багате на розчинна клітковина включаючи пектин та багато інших антиоксиданти потужні, такі як катехін, флоридизин, проціанідини та хлорогенова кислота. Нарешті, яблучна кислота, видобута з яблука, є альфа-гідроксикислотою (AHA), що зміцнює та проти зморшок.
Яблучний сік та яблучний оцет, що використовуються в капілярах, забезпечують блиск і силу.
Рецепти краси
Візьміть гарне яблуко і чайну ложку рідкого меду, інакше нагрійте його в пароварці, щоб зріджити. Додайте м’якоть тертого яблука до меду і обмажте цією сумішшю обличчя та шию. Залиште на 20 хвилин. Гарячий душ для зняття макіяжу.
Яблучний настій
Для гарного сну очистіть шкірку від яблука, як реінетте, шкірки яблук залийте киплячою водою, додайте скибочку лимона і дайте настоятися півгодини. Підсолоджуйте свій напій
Справжнє яблуко "Алікамент"
Деякі програми
Охриплість, кашель, проблеми з легенями, шлунком та нирками:
свіжий яблучний сік, нарізаний водою відповідно до терпимості.
Ревматизм, подагра, затримка сечі:
- висушіть необроблену шкірку яблук і обприскуйте їх.
- кип’ятіть 10 столових ложок в літрі води протягом 15 хвилин,
- процідити і пити по 1 склянці 5 разів на день.
Шлункова діарея:
100 г яблук, приготовлених вранці натщесерце і 100 г після їжі.
Діти, дайте по столовій ложці тертого сирого яблука щогодини до поліпшення стану.
Холестерин:
яблуко щоранку.
Кінець грипу або сильний кашель:
Запечене яблуко з чебрецем або лавандовим медом.
Загальна астенія, перевтома, спортсмени:
100 г зневоднених яблук двічі на день.
Запалення сечі, подагра, подразнення слизової шлунка:
Від 100 до 150 мл яблучного соку 2-3 рази на день.
Гарячковий стан, респіраторні захворювання:
- варити 200 г яблука в 0,75 л води протягом 20 хвилин,
- процідити, підсолодити невеликою кількістю меду і,
- пити по 200 мл цього відвару 3 рази на день.
Він лише містить близько тридцяти поживних речовин: мікроелементи, вітаміни, амінокислоти, кілька ферментів і хорошу дозу пектину.
При зовнішньому застосуванні він є антисептичним та протигрибковим. Застосовується проти вугрів, деяких екзем, укусів комах та для лікування легких сонячних опіків.
Внутрішньо яблучний оцет полегшує травлення, полегшує ангіну та ларингіт, бореться із застудою та грипоподібними станами, очищає сечовивідні шляхи ... з більшою кількістю антихолестеринових властивостей. Давній звичай споживати одну-дві чайні ложки оцту на склянку води перед кожним прийомом їжі досі практикується багатьма людьми.
Я не міг закінчити це дослідження щодо властивостей яблука без деяких рецептів приготування, моїх улюблених рецептів таким чином: