Яблуко та діабет 2 типу - ідеальний фрукт для контролю глікемії
Збалансоване харчування є одним із профілактичних заходів при цукровому діабеті типу 2. Яблуко, зокрема завдяки своєму багатству клітковиною та поліфенолами, благотворно впливає не тільки на профілактику цього типу діабету, але й на контроль глікемії у людей із діабет. Деталі.
Зниження ризику діабету 2 типу
Багатість яблук клітковиною та антиоксидантами, здатність регулювати масу тіла, сприятлива дія на ліпідний обмін (зниження загального холестерину та холестерину ЛПНЩ, зниження рівня тригліцеридів) та на серцево-судинні ризики (1, 2) роблять яблуко активом для боротьби з фактори ризику діабету 2 типу.
- У великому дослідженні, проведеному за результатами когорти Американського дослідження здоров’я жінок (3), у 30 018 жінок старше 45 років споживання від 2 до 6 яблук на тиждень або одне яблуко на день дозволило суттєво зменшити відповідно 27 і 28 %, ризик розвитку діабету 2 типу порівняно з жінками, які не вживають яблука. Автори припускають дію яблучних поліфенолів, зокрема катехінів, через антиоксидантну захисну дію на бета-клітини підшлункової залози та дигідохалконів, які діють на транспорт глюкози в кишечнику. Але ці механізми потребують підтвердження.
- Ще одне велике дослідження, проведене фінською командою (4) на понад 10 000 людей, показало, що велике споживання флавоноїдів, виміряне за допомогою дієтичного опитування, зокрема кверцетину (дуже присутнього в яблуках, зокрема на шкірі), як правило для зниження ризику діабету 2 типу.
Ці великі когортні дослідження підтверджують захисний ефект споживання яблук на ризик розвитку діабету 2 типу.
Прямий вплив на глікемічний баланс діабетика
Яблуко містить мало сахарози та глюкози, основним його цукром є фруктоза. Він має низький глікемічний індекс. Крім того, його високий вміст клітковини, зокрема розчинних волокон, таких як пектин, дозволяє обмежити проходження цукру в кров і, таким чином, регулювати рівень цукру в крові протягом дня, без глікемічного сплеску та без нічної гіпоглікемії.
- Дослідження на ожирілих щурах Цукера (5) також показало, що яблучний пектин знижує резистентність до інсуліну. Таким чином, яблуко сприяє хорошому глікемічному балансу та регулюванню ваги у діабетиків.
- В огляді літератури про вплив дієти з високим вмістом клітковини Андерсон та співавт. (6) висвітлити взаємозв’язок між споживанням яблук та зниженням рівня цукру в крові, зниженням рівня холестерину та тригліцеридів, а також глікозурією, пов’язаною із втратою ваги.
- Цей сприятливий вплив на рівень цукру в крові підтверджується також дослідженням на 18 хворих на цукровий діабет 2 типу (7): при рівній кількості вуглеводів споживання яблук протягом 7 днів викликає глікемічну відповідь та відповідь на інсулін нижче, ніж отримані при споживанні білого хліба.
Стаття, написана вченими для агентства Expressions santé у партнерстві з Національною асоціацією Поммес Пуар
1/Боєр та ін. Фітохімікати яблук та їх користь для здоров’я. Nutr J 2004; 3: 1-15.
2/Хайсон Д.А. Всебічний огляд яблук та компонентів яблука та їх зв’язок із здоров’ям людини. Adv Nutr 2011; 2: 408-20.
3/Пісня Y та ін. Асоціації дієтичних флавоноїдів з ризиком діабету 2 типу та маркерами інсулінорезистентності та системного запалення у жінок: проспективне дослідження та аналіз поперечного перерізу. J Am Coll Nutr 2005; 24: 376-84.
4/Кнект П та ін. Прийом флавоноїдів та ризик хронічних захворювань. Am J Clin Nutr 2002; 76: 560-8.
5/Санчес Д та ін. Високометоксильований пектин покращує інсулінорезистентність та інші кардіометаболічні фактори ризику у жирних щурів Цукера. J Agric Food Chem 2008; 56: 3574-81.
6/Anderson JW et al. Харчові волокна та діабет: всебічний огляд та практичне застосування. J Am Diet Assoc 1987; 87: 1189-97.
7/Fatema K et al. Глікемічні, неестерифіковані жирні кислоти (NEFA) та інсулінемічні реакції на кавун та яблуко у хворих на цукровий діабет 2 типу. Asian Pac J Clin Nutr 2003; 12: 53С.