Яблуко запечене, солодке та пікантне - BZfE
(BZfE) - Сезон Адвенту пропонує безліч кулінарних смаколиків. Печене яблуко - класика. Зимовий десерт готується не тільки швидко і просто, але і привітальна зміна від печива та пряників.
Спочатку все яблуко клали в духовку, поки шкірка не відкрилася. Перед подачею його просто посипали невеликою кількістю цукру та кориці. Сьогодні серцевина яблука зазвичай видаляється гострим ножем або різаком для яблук, щоб заповнити порожнину різними солодкими або пікантними делікатесами. Якщо дно збережене, вміст не витікає. З яблука ножем знімають кришку товщиною в два сантиметри, щоб її можна було замінити після наповнення.
Для передріздвяних солодощів особливо підходять тверді, кислі сорти яблук, такі як Boskoop, Cox Orange, Jonagold або Gravensteiner. Вони пропонують цікавий контраст із солодкими інгредієнтами. Традиційно яблуко наповнюється смаженою мигдальною стружкою, родзинками, фундуком і трохи меду. Але для десерту також підходять нуга та арахісове масло, марципан, вівсяні пластівці, спекулю, сливове варення, сухофрукти та різдвяні спеції, такі як кориця, кардамон та імбир. За допомогою декількох пластівців вершкового масла воно не стане надто сухим. Ванільний соус і невелика порція ванільного морозива часто подають до гарячих фруктів.
Якщо ви любите гостре, ви можете поєднати запечене яблуко з весняною цибулею, кремом, шинкою та горгонзолою. Для середземноморського варіанту готується кускус, змішаний з розпареною цибулею, волоськими горіхами, трохи кориці, пластівцями перцю та чилі і фарширований в яблуко. Вишенькою на торті є розкришений козячий сир, змочений оливковою олією.
Потім запечене яблуко кладуть у вогнетривку сковороду і запікають у духовці при температурі 160 градусів приблизно 30-40 хвилин. Коли шкірка лопається, це робиться. Якщо їй доведеться йти швидше, альтернативою є мікрохвильова піч. Залежно від розміру, один-два заповнені плоди нагрівають у мисці протягом трьох-п’яти хвилин при 600 Вт, а потім залишають постояти ще дві хвилини. Класичний адвент на смак особливо смачний, поки він ще теплий.