Яблуко - здорові рецепти та більше порталу про здоров’я
Яблуко - один з найпопулярніших видів фруктів в Австрії. Будь то закускою між прийомами їжі або інгредієнтом класичної австрійської кухні, такої як яблучний штрудель - яблуко можна використовувати різними способами. Різні терміни збору врожаю та хороша збереженість багатьох сортів яблук роблять яблука з місцевого вирощування доступними майже цілий рік. Яблука забезпечують безліч вітамінів і мінералів. Пектини, що містяться, є харчовими волокнами і забезпечують гарне насичення та травлення . . .
Ботаніка
Яблуко (Malus domestica) є плодом ягід і належить до сімейства троянд (Rosaceae). Оскільки існує безліч різноманітних сортів, є правильне яблуко на будь-який смак. Палітра варіюється в різних формах - від солодкої, терпкої до кислої. Різні терміни збору врожаю та хороша збереженість багатьох сортів яблук роблять яблука з місцевого вирощування доступними майже цілий рік. Тож є літні, осінні та зимові яблука. Тільки у перехідний період з весни до літа (травень, червень) можуть бути вузькі місця для постачання вітчизняних яблук. До літніх сортів належать, наприклад, кларапфел, гравенштейнер та Джеймс Грів. Macintosh, Elstar, Lobo, Cox Orange - це осінні яблука. До зимових сортів належать, наприклад, Джонаголд, Голден Делішес, Глостер, Джонатан, кронпринц Рудольф та Айдаред.
інгредієнти
Яблуко складається приблизно з 85 відсотків води, і приблизно від 50 до 70 ккал/шматок ідеально підходить як низькокалорійна закуска. Швидко доступні вуглеводи (фруктовий та виноградний цукор), тим не менше, швидко дають вам енергію. Яблука містять фолієву кислоту і вітамін С - вміст залежить від сорту. Яблука також містять багато мінералів, таких як калій, залізо, магній або кальцій, а також вторинні рослинні речовини. Висока частка харчових волокон, що містяться у формі пектину та целюлози, сприяє травленню та допомагає запобігти запорам.
Використання та підготовка
Яблуко не тільки популярне як швидка закуска, воно також багато в чому використовується на кухні, наприклад
Завдяки своїй універсальності та універсальності яблуко є мультиталантом на кухні. Яблука можна поєднувати з різними спеціями та інгредієнтами: наприклад, кориця, ваніль або мускатний горіх особливо добре поєднуються з ароматом яблука.
Примітка Полийте невеликою кількістю лимонного соку, щоб нарізані яблука не зарум’янилися.
зберігання
Яблука є найважливішими корінними фруктами, що зберігаються. Вони дозрівають під час зберігання і виділяють дозріває газ етилен. Тому яблука не слід зберігати поруч з іншими видами фруктів або овочів, оскільки вони швидше псуються. Яблука найкраще зберігати в прохолодних приміщеннях (від двох до семи градусів), повітряних та з високою вологістю повітря (наприклад, повітряний льох).
Примітка Незабаром дістаньте упаковані яблука з упаковки - таким чином вони довше залишаться хрусткими.
Використовувану літературу можна знайти в бібліографії.
Останній експертний огляд AGES, Центр компетенцій Харчування та профілактика До пулу експертів
Здорові рецепти
Вітаміни та мінерали
Все про функції та симптоми дефіциту, а також про джерела їжі вітамінів та мінералів.
Збереження та консервування
Ви можете прочитати все про кип’ятіння, заморожування, сушіння, маринування та бродіння в брошурі Compass Nutrition/Спрощення збереження (Німеччина/BMEL)
- Огляд: липень
- Брокколі
- Салат айсберг
- Ендівія
- Картопля
- кріп
- Огірки
- Головний салат
- цвітна капуста
- Морква
- часник
- Капуста
- Кольрабі
- трава
- Lollo rosso/bionda
- Мангольд швейцарський
- Квасоля/зелена квасоля/горох
- Меланцані
- паприка
- Помідори
- цибуля-порей
- редька
- Буряк
- рукола
- селера
- шпинат
- Чистотіл
- кабачки
- Солодка кукурудза
- цибуля
- Гриби
- Груші
- Ожина
- чорниця
- Полуниця
- Малина
- Вишні
- Абрикоси
- Персики
- Смородина
- Агрус
Сезонний календар
- Огляд: сезонний календар
- китайська капуста
- Картопля
- Морква
- часник
- Капуста
- Капустяна капуста
- трава
- гарбуз
- Пастернак
- цибуля-порей
- Буряк
- селера
- Топінамбур
- Пташиний салат
- цибуля
- Топінамбур
- Гриби
- Яблука
- Груші
- рукола
- редька
- ревінь
- спаржа
- шпинат
- Головний салат
- цвітна капуста
- Кольрабі
- Lollo rosso/bionda
- Мангольд швейцарський
- Полуниця
- Квасоля/зелена квасоля/горох
- Брокколі
- Салат айсберг
- кріп
- Огірки
- паприка
- Помідори
- Чистотіл
- кабачки
- Малина
- Вишні
- Агрус
- Ендівія
- Меланцані
- Солодка кукурудза
- Ожина
- чорниця
- Абрикоси
- Персики
- Смородина
- редька
- Сливи
- Корінь петрушки
- Радіккіо
- старший
- Журавлина
- виноград
- Чорний сальсифікований
- Цукровий коровай
- Айва
Надішліть нам свій відгук
Чи читали ви інформацію на порталі охорони здоров’я і все ще маєте запитання? У цьому випадку редакційна команда із задоволенням відповість на ваші запитання.