Яєчний хліб зі сметаною мангольда - Федерація виробників яєць Квебеку
Інгредієнти
Яєчний хліб
| 1 | велике яйце |
| 4 | яєчні жовтки |
| 1-¼ чашки (310 мл) | тепла вода |
| 2 ст. чайна ложка (10 мл) | швидкодіючі дріжджі |
| 1 с. ложка (15 мл) | олія каноли |
| 1/3 склянки (90 мл) | цукор |
| 1 с. ч. ложка (5 мл) | кошерна сіль |
| 4 склянки (1 л) | борошна |
Смажена швейцарська мангольд на грилі
| 1 | жменя барвистого мангольду |
| 3 | підготовленої зеленої цибулі |
| 1 с. ложка (15 мл) | олія каноли |
| 2 склянки (500 мл) | густа сметана |
| Сіль і перець за смаком |
Збірка
| 1 | великий пакет редиски |
| 1/2 склянки (125 мл) | густа сметана (18%) |
| 1/2 склянки (125 мл) | несолоне масло |
| Яєчний хліб (див. Рецепт вище) | |
| Сіль рослинна за смаком (Гербамаре, якщо це можливо) | |
| Сметана, приготована з мангольдом (див. Рецепт вище) |
Кроки
Яєчний хліб
VSкислий рим з мангольдом на грилі
- Доведіть мангал або сковороду на грилі до сильного вогню.
- Видаліть листя зі стебла мангольда.
- Поєднуйте стебла мангольду, зелену цибулю та ріпакову олію.
- Овочі смажте на грилі, поки не з’являться приємні сліди гриля.
- Наріжте овочі на чистій обробній дошці.
- З’єднайте овочі, сметану, сіль і перець у великій мисці за смаком.
Збірка
- Наріжте редис, використовуючи мандолину і поміщаючи скибочки в крижану воду. Заповідник.
- Наріжте хліб невеликими шматочками - квадратними або круглими за смаком. Промажте шматочки хліба сметаною; Заповідник.
- Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Смажте шматочки хліба порціями, додаючи вершкове масло за необхідності.
- Після того, як всі шматочки обсмажені, викладіть зверху підсмажену сметану швейцарського мангольда і закінчіть красиво розташованими скибочками редьки. Посипте траву сіллю і подавайте до столу.