Ягідний млинець - Ягідна провінція

Сьогодні ми маємо справу з пам'ятником ягідної гастрономії ... знаменитим деруном! Щоб насолодитися опівдні, післяобіднім чаєм чи вечерею, Ягідка скаже вам, що часу на млинцеву перерву немає. Тут ви знайдете наш рецепт, але це простоодин серед багатьох інших...

ягідний

Інгредієнти для рецепта:

Для пюре:

  • 300г картоплі
  • 50г вершкового масла

Для тіста:

  • 300г борошна
  • 10г солі
  • Жовток
  • 150г козячого сиру
  • 150г вершкового масла

Рецепт:

  • Спочатку варіть картоплю протягом 15 хвилин у підсоленій воді, потім розімніть її виделкою. Додайте до суміші 50 г вершкового масла, а потім відкладіть
  • У салатник додайте борошно, сіль, а потім картопляне пюре. Змішайте все вручну. Зробіть криницю і покладіть туди жовток, потім 100 г козячого сиру.
  • Вимішуйте хвилину, а потім викладіть тісто на робочу поверхню.
  • Розмішайте решту козячого сиру. Якщо тісто липне до пальців, додайте трохи борошна.
  • Знову вимішуйте, поки суміш не стане м’якою.
  • Помістіть тісто в салатник, накрийте чайним рушником і поставте в холодильник на годину. Дістати масло з холодильника, щоб воно розм’якло.
  • На папері для випікання зробіть прямокутник розміром 20х12 см із маслом, використовуючи долоню або качалку.
  • Дістаньте тісто з холодильника, а потім сформуйте прямокутник приблизно 25x50см. Покладіть прямокутник вершкового масла в центр.
  • Складіть верхню частину прямокутником вершкового масла, а потім складіть нижню частину посередині.

Крок складання:

  • Сформуйте прямокутник розміром 25х50 см, розподіляючи тісто завжди від середини до верху, потім від середини до низу.
  • Складіть верхню панель середньою частиною, а потім складіть нижню панель, щоб сформувати новий прямокутник.
  • Поверніть тісто на чверть обороту вправо (за годинниковою стрілкою).
  • Покладіть на тарілку, накрийте тканиною, а потім поставте в холодильник на півгодини.
  • Повторіть операцію складання шість разів.
  • В кінці шостого раунду тісто повинно відпочити годину в холодильнику.

Кулінарія:

  • Розігрійте духовку до 190 ° C.
  • Дістаньте тісто з холодильника, а потім розкачайте у формі прямокутника (товщиною близько 1 см) на присипаній борошном робочій поверхні.
  • Зріжте краї гострим ножем, а потім зробіть від 10 до 12 прямокутників у тісті.
  • Помістіть пиріжки на антипригарний деко, двічі почистіть жовток для позолоти.
  • Прорисуйте борозни гострим ножем під кутом.
  • Випікайте 18 хвилин, щоб котлети плавилися, або 23 хвилини, щоб вони були хрусткими.

У кожної родини свій рецепт дерунів. Є багато способів зробити це двома-чотирма руками. Ви повинні довірити нам своє !

... І відкрийте для себе інші наші ягідні страви

Карта ситуації

Провінція Беррі - спільний бренд, співвласником якого є департаменти Ендру, Шер та регіон Центр-Валь-де-Луар.
Через дії, розгорнуті агенціями з розвитку туризму (Ad2T у Буржі та ADTI у Шатору), він сприяє розвитку туризму.