Ягода Açai: це в ягоді суперпродуктів

На додаток до ягід годжі, ацероли та морінги, ягода асаї з тропічних лісів Південної Америки в даний час є однією з найпопулярніших суперпродуктів. Маленька ягода фіолетового кольору містить особливо велику кількість антиоксидантів і має фруктовий смак, водночас горіховий і трохи жирний. Тут ви можете дізнатися, який вплив може мати суперпродукт на наше здоров’я, де можна купити ягоду та як легко приготувати барвисту миску з асаї самостійно.

Це одна з суперпродуктів, тому це їжа, яка особливо багата поживними речовинами порівняно з іншими, і тому повинна мати дуже позитивний вплив на наше здоров’я та самопочуття. Кажуть, що ягода асаї (альтернативні написи: ягода асаї або ягода асаї) сприяє концентрації уваги, захищає серце та судини, протидіє передчасному старінню шкіри, допомагає зменшити вагу та багато іншого. Чи насправді він має всі ці ефекти на наш організм, поки науково не підтверджено. У добре продаваних суперпродуктах, як правило, є трохи правди за рекламою. Ми уважніше розглянули ягоду.

Огляд ягоди асаї:

У їх рідній Південній та Центральній Америці фрукти в деяких регіонах цінують як основний продукт харчування.
Ягода асаї складається на 90 відсотків з неїстівного ядра.
У нас є ягоди як сік, заморожена м’якоть, а також у вигляді порошку та таблеток.
Маленька ягода особливо багата антиоксидантами і тим самим захищає наші клітини.
Ягоди асаї на смак переважно фруктові - подібні до лісових фруктів - і водночас трохи жирні, горіхові та земляні. Деякі навіть описують їх смак як злегка шоколадний.

Ягода асаї: походження, зовнішній вигляд та смак

Фіолетову ягоду ще називають пальмовою, оскільки це плід капустяної пальми (Euterpe oleraceae). Рослина росте в тропічних лісах Амазонки і може досягати висоти до 20 метрів. Ягоди мають розмір приблизно один-два сантиметри і круглі. Сотні з них ростуть на тонких пальмових гілках, так званих зонтиках. Усередині фрукта є серцевина, яка не є їстівною і складає основну частину ягоди асаї за кількістю. Навколо серцевини розташована темно-фіолетова, солодка, м’якоть з горіховим смаком, яка захищена тонкою шкіркою - схожою на чорницю. За два врожаї пальма скидає до 40 кілограмів ягід суперпродуктів на рік. Дрібні плоди мають традицію віком не менше 3000 років. У рідній країні Південної Америки ягоди асаї в деяких місцях є основною їжею і часто становлять до 40 відсотків від загального споживання енергії. За своїм місцем походження ягода асаї також інтегрована в ситні страви, тоді як нам особливо подобається м’якоть або порошок фруктів, наприклад у солодких смузі та мисках асаї.

Харчова цінність супер-харчової ягоди асаї

Оскільки ягода не є для нас рідною, вона не доступна у свіжому вигляді в цій країні. Інгредієнти ягід доступні у нас у вигляді соку, замороженого пюре, а також у формі порошку та таблеток. Їх точна харчова цінність залежить від форми, в якій їдять ягоду асаї. Вибрані поживні речовини ліофілізованих ягід асаї на 100 грам:

Енергія: 534 ккал
Білок: 4,4 грама
Жир: 32,5 грам
Вітамін Е: 24 міліграми
Кальцій: 260 міліграм
Залізо: 4,4 міліграма

У порівнянні з іншими ягодами м’якоть ягоди асаї відносно багата жиром, що пояснює її злегка жирний смак. Через високий вміст жиру, фрукти також мають надзвичайно високу калорійність.

Ягода асаї містить багато антиоксидантів

Темний колір ягоди асаї свідчить про те, що вона сповнена цінними антиоксидантами. Вони захищають наші клітини, поглинаючи вільні радикали. Таким чином вони протидіють запаленню і надають позитивний, імунний стимулюючий ефект на весь організм. Насправді дослідження на тваринах та людях показали, що поєднання поліфенолів та жирних кислот у ягодах асаї може мати потенціал для зменшення негативних наслідків окисного стресу та запалення. Незважаючи на дослідження, антиоксидантна дія ягоди не настільки надзвичайна, щоб ми могли сподіватися на чудеса від її споживання.

Ягода асаї в порівнянні з вітчизняною чорницею

Ягода суперпродуктів також була випробувана дієтологами щодо інших інгредієнтів і порівняна з вітчизняною чорницею. Як ягода асаї (ліофілізована) порівнюється безпосередньо з домашньою лохиною (концентратом)? Результат: Навіть місцева чорниця, відома в народі як чорниця, має справжній суперпродукт.

Калорії: З відносно високим вмістом жиру в ягодах ягода асаї має майже вдвічі більше калорійності, ніж чорниця. Якщо ви хочете зберегти струнку фігуру, чорниці краще.

Вітамін С: Ягода асаї містить лише дуже малу кількість вітаміну С, але чорниця більш ніж багата необхідними поживними речовинами.

Кальцій: Тут екзотичний фрукт явно випереджає вітчизняну чорницю.

Антиоксиданти: Антиоксидантну дію їжі визначити непросто, оскільки тут відіграють роль різні інгредієнти та значення. Насправді, чорниця нічим не поступається ягоді асаї, коли йдеться про антиоксиданти. Наприклад, якщо подивитися на сильно антиоксидантний вміст фенолу в двох ягодах, то чорниця має вміст, який перевищує вдвічі більше.

Порівняння показує: суперпродукти не обов’язково доставляти з інших континентів, ми також можемо знайти їх у саду вдома. Навіть якщо популярність ягід асаї в основному базується на хорошій маркетинговій стратегії, ягоди можуть стати чудовим варіантом збагачення здорового харчування та додавання різноманітності та кольорових фарб в меню.

Купуйте ягоди асаї

Оскільки ягода асаї є рідною для теплих вологих тропічних лісів Південної Америки, і через панівний клімат там дуже швидко псується після збору врожаю, плоди недоступні в природному, свіжому вигляді. Цінні інгредієнти ягоди асаї можна транспортувати та зберігати шляхом сушіння або заморожування. Оскільки продукти, виготовлені з ягід асаї, проходять довгий шлях до нас і надзвичайно добре продаються, вони мають горду ціну. У добре укомплектованих органічних магазинах ягоди зазвичай можна знайти у вигляді порошку - часто настільки ж чудового - або як сік. Заморожена м’якоть, тобто пюре з ягід асаї, також рідко доступна в магазинах. Вибір пюре значно більший в Інтернеті. Як дієтична добавка здорова ягода також випускається в концентрованому вигляді в капсулах.

Купуючи порошок Açai, сік Açai, таблетки Açai та пюре Açai, ви повинні переконатися, що продукт складається на 100 відсотків із чистих ягід Açai і не містить додаткових підсолоджувачів, барвників та консервантів.

Рецепт здорової, барвистої миски з асаї

Миска з асаї вражає не тільки своїм чудовим кольором, адже у сніданку є лише хороші інгредієнти. Чаша з асаї - це завжди модний енергетичний сніданок для здорового початку дня.

інгредієнти приблизно на дві порції:

2-3 ст. Ложки порошку асаї, наприклад, можна придбати в органічних магазинах або в Інтернеті

200 г заморожених ягід, наприклад чорниці або малини

300 г соєвого йогурту або 200 мл рослинного молока, наприклад, трохи мигдального молока

Начинка: наприклад, деякі пластівці граноли або вівса, подрібнені горіхи, какао-зерна або насіння чіа, свіжі фрукти або трохи горіхового масла

підготовка чаша асаї:

Порошок асаї, заморожені ягоди та банан перетирають разом. Щоб все було приємним і вершковим, додайте трохи соєвого йогурту або рослинного молока, альтернативи. Готову масу розлити в дві миски. Немає обмежень для вашої фантазії, коли справа стосується доливання. Наприклад, деякі гранола або вівсянка, кілька какао-крупинок і скибочки банана дуже добре поєднуються з нею.