Ягоди асаї - Doctissimo
Acai представлений як суперфрукт, з надзвичайними силами. Насправді його вміст антиоксидантів не настільки великий, і більшість тверджень про це щодо здоров'я є недоведеними. Доктор Софі Ортега, дієтолог, розкриває для вас істинне та хибне про ягоди асаї.
Ягоди асаї - це плоди південноамериканських пальм, які сьогодні вирощують переважно в Бразилії. Ягода асаї фіолетового кольору і схожа на чорницю. В останні роки навколо цього фрукта було справжнє захоплення, прикрашене безліччю користі для здоров'я, і продається у вигляді соку, порошку, капсул, заморожених пюре за високою ціною. Що це насправді ?
Ягоди асаї: хороший концентрат антиоксидантів, але не найкращий
Ви повинні знати, що деякі точки продажу є вірними: наприклад, асаї справді багатий антиоксидантами, що надає йому властивостей, характерних для рослин-антиоксидантів, тобто здатності боротися проти вільних радикалів. Однак багато місцевих фруктів мають подібний або навіть більший вміст антиоксидантів.
"Ягоди асаї багаті антоціанами та проантоціанідами, поліфенолами ... Як і всі червоні ягоди!" вказує доктор Ортега.
І, на відміну від того, про що ми багато читаємо, ягоди асаї не є найбільш багатими антиоксидантами фруктами. Таким чином, ацерола, манго, полуниця та виноградна м’якоть мають вищий антиоксидантний потенціал, ніж м’якоть асаї *. Вміст антиоксидантів у м’якоті асаї порівнянний із вмістом більш дешевої журавлини та чорниці. Сік асаї має середню антиоксидантну активність, яка є меншою, ніж у соку червоного винограду, чорниці або граната, і порівнянна з такою у журавлинного соку. "На нашому грунті є червоні фрукти з антиоксидантними властивостями: стигла чорниця, полуниця, тому насправді не потрібно дорого платити за екзотичний фрукт", - підкреслює д-р Ортега.
Ягоди асаї: безліч недоведених тверджень щодо здоров’я
"Деякі екстраполяції впливу асаї не є неймовірними. Їжа, багата поліфенолами, дасть змогу боротися з окислювальними явищами. Ключ до ефекту проти стомлення, протизапального та холестеринового ефекту і невеликий антивіковий ефект "говорить доктор Ортега. Так багато переваг, які можуть бути пов’язані з ягодами асаї.
Наявність у цій ягоді великої кількості харчових волокон також робить її хорошим союзником для транзиту. "Високий вміст клітковини допомагає очистити роботу кишечника та боротися із запорами", - уточнює вона. З іншого боку, деякі твердження про здоров’я ягід асаї є недоведеними, а деякі навіть хибними. За словами доктора Ортеги, "Acai абсолютно не змушує вас худнути. Я не бачу в його складі, що могло б дати йому таку честь". Що стосується протиракових та захисних ефектів серцево-судинної системи, то вони ще не підтверджені дослідженнями in vivo на людях.
Ягоди асаї: будьте обережні з продуктами, які купуєте !
Якщо ви хочете придбати сік ягоди асаї, будьте обережні: соки, що продаються як чистий сік асаї, насправді розрізаються з іншими фруктовими соками. Уважно читайте етикетки !
"Щоб мати якісний продукт, капсули здаються найбільш підходящими, при цьому звертаючи увагу на концентрацію вітамінів. Очевидно, що ви не повинні вживати це цілий рік або/та в поєднанні з іншими вітамінними таблетками, оскільки екстракти асаї концентруються в порошку або таблетки, існує ризик передозування, як і у випадку з будь-якою вітамінною добавкою. Якщо ви перевищуєте рекомендовані добові дози вітамінів, ефекти стають всупереч їх користі. 'асаї на день, оскільки тримісячне лікування виглядає як правильна доза "вказує дієтолог.
Зрештою, "купувати ягоди асаї - погана ідея", робить висновок доктор Ортега. Хто радить вам не піддаватися екзотиці і натомість скористатися антиоксидантною дією чорниці.
- Інтерв’ю доктора Софі Ортеги, 12 березня 2013 р
* - Кускоскі Е.М., Асуеро А.Г., Моралес М.Т., Фетт Р (2006). " Дикі фрукти та м’якоть заморожених фруктів: антиоксидантна активність, поліфеноли та антоціани". Cienc Rural 36 (4 (липень/серпень)).