Яйце, яйце, яйце - ніяк! Ви навіть можете здивувати Великоднього Зайчика цими рецептами!
Недороге меню, низькокалорійне, готується в найкоротші терміни
Ще тиждень, і ми будемо святкувати Великдень! А тим, хто святкує чотири дні, потрібно щось пристойне на столі!
Згідно з дослідженням Гейдельберзького університету, 89 відсотків німців цінують затишні години під час їжі на Великдень.
Тому зараз є найкращі рецепти від Lidl для приготування в домашніх умовах та перелік інгредієнтів, які потрібно завантажити відразу!
1. Меню для гурманів
І ось як працює все меню: готуємо закваску
► Очистіть і наріжте кубиками цибулю і картоплю і потуйте інгредієнти в гарячому маслі протягом двох хвилин. Потім: деглазуйте вином, злийте бульйон, коротко доведіть до кипіння і приправте сіллю і перцем. Накрити кришкою і варити близько 20 хвилин.
► Наріжте два шматочки лосося соломкою. Зріжте крес, помийте і злийте. Відкладіть столову ложку для гарніру. Додайте решту кресу і вершків у суп і коротко пюреруйте до однорідності. Нарешті: подавайте з кресом та соломкою лосося.
Приготування основної страви
► Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Очистіть моркву, почистіть кабачки, поріжте обидві тоненькою овочевою локшиною спіральним різаком. Або ж просто наріжте ножем дуже дрібні смужки.
► Вимийте філе, витріть насухо, при необхідності видаліть усі срібні мембрани. Зв’яжіть кухонним шпагатом, приправте сіллю і перцем. Смажте коротко. Покладіть на змащений маслом деко і смажте в розігрітій до 180 градусів духовці від 35 до 40 хвилин. Тим часом тушкуємо цибулю-шалот в гарячому смажаному жирі філе до прозорості. Деглазуйте шампанським і дайте зменшитись на хвилину. Влити бульйон і тушкувати п’ять хвилин. Додайте вершки, коротко нагрійте і приправте за смаком. Злегка загустіть за допомогою загусника для соусів і тримайте в теплі, як потрібно.
► Приготуйте спагетті відповідно до інструкцій на упаковці. Готуйте овочеву локшину останні три хвилини. Злити і добре злити. Дістаньте філе з духовки і дайте йому відпочити протягом трьох-п’яти хвилин, загорнувши в алюмінієву фольгу. Потім розріжте і подавайте на овочеву локшину. Перемішайте смажене в соусі - і подавайте до столу.
Приготування десерту
► Розбийте стручок ванілі уздовж і вишкрібте м’якоть. Доведіть це до кипіння з стручком, вершками та медом і тушкуйте десять хвилин, періодично помішуючи. Зняти з вогню і дати охолонути протягом десяти хвилин. Тим часом замочіть желатин у холодній воді.
► Вийміть стручок ванілі з медового крему. Розчиніть в ній злитий желатин. Розлийте панакоту у чотири-шість форм і залиште настоюватися в холодильнику принаймні на три години або на ніч. Абрикоси вимити, покроїти і обрізати на кісточки. Доведіть Гевюрцтрамінер до кипіння з цукром. Тушкуйте в ній абрикоси протягом трьох-п’яти хвилин, поки вони не розм’якнуть, але не обсипаються. Змішайте крохмаль у невеликій кількості води, використовуйте його для загущення абрикосів і дайте їм охолонути.
► Перед подачею виверніть панакоту на тарілку і подавайте з абрикосами. Наріжте кубиками крихкий або торрон і посипте зверху, прикрасьте листям м'яти.
2. Класичне меню
Риба - традиційна страва на Великдень, особливо Страсну п’ятницю. Але чому насправді? У Страсну п’ятницю ми згадуємо страждання та смерть Ісуса Христа, тому віруючі обходяться без солодкого та м’яса.
І ось як працює все меню: готуємо закваску
► Наріжте чіабатту скибочками і злегка обсмажте її в духовці при 200 градусах протягом трьох хвилин з кожного боку.
► Тим часом помийте черві помідорів черрі. Наріжте дрібно листя базиліка, намажте їх на скибочки хліба з помідорами і полийте оливковою олією.
► Моцарелу злити, нарізати скибочками, викласти зверху і запікати в гарячій духовці при тій же температурі протягом восьми-десяти хвилин, поки сир не розтане. Добре приправити перцем.
Приготування основної страви
► Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю. Очистіть селера і наріжте невеликими скибочками. Очистіть капусту, видаліть плодоніжку. Капусту наріжте по діагоналі соломкою товщиною трохи менше одного сантиметра, помийте і процідіть. Збийте вершки до стійкості і охолодження. Вимийте петрушку, струсіть насухо, зірвіть листя і подрібніть.
► Тушкуйте цибулю та селеру на 30 грамах вершкового масла протягом хвилини. Додайте капусту і дайте їй вкритися покритою. Сіль і перець. Влийте вино та запас, накрийте кришкою і варіть приблизно п’ять хвилин.
► Тим часом промийте філе риби, обсушіть, полийте апельсиновим соком і приправте сіллю і перцем. Протріть шкіру з боку гарячого вершкового масла, що залишилося, близько двох хвилин. Переверніть і смажте на повільному вогні протягом трьох хвилин. Приправте за смаком, складіть вершками та петрушкою. Подавайте з рибним філе.
Приготування десерту
► Подрібніть пісочне печиво і покладіть у скляну миску. Переберіть полуницю, помийте її і обсушіть. Остудити 100 грам для гарніру. Решту ягід наріжте скибочками і змішайте зі столовою ложкою цукру і лимонним соком. Викладіть на печиво, поклавши по краю миски кілька скибочок полуниці.
► Змішайте маскарпоне зі вершками, висушеним кокосовим горіхом та цукром, що залишився, до сметани. Розкладіть по полуниці і дайте дрібниці просочитися в холодильнику принаймні дві години. Перед подачею очистіть локони від білого шоколаду за допомогою очищувача і прикрасьте дрібницю ним і охолодженою полуницею.
3. Вегетаріанське меню
І ось як працює все меню: готуємо закваску
► Почистіть цибулю-шалот і дрібно наріжте його кубиками. Змішайте з медом, гірчицею, оцтом і травами з Провансу. Сіль, перець, енергійно змішати в олії.
► Виділіть диню і наріжте м’якоть кубиками або наріжте кульками. Вимийте малину і акуратно просушіть. Почистіть, помийте, витріть насухо і порвіть салат. Наріжте сир невеликими кубиками. Розкладіть інгредієнти салату на блюді і полийте винегретом.
Приготування основної страви
► Подрібніть горіхи макадамії. Замісіть з борошном, нарізаним кубиками вершковим маслом, сіллю та розпушувачем, щоб утворилося гладке тісто, додаючи одну-дві столові ложки холодної води за необхідності. Вистеліть форму пружинної форми, застелену папером для випічки та змащену нею по краю, формуючи край висотою два-три сантиметри. Дно кілька разів наколоти виделкою і охолодити принаймні годину.
► Вимийте спаржу, очистіть нижню третину і зріжте дерев’яні кінці. Бланшуйте протягом двох-трьох хвилин у киплячій підсоленій воді, злийте, промийте в холодній воді і злийте. Помідори помити і розрізати навпіл. Очистіть, помийте, обсушіть дикий часник і дрібно наріжте. Збийте з кремом, молоком та яйцями, приправте сіллю та перцем. Натріть на тертці або наріжте пармезан.
► Викладаємо спаржу та помідори черрі на пісочне тісто, а зверху заливаємо сумішшю дикого часнику. Посипте пармезаном. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці від 35 до 40 хвилин до золотистої скоринки.
Приготування десерту
► Вистеліть дрібне сито кухонним рушником, додайте кварк і дайте йому стекти. Тим часом перемішайте цукор, ванільний цукор, масло та жовток до кремоподібної маси, додайте крем-крем. Змішуйте суміш на гарячій водяній бані близько десяти хвилин, поки вона не стане густою і світлою. Зніміть, коротко перемішайте до охолодження. Добре віджати кварк, перемішати з мигдалем і апельсиновою шкіркою.
► І.Проткніть невеликі отвори в дні горщиків для йогурту. Розкладіть чашку подвійним шаром кухонного паперу так, щоб трохи паперу стирчало зверху. Влийте суміш кварків, складіть над нею папір. Помістіть кружку в миску і зважте її зверху, наприклад, каменем. Процідити в холодильнику на ніч.
► Очистіть манго, наріжте м’якоть одного фрукта кубиками, а м’якоть другого - апельсиновим соком. Пашка (це російська назва цієї страви з кварків) на тарілці, відклейте папір. Подавати з кубиками манго та соусом.
Нарешті: великий пасхальний хіт
Вишнева коса
Ви організовуєте Великодній пізній сніданок? Або вас запросили до одного? Тоді витягніть цей рецепт з рукава і здивуйте всіх: підла великодня коса тепер має новий вишневий удар - неповторно смачний!