Яйце сніданку з різницею 10 рецептів страв з яєць

Ніхто не потребує рецептів яєць? Варені яйця, яєчня або страви з яєць, смажені яйця - найпоширеніші способи приготування яєць, але є й більш незвичайні способи. Ось 10 рецептів з усього світу

1. Рецепт яєць: Яйця-пашот

Яйця-пашот насправді не є нічим особливо вигадливим. Зрештою, вам не потрібно нічого, що не належить на кожній досить добре обладнаній кухні, а саме яєць, води, оцту та солі. Каструля та ківш з дірками та невеликою чутливістю також не зовсім неважні, щоб цей рецепт яєць мав успіх, а яйця набули бажаної форми. Воду доводять до кипіння в каструлі з оцтом і сіллю. Яйця ретельно розтріскуються в чашку або миску, не пошкоджуючи жовток. Потім яйця висувають із чашки або миски у слабокиплячу оцтову воду.

Температура води не зовсім важлива. Якщо вода занадто гаряча, яєчний білок занадто швидко застоюється, і жовток навряд чи може продовжувати готувати. Якщо буде занадто холодно, яйце відокремиться. В ідеалі ложка використовується для обертання води, щоб яйця могли ковзати в середину вихору. Рух надає стабільність усьому браконьєрському процесу. Трохи практики і впевнений інстинкт корисні.

Зображення: користувач Flickr Frédérique Voisin-Demery, CC BY 2.0

2. Рецепт яєць: coufs cocotte

Можна також сказати запечені яйця, або французькі яйця, або запіканка з яєць. Але чому ви повинні це робити, коли ви також можете сказати Œufs cocotte? Це звучить набагато смачніше і вищої кухні. Насправді це не має багато спільного з великим кулінарним мистецтвом, готуючи кокоту Œufs. Це приблизно так: попередньо розігрійте духовку, змастіть невеликі формочки - наприклад, використаний йогурт або скляні склянки - вершковим маслом, додайте інгредієнти на ваш вибір - наприклад, хороший на пару шалот з беконом та чилі ... і нарешті додайте яйце. Потім все це запікається в духовці, поки яєчний білок не схопиться. Хороша річ.

3. Рецепт яєць: Авголемоно

Яєчний суп, який спочатку звучить трохи дивно. Ця страва з середземноморського регіону, яке популярне в Середземномор’ї під різними назвами, об’єднує свіжість яєць та цитрусових. Назва грецького варіанту, Avgolemono, означає яйце (Avgo) та лимон (Lemono). Все, що вам потрібно для приготування - це курячий, рибний або овочевий бульйон, довгозерний рис, який вариться в ньому, яйця, які надають супу консистенцію, лимон, сіль і перець. При його приготуванні важливо збивати яйця з лимонним соком і поступово додавати суп з рисом. Вся справа теж не повинна бути занадто гарячою. Білок не повинен застоюватися. Баранина дуже поширена як наповнювач супу.

4. Рецепт яєць: балут

Їсти інкубаційне яйце - ця ідея потребує звикання для більшості людей, які мають соціалізований смак у Європі. Інкубовані яйця підпадають під харчове табу, як м’ясо собак чи котів. Однак у деяких країнах Азії в меню готують ембріони, приготовані з курки чи качки. На Філіппінах, В’єтнамі, Камбоджі та Лаосі варені яйця зустрічаються як вулична їжа.

Вони також доступні на американському західному узбережжі, де живе багато американців-філіппінців. Яйця, які інкубували від 14 до 19 днів, вважаються ідеальними. Чим довше триває розплід, тим чіткіше видно тіло курки або качки. Яйця їдять вареними або смаженими. Потрібно звикнути.

5. Рецепт яєць: тисячолітні яйця

Для того, щоб отримати делікатес з Китаю, його потрібно зберегти шляхом асептично захищеного автолізу. Для цього сирі яйця на кілька місяців поміщають у м’якоть, виготовлену з анісу, сечуанського перцю, чайного листя, хвої, насіння кропу, солі, води, вапна, деревної золи та тирси. Це робить яйця довговічними, і вони сильно знебарвлюються. Яєчний білок набуває коричневого кольору і приймає консистенцію, що нагадує желатин. Яєчний жовток стає кварковим і зеленуватого кольору. Смак повинен бути насиченим і злегка кислим. У Китаї консервовані яйця в основному їдять як закваску. Подекуди їх ще називають столітньою яйцеклітиною.

Зображення: користувач Вікіпедії Premshree Pillai, CC BY 2.0

6. Рецепт яєць: Çılbır

Турецький спосіб приготування яєць - Шільбир. Для цього яйця-пашот (див. Вище) подають з йогуртом. Блюдо часто заправляється часником, але також паприкою або чилі.

7. Рецепт яєць: яйця Бенедикт

Це класика американської кухні. І тому майже ясно, що мова не обов’язково йде про легку та вишукану страву, а радше про досить калорійну душевну їжу. Вікіпедія стверджує, що яйця Бенедикт також відомі як німецька Еєр Бенедикт. Це, мабуть, Хамбук. Саме це робить Яйця Бенедикт - або Яйця Бенедикт - такими особливими: Яйце-пашот (див. Вище) кладуть на скибочку підсмаженого хліба. Додайте скибочку бекону або шинки, звичайно обсмаленої.

Потім цей бутерброд топить у голландському соусі. Яйця Бенедикта в основному подаються в США та Великобританії. У досить дорогих міжнародних готелях ви зможете замовити його. І звичайно, є яйця Бенедикта в тій чи іншій хіпстерській кафе. Згідно з різними легендами, шеф-кухар розкішного готелю в Нью-Йорку придумав страву для фінансово сильного гостя на ім'я Бенедикт у 1890-х роках, котрий вже цікавився високою калорійністю сніданку.

8. Рецепт яєць: омлет

Майже скрізь, де утримується птиця, є варіанти класичного омлету. Будь то плоскою чи товстішою, чи то з м’ясом, чи то вегетаріанською, чи то з великою кількістю овочів, як повноцінною їжею, чи як сніданок. Добре відомими варіантами омлету є, наприклад, іспанська коржик з картоплею або італійська фріттата зі всілякими варіативними інгредієнтами. Омлети гнучкі. Спільне між різними варіантами полягає в тому, що яйця смажать на сковороді, щоб зробити коржі.

9. Рецепт яєць: яйце в склянці

Простий спосіб оновити сніданок - це покласти їх у банки. Залежно від вашого смаку, все це може відбуватися в маленькій склянці з гвинтовою кришкою (стегно), в стакані для віскі (практичний), у фужері (елегантний) або в будь-якому іншому келиху (прагматичний). Варити яйце твердо чи м’яко - справа смаку. Так само, як інші інгредієнти, які були додані. Вершкове масло при змішуванні надає яйцю в склянці кремоподібну консистенцію. Свіжа зелень чудово виглядає і додає смаку. Якщо розмішати ложкою своє яйце у ​​склянці або яйця у склянці, ви також можете приготувати чудовий і швидкий сніданок.

10. Рецепт яєць: смажене яйце

Смажені на сковороді яйця є частиною традиційної кухні майже у всьому світі. Абсолютна основна страва. Але не всі смажені яйця однакові. Англійська мова розрізняє п’ять різних видів підготовки. Найпростіший: Сонячна сторона вгору. Смажене яйце смажать лише з одного боку. Яєчний жовток залишається цілим і рідким. У версії Over Easy яйце смажиться з обох сторін, а жовток зберігає якомога рідшу консистенцію. Якщо ви замовляєте смажене яйце середнього розміру, жовток м’який, але в серцевині лише рідина. Якщо ви хочете варити свої яйця надмірно, ви хочете, щоб жовтки були відносно твердими. При використанні методу приготування, що добре обробляється, жовток справді твердий, як яйце, зварене круто.

• # Балут
• # Бенедикт
• # Cilbir
• # Яйце
• # Яйце в склянці
• # яйця
• # Ідеї яєць
• # сніданок
• # сніданок яйце
• # Творчий сніданок
• # Омлет
• # Браконьєр
• # Рецепти
• # Яєчня зі збитих яєць
• # Смажені яйця
• # Тисячолітні яйця

---