яйце; суперфуд; у межах досяжності всіх Краса від природи
Ми живемо в епоху «суперпродуктів», спіруліни, хлорели, насіння чіа та білкових порошків. Щодня "дослідники" (особливо британські) відкривають нові речовини, одні ефективніші та екзотичніші за інші. Існують чудодійні та швидкі засоби для боротьби з усіма видами недуг, серйозними чи менш серйозними.
У пошуках чудес ми витрачаємо величезні суми на речовини, які, здебільшого, марні. Впізнати. Мене також спіймав вир суперпродуктів. Я пробував порошки, порошки, таблетки, чаї, екстракти тощо, що завгодно, окрім натуральної їжі, багатої поживними речовинами.
Роками я не встановлював зв'язку між дієтою, здоров’ям та красою. Коли єдиними джерелами інформації про харчування є кольорові журнали та телешоу, результати можуть бути згубними.
Повільно, повільно ми знову відкрили традиційні продукти, здорову та ситну їжу, придатну для видів, до яких вони належать. Я знову відкрила, що я не травоїдна тварина і що мені не потрібно їсти відро овочів, щоб задовольнити свою потребу в поживних речовинах.
Ми виявили, що значення на папері вітамінів та мінералів з рослин не відповідає тому, що ми насправді засвоюємо. Я дізнався, що в рослинах є антиелементи, які перешкоджають засвоєнню мінералів.
Про антиелементи та природні рослинні токсини ви можете прочитати у статті Рослини в пластині: природні токсини, антинутрієнти та горметичний ефект.
Я дізнався про важливість якості та ідеального співвідношення поживних речовин у натуральних продуктах.
Одне з цих справді чудодійних продуктів - це яйце. Я виріс, харчуючись яйцями, але з бажання йти в ногу з часом, я довго його ігнорував. Це було недостатньо круто для сучасної жінки. Тепер я знаю, що помилився, і тому яйце займає почесне місце в моєму раціоні. Що змусило мене передумати?
Користь від вживання яєць: білки, вітаміни, мінерали та жирні кислоти
Я повинен сказати важливий момент з самого початку: яйця їдять цілими. Забудьте про аберацію, яку називають яєчним білком омлет. Жовток - найбільш поживна частина, сповнена вітамінами, мінералами та жирними кислотами.
Яйце містить майже всі макро- та мікроелементи, необхідні людському організму. Це ідеальне джерело білка, з цегли якого виготовляється людський організм. Він містить усі необхідні амінокислоти в ідеальній пропорції, легко засвоюються. Без якісного білка ви не можете мати красиву шкіру, здорове волосся або міцні нігті.
Що стосується вітамінів, то яйце важко збити. Містить усі вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В12, холін, біотин і фолат) та всі жиророзчинні вітаміни: А, D, Е, К.
Холін відіграє ключову роль в метаболізмі людини. Він бере участь у формуванні клітинної структури, синтезі нейромедіаторів, транспорті та метаболізмі ліпідів, підтримці здоров’я мозку та печінки, зменшенні запалення, захисті ДНК тощо. Яйця є важливим джерелом холіну.
Зейзел, Стівен Х. та Керрі-Енн да Коста. "Холін: основний поживний елемент для громадського здоров'я". Відгуки про харчування 67.11 (2009): 615–623. PMC. Інтернет. 30 вересня 2018 рік.
Якщо ви хочете отримати гладку шкіру без вугрів, споживайте продукти, багаті біотином і вітаміном А у формі ретинолу. Ретинол міститься лише в продуктах тваринного походження. У рослинах є попередники вітаміну А, найбільш відомим є бета-каротин.
Детальніше про вітамін А та його значення для здоров’я та краси можна прочитати у статті Інгредієнти краси та оптимального здоров’я: вітамін А.
Людський організм може перетворити бета-каротин у вітамін А, але коефіцієнт перетворення низький. У жінок цей відсоток навіть нижчий, ніж у чоловіків. Є люди, яким цією здатністю повністю не вистачає. Тому вживання їжі, багатої на ретинол, дуже важливо, щоб уникнути дефіциту. Як висновок, морква не містить вітаміну А.
- Тан, Гуанвен. "Біоконверсія дієтичних каротиноїдів провітаміну А у вітамін А у людей". Американський журнал клінічного харчування 91,5 (2010): 1468S - 1473S. PMC. Інтернет. 30 вересня 2018 рік.
- Sabrina J Hickenbottom Jennifer R Follett Yumei Lin Stephen R Dueker Betty J BurriTerry R Neidlinger Andrew J Clioff, Випуск 5, 1 травня 2002 р., Сторінки 900–907
Яйце містить не тільки ретинол, але і каротиноїди у вигляді бета-каротину, криптоксантину, лютеїну та зеаксантину. Я переконаний, що ви чули про їх значення у підтримці гостроти зору та уповільнення деградації жовтої плями. Найкрасивіші очі - це здорові. Чим більша кількість антиоксидантів в яйці, тим більше жовток оранжевого кольору.
Так само, чим інтенсивніше забарвлення жовтка, тим більша кількість вітаміну К2. Він запобігає утворенню відкладень кальцію на стінках артерій, захищає організм від передчасної появи серцево-судинних захворювань, забезпечує здоров’я кісток і зубів, зменшує ризик раку тощо. Він має стільки користі для здоров’я та краси, що заслуговує на окрему статтю.
Найважливішими джерелами K2 є продукти тваринного походження, особливо дозрілі сири, гусяча печінка, масло та м'ясо тварин, вирощених на відкритому повітрі та годуваних травою.
Також гідна кількість вітаміну К2 міститься в квашеній капусті, отриманій природним бродінням. Найбагатшим джерелом вітаміну К2 є натто, традиційний японський продукт, отриманий ферментацією сої. Скільки з нас їдять щось подібне?
Дуже цікава асоціація може бути пов’язана між вживанням їжі, багатої вітаміном К2, та красою. Француженки - одні з найкрасивіших жінок у світі. Японські жінки мають найбільш еластичну шкіру і менше зморшок. Що спільного між обома культурами? Високе споживання продуктів, багатих на вітамін К2: сир, масло, гусяча печінка у Франції та натто в Японії.
У зелених рослинах вітамін К міститься у формі К1. Він відіграє важливу роль у згортанні крові. Необхідно розрізняти ці два типи вітаміну К. Кожен відіграє важливу роль у підтримці здоров’я і не є взаємозамінними.
Йоханна М. Гелейнсе, Сіз Вермеер, Дідерік Е. Гроббі, Леон Дж. Шургерс, Маржо Х. Дж. Кнапен, Ірен М. ван дер Мір, Альберт Гофман, Жаклін К. М. Віттеман; Харчовий прийом менахінону пов’язаний зі зниженим ризиком ішемічної хвороби серця: Роттердамське дослідження, The Journal of Nutrition, том 134, випуск 11, 1 листопада 2004 року, сторінки 3100–3105
У цитованому вище дослідженні за 1990–2000 роками спостерігали за майже 5000 людьми, і результати були дивовижними: ті, хто вживав більшу кількість продуктів, що містять вітамін К2, мали найнижчий відсоток кальцифікації артерій і істотно знизили ризик інфаркту міокарда. Найцікавіше, що основними джерелами вітаміну К2 були яйця та буряк. Коли ви востаннє ходили до лікаря, і він рекомендував їсти яйця та сир, щоб підтримувати серцево-судинне здоров'я?
Вітамін D3 бере участь у багатьох біологічних процесах і контролює експресію понад 1000 генів. Взимку на широті, на якій ми перебуваємо, сонце недостатньо сильне, щоб виробляти цей вітамін у шкірі. Чим вищий рівень вітаміну D3, тим гладша і здоровіша шкіра. Разом з вітаміном К2 він забезпечує правильний метаболізм кальцію, запобігаючи кальцифікації артерій.
Варто також відзначити мінеральний вміст яйця, не обов’язково через його кількість, але через те, що воно є природним джерелом мінералів, які рідко присутні в сучасному раціоні: селену та йоду.
Яйце містить усі типи жирів: мононенасичені, поліненасичені та насичені, омега-3 та омега-6 жирні кислоти та суперечливий холестерин. Для мене все зрозуміло: холестерин незамінний для здорового життя. Мембрана кожної клітини містить холестерин, для синтезу вітаміну D3 в шкірі їй необхідний холестерин, і останнє, але не менш важливе, холестерин має важливе значення для виробництва гормонів.
Я знаю, що є багато «спеціалістів», які плутають холестерин з ліпопротеїнами, що його переносять, які не розрізняють типи ліпопротеїнів за щільністю та розміром і які вважають, що атеросклероз пов’язаний із споживанням насичених жирів та холестерину. Це спрощена гіпотеза, яку ніколи не можна було б довести, але яка в сучасний час стала для багатьох буквою закону.
Це правда, що ліпопротеїни та холестерин також містяться в артеріальних ураженнях. Це механізм, за допомогою якого організм намагається відновити шкоду, заподіяну запаленням. Та сама "логіка" застосовується в наступній ситуації:
- виникає пожежа, приїжджають пожежні, які намагаються загасити пожежу
- спалахує ще одна пожежа, пожежні з’являються знову
- пожежники присутні на кожному пожежі
- На закінчення, причиною пожежі є пожежники
Чи розумієте ви зараз, наскільки абсурдним є такий спосіб мислення та наскільки небезпечними можуть бути спрощені підходи? Про це свідчать глобальна епідемія ожиріння, тривожне зростання захворюваності на серцево-судинні захворювання та зменшення тривалості життя.
Секрет довгого і здорового життя полягає не в тому, щоб мати змогу потурати собі, не набираючи ваги, а якомога менше їсти з якомога більшою користю. Це означає, що продукти, багаті поживними речовинами, легко засвоюються та засвоюються. Чим менше організм працює на перетравлення, тим більше часу та ресурсів йому потрібно мати для ремонту та оптимізації.
Яйця відносяться до цієї категорії натуральних суперпродуктів. Обов’язково їжте найкращі яйця, які можете собі дозволити. В ідеалі вони повинні походити від курей, вирощених на відкритому повітрі, щоб отримати вищу користь від харчування.