Яйця Бенедикт Яйця Бенедикт приготуйте за власним рецептом ГЛАМУР

Жодного меню сніданку без Яєць Бенедикта! Ситний сніданок з пашотними яйцями в даний час є незамінною частиною меню. Малі знання для наступного бранчу: яєчна страва нібито завдячує своїй назві біржовому брокеру на ім'я містер Бенедикт. Кажуть, що він винайшов цю страву в Нью-Йорку в 1894 році, щоб позбутися похмілля (наші поради щодо похмілля можна знайти тут) за допомогою ситного сніданку. Стільки про легенду.

Тим часом у кожному кафе, яке трохи покладається на Instagram Fame, пропонуються яйця Бенедикт. Навіть репер Шінді увічнив сніданок з яйцями у своїй пісні "Яйця Бенедикта": "Сидячи в ресторані перед акулами нерухомості, вид на море, голландський соус на Яйця Бенедикт, я дивуюсь, що це за життя", - йдеться в повідомленні. епічний реп з однойменною назвою. Звичайно, у Яєць Бенедикта є яйця, як і у Сінді.

Яйця Бенедикт: підготовка

Але перед тим, як відступити, повернемося до початкового питання: Як зробити Яйця Бенедиктом? І найголовніше, як ви пашуте яйце? Відповідь: Ви просто повинні наважитися! Ось ключові кроки для досягнення успіху пашот.

Інгредієнти:

Дуже свіжі яйця
500 - 750 мл води
1-2 ст ложки оцту, трохи менше з оцтовою есенцією

1. Поставте на воду і доведіть до кипіння. Важливо, щоб температура води була трохи нижче температури кипіння в 100 градусів. Для цього вам не потрібен градусник, що легко видно з того, що вода починає кидати бульбашки повітря на дно горщика. Найкращий прискорювач "ГЛАМУР" і яйця "Бенедикт": доведіть воду до кипіння в чайнику, налийте її в казан, який вже є на конфорці, трохи води, а тепер почекайте, поки окріп трохи охолоне. Якщо вода занадто гаряча, жовток згортається - і яйця-пашот повинні бути приємними і м’якими.

2. Додайте у воду бризок оцту. Оцет важливий, оскільки він гарантує, що білок залишається у формі, а також не витікає і не флокулює. Для тих, хто хоче точних одиниць виміру: 1-2 ст. Л. Достатньо для півлітра - три чверті літра води.

3. Вода в горщику кидає легкі бульбашки, чи є в ній оцет? Тоді ви можете розпочати: Створіть у горщику штрудель віночком. Відцентрові сили вихору також гарантують, що яйце залишається у формі і стає гарним і круглим.

4. Тепер розбийте яйце і сміливо покладіть його в казан. Будь ласка, не як сплеск живота, але з почуттям! Новачки також можуть спочатку збити його в миску, додати оцту, щоб яйце залишалось у формі (будь ласка, не використовуйте занадто багато, тоді ви більше не будете смакувати яйце, лише оцет!), А потім обережно залийте яйце великою ложкою Нехай штрудель ковзає.

5. Тепер трохи зменшіть вогонь і втрачені яйця приблизно Нехай круто три хвилини.

6. Акуратно великою ложкою підніміть яйце-пашот з горщика і злийте зайву воду на край горщика. Це спрацювало? Зрештою, це не було важко! Для всіх інших практика робить ідеальним.

Джеймі Олівер показує, як це зробити ще раз:

Щоб побачити цей вміст, прийміть наші файли cookie.

Яйця Бенедикт: Соус

Традиційно це голландський соус. Їх можна придбати, але можна зробити і самостійно. Якщо у вас багато часу та нервів, ви можете спробувати. І таким чином:

Інгредієнти:

100 г вершкового масла
2 жовтки
1 ст. Ложка білого винного оцту
Дрібка солі і перцю кожен, сік половини лимона

Підготовка:

Нагріти масло на сковороді.2. Відокремте жовтки від білка і помістіть у миску. Додайте столову ложку білого винного оцту і перемішайте.3. Дуже повільно нагрівайте миску на водяній бані - якщо нагрівання занадто велике, жовток згорнуться - і дуже повільно розмішуйте розтоплене масло з тієї ж причини. Додайте сіль, перець і лимонний сік. Збивайте віночком, поки суміш не стане кремовою і приблизно подвоїться. Готово! Тепер зніміть миску з водяної бані.

Спеціальна порада GLAMOUR: З невеликою кількістю соку буряків голландський соус набуває прекрасний тисячолітній рожевий колір.

Яйця Бенедикт: Варіації

Яйця Бенедикт Бекон

Традиційні яйця бенедикт подаються на м’якій англійській булочці з обсмаленим беконом. Потім додати яйце, зверху залити голландським соусом і сіллю, перцем.

Щоб побачити цей вміст, прийміть наші файли cookie.

Яйця лосось Бенедикт

Невеликий варіант: просто використовуйте лосось замість бекону.

Щоб побачити цей вміст, прийміть наші файли cookie.

Яйця Бенедикт Авокадо

Кожен тисячоліття любить варіант авокадо: намажте підсмажений житній хліб за допомогою клинків авокадо або м’якоті авокадо, полийте його лимонним соком, подайте яйця-пашот і полийте соусом з Голланд. Сіль, перець, трохи перець чилі чи перець паприки готові!

Щоб побачити цей вміст, прийміть наші файли cookie.

Яйця шпинат Бенедикт

Власне кажучи, це не яйця, бенедикти зі шпинатом, а Яйця флорентійські. Листя шпинату можна також тушкувати під час пашотування яєць: просто повісьте свіже листя шпинату на сковороду в сито, щоб воно було акуратно пропарене.

Щоб побачити цей вміст, прийміть наші файли cookie.

П’ятниця на GLAMOUR тепер буде # харчовою п'ятницею. Раз на тиждень відділ краси присвячується найкрасивішій другорядній справі у світі - здоровому харчуванню. Основна увага приділяється кулінарним насолодам, яким загрожує зникнення у вік цифрових дієтичних тренерів та лікування радикальною детоксикацією. Всі рецепти #foodfriday можна знайти тут