Яйця, холестерин та інші помилкові уявлення
Мої сусіди, родичі або випадкові знайомі скорочують споживання яєць, просто сказавши це. На що я часто дорікаю, що в Англії вони їдять яйця щодня, і до цих пір ви ніколи не чули, щоб англійці мали підвищений рівень холестерину ніж середній показник або на який би більше відповідали серцево-судинні захворювання. Отже, я хотів би дізнатись більше про проведені дослідження на холестерин і яйця, і нарешті моє дослідження багато чому мене навчило.
Чому холестерин в яйцях не шкодить вашому здоров’ю
Це було в 1960-х роках, коли деякі дослідження виділили яйця, які почали входити до числа продуктів, яких слід уникати.
Підозрювали, що яйця, які мають природний вміст холестерину в їжі (як і інші продукти харчування), підвищують рівень крові. рівень холестерину в крові.
Однак зараз ми знаємо, що дієтичний холестерин не підвищує рівень холестерину в крові. Відповідальними за підвищення рівня холестерину в крові є продукти з високим вмістом насичених жирів, такі як певні олії, масло, сир, м'ясо, креми тощо.
Багато людей не їдять яєчні жовтки думаючи, що вони небезпечні для свого здоров'я, оскільки вони збільшують рівень шкідливого холестерину !
Суперечливі дослідження щодо холестерину в яйцях
У 2012 році кілька французьких сайтів передали канадське дослідження, показавши, що яєчний жовток матиме негативний вплив на наші артерії і буде таким же небезпечним або навіть небезпечнішим, ніж тютюн !
Охоплюючи вибірку з 1200 людей та їх харчові звички, дослідження дійшло висновку, що існує значний ризик для пацієнтів із серцево-судинні проблеми їсти жовтки.
На жаль, це дослідження було проведено без урахування реальних критеріїв порівняння (наприклад, з урахуванням профілю людини: ожиріння або з нормальною вагою, фізична активність чи ні ...), залучивши навіть дослідників, які проводили дослідження ставить під сумнів власні висновки.
Дивно, але ця важлива інформація не згадувалась на французьких сайтах !
Серйозні недавні дослідження щодо холестерину яєць
У 2013 році було проведено дуже масштабні дослідження (на відміну від цитованого вище канадського дослідження) щодо споживання яєць. Високошанований британський медичний журнал, Британський медичний журнал, нещодавно опублікував результати дослідження, проведеного у співпраці з Гарвардською школою громадського здоров'я та китайськими дослідниками.
Це дослідження було проведено на не менше 17 різних аналізах, що стосуються спостереження за споживанням яєчних жовтків та серцево-судинними ризиками: інфарктом, інсультом тощо ... Ці аналізи стосуються вибірки з понад 4 мільйонів людей, яка є величезною і ніколи бачив раніше !
Результати чітко показують, що споживання яєчних жовтків не має жодного відношення або прямого зв'язку з можливим ризиком серцево-судинних захворювань у здорової людини. Однак у людини з діабетом було встановлено, що ризик дещо збільшується.
Ці дослідження існують не єдині, завжди з однаковими висновками, інші серйозні аналізи також виявилися негативними: цілі яйця, жовтки та білий не небезпечні для нашого здоров’я !
Нарешті, під час цього дослідження вчені виявили, що споживання великої кількості яєчних жовтків навіть зменшує ризик інсульту (геморагічний інсульт) на 25%! Насправді яйця є важливим джерелом вітаміни В12, Відомо, що захищає від серцево-судинних захворювань.
Важливість курячого корму для якості яєць
Зараз ми знаємо, що їжа, яку дають курям, якість їхнього середовища, їх самопочуття (фізична активність) - все це елементи, які мають значний вплив на якість яєць та жирів, що там знаходяться.
Таким чином, яйця органічних курей багаті на омега-3 кислоти з протизапальними властивостями.
І навпаки, яйця курей, що відбираються, вирощуються в акумуляторах і годуються продуктами низького або дефіцитного харчування, надто багатими на омега-6, горезвісну запальну жирну кислоту.
Вся користь яєць для нашого здоров’я
Яйця - це цілісні продукти, корисні для нашого здоров’я, вони багаті вітамінами, мінералами та іншими важливими поживними речовинами, при цьому мають низький вміст насичених жирів і калорій. Вони є чудовим джерелом білка.
Ось що містять яйця
- Білки - Яйця - це «повноцінний білок», а це означає, що вони містять усі необхідні амінокислоти, необхідні для збереження здоров’я. Одне яйце = приблизно 28 г нежирного м’яса, риби або птиці.
- Вітамін В12 корисний для роботи нервової системи та мозку, а також кровотворення.
- Селен антиоксидант, який захищає наш організм та імунну систему.
- Фолати необхідний для росту та підтримки здорових клітин.
- Пантотенова кислота вітамін В5, який сприяє росту та стійкості шкіри та слизових оболонок. Це також важливо для метаболізму білків, вуглеводів та ліпідів.
- Вітамін А добре для зору.
- Йод щоб наша щитовидна залоза працювала нормально.
- Вітамін Е а антиоксидант для захисту нашого організму від хвороб.
- Фосфор сприяти зміцненню кісток і зубів.
- Залізо виробляти гемоглобін, який несе кисень у нашому тілі.
Висновок щодо яєць та холестерину
Яйця корисні для нашого здоров’я, ми повинні забути ці давні вірування про їх негативний вплив на наш холестерин. В яйці все добре, і жовток, і білок. Звичайно, очевидно, що як і всім, цим не можна зловживати, нікому не спало на думку їсти 4 яйця на день !
Найголовніше - не позбавлятися себе, і пам’ятайте, що годування курей суттєво впливає на якість ваших яєць. Отже, годуйте своїх курей здорово, щоб насолоджуватися всіма перевагами їх яєць.