Яйця справді такі здорові! блог eatclever

Яйце - це всі знають. Будь то яєчня, яєчня, у яєчному яйці, коли випікається в тортах або у яєчній локшині. Скрізь ми знаходимо маленьку овальну їжу. В яйці набагато більше, ніж просто шкаралупа, жовток і яєчний білок. Ми покажемо вам, чому яйця здорові та які корисні поживні речовини вони містять.

Поживні речовини в яйці

За даними Федерального центру з харчування, яйця справжні Електростанції з багатьма цінні поживні речовини і висока біологічна цінність. Останнє є показником ефективності того, наскільки білки, що містяться в їжі, можуть перетворюватися на власні білки організму. З яйцями це значення становить майже 100%, тому майже всі білки можна перетворити у власні організм. Всі жиророзчинні містяться в яйці Вітаміни містять (вітаміни А, D, Е і К), а також водорозчинні вітаміни групи В. Яєчний жовток постачає ваш організм Мінерали такі як кальцій, фосфор, сірка та залізо і містить Лецитини. Лецитин є поєднанням жирних кислот і фосфоліпідів і надзвичайно важливий для нашого організму. Енергетична речовина бере участь у ліпідному обміні, є частиною клітинної мембрани та слизової оболонки кишечника та зміцнює мозок та нервові клітини. Яєчний білок багатий натрієм і калієм. холестерин зустрічається виключно в яєчному жовтку.

Якщо вміст холестерину в яйцях занадто високий, це може загрожувати здоров’ю?

Ні! Хоча це правда, що в яйцях багато холестерину, це мало впливає на рівень холестерину в організмі. Оскільки механізм в організмі забезпечує постійний рівень холестерину в крові, який не залежить від споживання холестерину. Харчові заходи необхідні лише в тому випадку, якщо рівень холестерину постійно високий через хворобу. Тому яйця можуть ідеально доповнити меню цінними поживними речовинами для тих, хто не хворий. Згідно з DGE, ви повинні їсти максимум 3 яйця на тиждень. Однак, як уже згадувалося, ви можете їсти більше, якщо у вас здоровий рівень холестерину.

Харчові цінності яєць

Залежно від розміру яйця, вміст калорій буде дещо відрізнятися. В середньому яйце важить близько 60 г (розмір М) і містить 90 калорій з 7,5 г білка, 0,4 г вуглеводів і 6,5 г жиру.

Різниця між білками і жовтками

У повсякденній мові яєчний білок також часто називають "білком". Однак насправді яєчний білок не може віддати належне цій назві. Яєчний білок складається лише з 10% білка - решта - вода. Для порівняння, жовток містить 16% білка і, як правило, вважається більш багатим поживними речовинами компонентами двох яєць. Жовток, який прикріплений до яйця тим, що називають градинами, також містить жири, які називають "яєчною олією". Жовток, природно, носить назву "яєчний жовток" через свій колір, що обумовлений каротином, який він містить.

Свіжість яйця можна визначити по положенню яєчного жовтка в круто звареному яйці - так званий індекс жовтка. Якщо жовток знаходиться в середині яйця, яйце свіже. Чим далі жовток рухається до яєчної шкаралупи, тим старше яйце.

Це те, що роблять яйця у вашому організмі

1. Яйця роблять вас красивішими

Яєчний білок, вітамін В і сірка, що містяться в яєчному жовтку, змушують ваше волосся знову блищати і забезпечують чисту шкіру. Крім того, цинк знову сприяє росту волосся.

2. Яйця зміцнюють ваші функції організму

Чарівна речовина - лецитин. З одного боку, речовина захищає слизову кишечника та підтримує печінку при детоксикації. З іншого боку, лецитин є паливом для мозку. Через дві години після того, як ви з’їли яйця, ваша короткочасна пам’ять збільшується.

3. Яйце як ідеальна дієтична їжа

Підготовлені яйця не тільки мають приємний смак, вони також ідеально підходять для дієти. Завдяки високоситному ефекту яєць завдяки ненасиченим жирним кислотам, які вони містять, ви автоматично споживаєте менше калорій протягом решти дня. Гормони, що містяться в яйцях, також стимулюють жировий обмін.

4. Яйця підтримують здоров’я

Фарбуючий каротин, що міститься в жовтку, зміцнює вашу імунну систему, захищаючи клітини організму від вільних радикалів. Яйце підтримує розвиток імунних клітин завдяки високому вмісту білка. Слід ще раз згадати високу біологічну цінність.

5. Яйця роблять вас щасливими

Серотонін - це так званий гормон щастя, який викликає посмішку на наших обличчях. Амінокислота триптофан, що міститься в яйці, підтримує утворення гормону.

6. Високий вміст вітамінів і мінералів

Яйця містять багато різних вітамінів. В12 і залізо, що містяться в ньому, допомагають, наприклад, утворення крові, тобто еритроцитів. Вітамін А підтримує очі, щоб поліпшити нічний зір. Цинк з яєць може допомогти проти стресу. Вітаміни групи В відповідають за спалювання жирів і вуглеводів. Так ви отримуєте більше енергії. Яйця, як природні джерела D, зміцнюють кістки і зуби, оскільки кальцій може засвоюватися правильно лише тоді, коли цей вітамін засвоюється.

Яйця на сніданок

Існує багато способів приготування яєць. Є кілька варіацій, особливо під час сніданку. Класика:

скоріше м’яке або зварене круто яйце
смажені яйця
Яєчня (Порада. Якщо ви хочете заощадити калорію на своїй яєчні, ви можете замінити одне ціле яйце на 2 білки).
яйце пашот
Шакшука
яєчко

Як правильно варити яйця!

Покладіть це холодний Яйце в горщику і наповни його утеплювати води.

Збирати яйце не потрібно. Яйце може лопнути незалежно від цього. Причиною цього є невеликий бульбашка повітря безпосередньо під оболонкою, яка розширюється через тепло.

Тепер доведіть воду до кипіння.
круто: приблизно 10 хвилин або всмятку: 3 1/2 до 5 хвилин.

фокус: Якщо ви вже не впевнені, чи є ваше яйце з холодильника все ще їстівним: Наповніть склянку водопровідною водою і помістіть туди яйце. Якщо яйце плаває на поверхні води, їсти його більше не слід. Однак, якщо воно піде нижче, ви можете приготувати свою яєчну їжу без турбот.

Завдяки цінним поживним речовинам і хорошій біологічній цінності ми не можемо обійтися без супер яйцеклітини. На нашій рисовій сковороді з лососем ми поєднуємо інгредієнти суперфуду з цінними жирними кислотами з лосося та великою кількістю рослинних білків з брокколі.