Яйця з запашним лугом з запашним молоком - я можу лизнути ложку
Молочні яйця з ароматом лугового солодкого
Літо, мабуть, не найсприятливіший сезон для тривалих прогулянок у сільській місцевості, особливо коли ця сільська місцевість більше виглядає місцями до великих рівнин Бос (паліси та порвані дерева, інтенсивне обробіток ...). Краще добре знати місцевість і вибирати невеликі затінені стежки.
Тому штормова і важка погода цих останніх днів скоріше змусить нас віддавати перевагу краям річок та іншим невеликим потокам, де можна знайти свіжість. Тому пікніки та плавання - це приємні виходи, коли день закінчується.
Щоб убити двох зайців одним каменем, я ніколи не пропускаю з собою паперові пакети для можливого збирання. У цьому сезоні ще багато рослин для збору врожаю.
Той, хто привернув мою увагу останнім часом, називається луговий солодкий (Filipendula ulmaria) і зустрічається у вологих місцях, заболочених луках, канавах, берегах річок.
Ця досить струнка рослина з такими ніжними квітами є частиною сімейства розоцвітих, таких як троянда, шипшина, полуниця, трава і багато фруктових дерев.
Ця родина має особливість мати квіти з 5 пелюстками та численними тичинками.
Луговий солодкий має білі до блідо-жовтих квіток з дуже характерним запахом. Більше того, коли ми гуляємо, ми спочатку відчуваємо чарівний аромат рослини, перш ніж виявляємо великі стебла, що межують з потоком.
Цей запах є запахом метилсаліцилату, який іноді називають зеленим аспірином. Оскільки рослина має таку особливість, як верба, здатність синтезувати аспірин. Старою назвою королеви лугів була також спірея, яка дала свою назву (а) спірину !
Тому ми використовували цю рослину сотні років для боротьби із запаленнями (крім того, вона не дратує шлунок), м’яко заспокоює лихоманку та біль.
Це також сечогінний засіб; усуває воду, бореться з набряками та целюлітом. Ви розумієте, що вам сподобається цей маленький десерт і що одночасно ви позбудетеся своєї потворної апельсинової кірки! (добре, результат не гарантований.)
Він також має багато інших властивостей: вульнерний (кілька свіжих зірваних листя прискорює загоєння невеликих ран), антикоагулянт та антиоксидант. стільки сказати, що вона цілком заслуговує на своє ім'я королева лугів !
На додаток до свого особливого запаху, соняшниковий луг для мене є рослиною, яку досить легко розпізнати: його великі тонкі стебла і червоного кольору, його листя порізані та чергуються (з білою та м'якою нижньою стороною) і його дрібні насіння у формі спіралі (отже, його стара назва спіреї).
А оскільки рослина любить ноги у воді, вона зустрічається лише у вологих місцях.
Однак невелика рекомендація: люди з алергією не повинні його вживати. Ось чому я також не раджу вам скуштувати ці яйця пудинг, якщо ви в цьому випадку. Не будучи лікарем, я вважаю за краще не ризикувати !
Що стосується інших видів використання лугового солодкого, його можна використовувати для ароматизації пива, вина або медовиці.
Здається, висушуючи його протягом року, він виділяє ще більше аромату і аромати стають більш розвиненими. Перевірте це наступного року, тому що мої стебла сохнуть догори ногами.
У будь-якому випадку, він ароматизував ці маленькі яєчні пудинги до досконалості, виділяючи солодкуватий присмак меду.
На 10 маленьких чашок:
1 л молока із спельти (або будь-якого іншого рослинного або тваринного молока)
75 г коричневого цукру
5 яєць
5 квітучих верхівок
Візьми їх лугові солодкі голови і спробуйте видалити максимум маленьких зелених стебел, які можуть надати гіркоти препарату.
Нагрійте молоко у каструлі і доведіть до кипіння.
Вимкніть вогонь, покладіть квіти в молоко і накрийте тарілкою або кришкою.
Залиште настоюватися приблизно на 2 години.
Пропустіть ароматизоване молоко через китайця, щоб видалити всі дрібні квіти і поставте каструлю назад на вогонь.
Додайте цукор.
У мисці збийте яйця в ометте.
Коли молоко стане гарячим, вимкніть вогонь і влийте яйця, добре перемішавши.
Розділіть препарат на невеликі рамкіни або чашки.
Помістіть їх у великий глибокий посуд або каструлю. Додайте воду, щоб варити яйця на молоці в бейні-марі протягом 1 години 6.
Дайте охолонути, потім поставте в холодильник на кілька годин.
Насолоджуйтесь холодом.