Як американці борються із ожирінням за допомогою яблук, артишоків, спаржі та руколи
Овочевий або фруктовий кіоск в Америці стає новою лікарнею, яка забезпечує пацієнтів яблуками, артишоками, спаржею або руколою для задоволення нового виду рецептів. Це навіть дешевше традиційних ліків, приємніше на смак і, що дуже важливо, модне.
Лікарі трьох медичних центрів штату Массачусетс почали радити пацієнтам споживати "рецептурні продукти" з місцевих овочевих ринків, намагаючись боротися з ожирінням серед дітей із малозабезпечених сімей. Тепер вони пропонують купони вартістю один долар на день кожному члену сім'ї пацієнта для пропаганди здорового харчування.
"Багато з цих дітей мають обмежений асортимент фруктів і овочів, до яких вони звикли і які їм подобаються. Ми сподіваємось спробувати більше", - говорить доктор Сукі Тепперберг, сімейний лікар медичного центру "Codman Square" у Дорчестері, один серед центрів, що належать до цього проекту. "Мета - збільшити споживання фруктів та овочів щонайменше на один день".
Ці зусилля можуть також допомогти місцевим овочевим ринкам конкурувати з ресторанами швидкого харчування, які також продають меню на один долар. За даними Міністерства сільського господарства Вашингтона, сільськогосподарські ринки щорічно продають у США понад 1 млрд доларів. Массачусетс був одним із перших штатів, який просунув ці ринки як центри профілактичної медицини. Наприклад, у 1980-х роках держава почала пропонувати купони на сільськогосподарські ринки жінкам з низьким рівнем доходу, які були вагітними чи годували груддю, а також маленьким дітям, яким загрожує недоїдання. Зараз 36 держав мають такі програми харчування, спрямовані на жінок та маленьких дітей.
Томас М. Меніно, мер Бостона, каже, що нова дитяча програма, в якій лікарі прописують овочі, що відпускаються за рецептом, «збирати» з сільськогосподарських ринків, є першою. Лікарі будуть стежити за учасниками, щоб побачити, як програма впливає на їх харчові звички, і стежити за показниками їх здоров’я, такими як вага та індекс маси тіла, пояснює він.
"Коли я вранці приходжу до офісу, бачу, як діти на автобусній зупинці їдять чіпси та п'ють кислі соки", - каже Меніно. "Я сподіваюся, що ця програма допоможе їм змінити свої харчові звички та вести здоровий спосіб життя".
Увага міського голови до харчових звичок сягає часів його повноважень муніципальним радником. Нещодавно він призначив відомого шеф-кухаря директором харчової політики для просування готова їжі в державних школах та заохочення овочевих ринків у місті.
Хоча ожиріння є складною проблемою, яку навряд чи вдасться вирішити, вживаючи овочі самостійно, прихильники цієї програми ваучерів сподіваються, що втручання лікарів заохотить молодих людей прийняти ті зміни поведінки, які можуть допомогти запобігти ожирінню.
Ожиріння серед дітей у Сполучених Штатах щорічно коштує 14,1 мільярда доларів на пряму медичну допомогу - рецепти та відвідування лікаря або невідкладної допомоги, згідно з нещодавною статтею про витрати на ожиріння серед дітей, опублікованою в журналі Health Affairs. За оцінками статті, лікування ожиріння серед дорослих щорічно коштує близько 147 мільярдів доларів.
Хоча пілотний проект щодо вироблення овочів невеликий, його прихильники розглядають його як спосіб заохочення ожирілих дітей та їх сімей їсти все більше і більше свіжих продуктів.
"Чи можемо ми допомогти людям у районах з низьким рівнем доходу, які роблять покупки в супермаркетах і шукають дешеву та поживну їжу, купують на овочевих ринках, роблячи фрукти та овочі більш доступними?", - запитує Гус Шумахер, президент "Wholesome Wave"., некомерційна група в Бриджпорті, штат Коннектикут, яка підтримує фермерські сім'ї та доступ громади до місцевих продуктів.
Прочитайте повну статтю у друкованому виданні журналу «БІЗНЕС Magazin».