Як att; nuer le go; т дика гра Марі Клер

Додати до обраного HLPhoto - Fotolia

НАЙКРАЩА ВІДПОВІДЬ наших експертів

Шарлен Віллуа
Для всієї гри бабусин надійний спосіб - це залити 5 г (одну чайну ложку) харчової соди в каструлю на початку приготування. Будьте обережні, не вся дичина має сильний смак. Молоді кабани та фазани не мають гіркого присмаку дичини. Навпаки, маринад може погіршити їх смак. Для цього м’яса може бути достатньо маринування в червоному вині! Виберіть добре ароматизовані акомпанементи, і ваша гра припаде до смаку. Спробуйте, наприклад, картоплю, обсмажену з часником та маслом петрушки.

ВСІ ВІДПОВІДІ

Автор Орелі Борнь
Я сказав би лише одне: маринувати! Нехай ваше м’ясо дичини просочиться ароматичним маринадом з трав. Вони запахують його, і зникне той дикий смак, який ти так не любиш. Маринад також може допомогти м’якотіти м’ясо, оскільки здебільшого воно складніше, ніж м’ясо ферми того ж виду.

Демієн Різолі
Я готую свій маринад з букетом гарні: чебрецю, лаврового листа, розмарину, коріандру та селери. М’ясо має свіжий смак і дуже приємний запах. Але є нескінченні способи приготування маринаду. Ви можете використовувати імбир, гвоздику, перець Еспелетт, як забажаєте !

Лоре Міллано
Маринування дичини в кислому препараті, такому як оцет або йогурт, також є хорошою системою. Кислота також допоможе м’якоті м’якше.

Еміль Лепонт
Я думаю, що куріння гри може бути рішенням, щоб замаскувати її сильний смак і зникнути його сильний запах.

Автор: Ален Пегуре
Якщо ви курите дичину, ви ризикуєте отримати жорстке м'ясо. Гра вимагає тривалого варіння. Страви, приготовані з м’яса, на яке полюють, часто є тушонкою, щонайменше, протягом 2 годин.

Не соромтеся дати найкращу пораду в коментарях.