Як безпечно зберігати та їсти залишки їжі HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до нових законів ЄС про захист даних, ми (Oath), наші постачальники та наші партнери повинні отримати вашу згоду, щоб розміщувати файли cookie на вашому пристрої та збирати дані про ваше використання продуктів та послуг Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізувати рекламу в продуктах Oath (а в деяких випадках і в продуктах-партнерах). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір, натиснувши тут.
я згоден
З усіх видів економічних та екологічних причин використання залишків їжі для приготування інших страв і навіть обідів є дуже популярною практикою протягом тривалого часу. Завдяки цій звичці, яка міцно утвердилась у більшості будинків, ми іноді забуваємо про важливість обережного поводження з залишками їжі під час обробки, зберігання чи розморожування.
Health Canada нагадує нам про деякі важливі правила гігієни харчових продуктів та пропонує поради, як насолоджуватися залишками їжі, не турбуючись.
Обробка залишків
- Вимийте руки до і після обробки залишків. Помийте весь посуд, посуд і робочі поверхні гарячою мильною водою.
- Викидайте будь-яку приготовлену їжу, яка залишалася при температурі від 4 ° C (40 ° F) до 60 ° C (140 ° F) більше двох годин.
- Ніколи не довіряйте ніс, очі чи смакові рецептори, щоб судити про безпеку харчових продуктів. Неможливо визначити за зовнішнім виглядом, запахом чи смаком, чи забруднена їжа. Якщо сумніваєтесь, краще викиньте!
Охолодження залишків
- Залишки залишку в холодильнику або заморожуванні протягом двох годин, щоб мінімізувати ріст бактерій.
- Залишки гарячої їжі залиште в холодильнику в невеликих, неглибоких контейнерах з кришкою для швидкого охолодження. Дуже гарячі продукти спочатку можна охолодити до кімнатної температури, а потім охолодити в холодильнику, коли вони вже не готуються на пару.
- Не закривайте кришки залишків контейнерів, поки вони не стануть достатньо теплими для охолодження.
Збереження залишків
- Тримайте різні типи залишків їжі окремо один від одного, щоб уникнути перехресного забруднення.
- Не перевантажуйте холодильник. Імпорт дозволити холодному повітрю вільно циркулювати.
- Їжте залишки їжі в холодильнику протягом 2-4 днів або заморожуйте їх на потім.
Розморожування залишків
- Розморожте заморожені залишки їжі в холодильнику або мікрохвильовці за допомогою функції «відтавання». Перед нагріванням переконайтесь, що залишки повністю розморожені.
- Їжте або готуйте залишки їжі, як тільки вони розморожені.
Підігрівання залишків
- Нагрійте залишки, поки вони не досягнуть безпечної внутрішньої температури приготування 74 ° C (165 ° F).
- Під час перемішування підігрійте соуси, супи та соуси з підливою до повного кипіння.
- Не розігрівайте залишки їжі більше одного разу.