Як бути хорошим господарем, коли вас запрошують на вечерю

1 Дізнайтеся, які особливості мають гості щодо їжі та напоїв

Ніколи не слід дотримуватися думки, що "і так не можна всім догоджати". Подумайте, що крапля уваги до кожного гостя поверне йому вдесятеро вдячність. Ось кілька прикладів того, як можна приділити додаткову увагу:

• Можливо, хтось сидить на дієті і тому не може їсти солене або певний тип їжі тощо. Для такої людини можна приготувати однотипну їжу, але простішу (відмовитися від тих інгредієнтів, які ви не вживаєте).
  
• Можливо, знайдуться діти, яким потрібно трохи більше уваги робити зроблені препарати. Тут є дві можливості: або батьки кажуть вам, що вони принесуть молоко або дитяче харчування, або малеча вже їсть разом з дорослими. В останньому випадку крапля фантазії не зашкодить для привабливого та веселого вигляду його тарілки.
  
• Гість, який дотримується дуже суворої дієти, все ще може бути поданий з простим салатом, виготовленим з овочів і приправ, заправленим оцтом або спеціальною олією. Таким чином, йому також буде що їсти і буде добре почуватись разом з іншими.

Іншим аспектом, також пов’язаним із відмінностями, є смак. Якщо ви знаєте, що хтось є великим любителем морозива, якщо гість піде за вашими пончиками тощо, ви можете зробити дуже приємний сюрприз.

Ще одним способом, яким можна запропонувати додаткову увагу, є ті інгредієнти або препарати, які можна подавати як окремо, так і безпосередньо на тарілці. Наприклад, сметану, салат, тертий сир/пармезан тощо класти в окремі ємності. Таким чином, той, хто хоче поєднувати їх з їжею, може це зробити, а хто не хоче, не буде змушений знімати їх на краю тарілки.

2 Виберіть меню із відповідних страв

Майте на увазі, що в меню, яке ви готуєте, обов’язково повинні бути такі продукти, які відповідають одне одному. Уникайте, наприклад, поєднань несумісних видів м’яса, таких як закуски до ікри та стейк зі свинини. Підберіть вино до основної страви і, якщо хочете, навіть до закуски та десерту. Не обов’язково бути фахівцем, можна просто поєднувати біле вино з рибною стравою або пиріг з рожевим вином тощо.

Щоб переконатись у вдалому поєднанні, виберіть меню з національною тематикою: традиційне румунське меню, італійська кухня, екзотична їжа, меню риби та морепродуктів, пісне меню, вегетаріанське меню тощо.

3 Виділіть достатньо часу для покупок, приготування їжі та приготування їжі та дому

Якщо ви вирішили запросити когось на вечерю, ви повинні припустити, що ця роль означає багато роботи. Бути ведучим непросто нікому, якщо ми говоримо про те, щоб виконати цю роль найкращим чином. Добре сплануйте свій графік покупок, години роботи, необхідні для приготування їжі, та години для облаштування будинку та місця прийому.

4 Готуйте гігієнічно та організовано

Перш ніж приступити до роботи на кухні, переконайтеся, що ви вимили руки, зачепили волосся (якщо це необхідно) і правильно одягнені для цього місця. Не обов’язково мати фартух, але не природно знаходити його і у вуличному одязі.

Ніколи не залишайте десерт в кінці, починайте готувати його першим або, принаймні, будьте другим поспіль. Таким чином, гості не будуть чекати вас у вітальні, поки ви поспішаєте поставити торт у духовку.

І навпаки, на протилежному полюсі - підготовка, яку потрібно зробити безпосередньо перед прибуттям гостей. У цій ситуації це: закуски (наприклад, ті, що мають ендівію, паштет тощо, брускетти), полента тощо, тобто всі ті препарати, які затемнюють, окислюють, охолоджують, пом’якшують або втрачають свої властивості чи зовнішній вигляд чи іншим чином тобто ті страви, які подають одразу після приготування.

5 Ретельно розставте стіл

Не обов’язково бути схожим на англійського дворецького, одержимого міліметровими різницями між відстанями між столовими приборами. Але приємно все-таки влаштувати стіл з урахуванням мінімуму деталей.

Кожна страва вимагає нової тарілки. Ніж знаходиться праворуч від пластини, клинок звернений до пластини, а не зовні, а виделка розміщена ліворуч. Кожна людина має принаймні дві склянки. Серветки ніколи не повинні бути відсутніми. З точки зору гарних манер, вони повинні бути зроблені з бавовни, а не з паперу. Але це також залежить від вас, інтимний обід між друзями не повинен бути грубим, якщо ви не хочете відступити від листа книги.

Закуски ставлять на стіл до того, як прийдуть гості, і на столі вже є тарілки для них. Навіть для десерту потрібна своя тарілка. Неправильно, щоб торти типу пирога та інші подібні страви подавали тільки на тарілці, а кожен брав по скибочці на серветку.

6 Будьте обережні та корисні

Господар - це той, хто повинен обслуговувати гостей, забрати тарілки, коли вони закінчать їсти, поповнити келихи, запитати, чи потрібно їм щось ще, принести ті речі, які можуть знадобитися в дорозі.
Поки ми говоримо не про шведський фуршет, а про запрошення на вечерю, ви всі, хто повинен робити ці речі. Тому в цьому випадку не можна застосовувати принцип «допоможи собі» або «послужи собі».

7 Підтримуйте атмосферу

Якою б смачною не була їжа, запрошення на вечерю - це перш за все привід для спілкування, а вже потім для того, щоб поїсти. Роль господаря також включає обов'язок підтримувати атмосферу. Тут ви маєте можливість скористатися багатьма можливостями, відповідно до спільних інтересів учасників, відповідно до ваших сильних сторін тощо. Крапля приглушеної музики та деякі крихітні свічки без запаху можуть творити чудеса.

Той, хто має художні якості та готовий зробити невеличку демонстрацію, повинен мати таку можливість. Короткі та веселі ігри - ще одне рішення.