Посібник з харчування Тофу, рослинний білок - Посібник з харчування

Рослинний білок Коментарі вимкнено щодо тофу, рослинного білка

Властивості тофу

Тофу - це їжа, що походить зі Сходу, що споживається тисячі років.
Для мільйонів людей він є основним джерелом білка в їх раціоні і споживає його щодня.
Виготовлений із сої, його зовнішній вигляд являє собою жолоб із приблизно 225 г білого кольору, більш-менш виразної текстури, залежно від сорту.

• Дуже багатий рослинними білками.
Тофу містить високий відсоток білка чудової якості та містить усі 10 незамінних амінокислот у достатній кількості.
• Тофу є більш тонкою та засвоюваною їжею, ніж їжа, багата білком, така як м'ясо, яйця чи молоко тощо.
• Він низькокалорійний.
• Він не містить холестерину і сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
• Містить багато лецитину (корисного для холестерину та пам’яті).
• У ньому більше кальцію та мінералів, ніж у м’ясі (шматок 225 г забезпечує кальцій, рекомендований на 38% щодня).
• Без антибіотиків, гормонів та половинних компонентів, що використовуються при відгодівлі худоби.
• Не містить консервантів, барвників та хімічних речовин.
• Настійно рекомендується в менопаузі через вміст кальцію та регулюючий ефект естрогену, оскільки багатий ізофлавонами.

За допомогою тофу ми можемо готувати ті самі страви, що і з м’ясом.

Харчова інформація (на кожні 100 г тофу)

• Білок 15%.
• Жир 8%.
• H. Вуглець 1%.
• Ккал/кдж 136/570.

Ви знали, що ?

Це відмінна їжа для поєднання білків, оскільки вона рясно містить лізин, необхідну амінокислоту, яка відчуває дефіцит у багатьох продуктах, таких як крупи, з іншого боку, вона добре наділена тими амінокислотами сірки, метіоніном та цистином, які є обмежена в сої.
Ось чому білки в сої та зернах так добре доповнюють одне одного. Чисте використання білка (UNP) - це багатомісячне включення, коли ми поєднуємо крупи з тофу.

---