Як цукор впливає на функціонування нейронів та лікування, здоров’я
Цукор вважається одним з найбільших ворогів здоров'я, і дослідження продовжують показувати, наскільки небезпечний цей природний підсолоджувач. Дослідники спостерігали, як споживання цукру впливає на нервову ланцюг.
На додаток до наукових доказів того, що цукор зовсім не корисний для людського організму, існує також дослідження, проведене в Університеті Мічигану, США. На думку дослідників, дієта з високим вмістом цукру заважає нервовому ланцюгу нормально функціонувати і дозволяє людям почуватися ситими.
Цукор змушує нас переїдати
Вчені розробили генетичний маркер в дофамінергічних нейронах оцтових комарів для спостереження реакції комах на різну кількість цукру. Вони помітили, що на дієті з високим вмістом цукру реакція нейронів, що сигналізують про нагороду в мозку, була повільнішою та затримкою, повідомляє Agerpres.
Щоб вивчити, чи знижена активність цих нейронів у відповідь на цукор змушує комарів їсти більше, дослідники ввели молекулу в дофамінергічні нейрони комах, активовану червоним світлом. Таким чином, вони виявили, що в умовах впливу червоного світла дофамінергічні нейрони у комарів на дієті з високим вмістом цукру активувались на рівнях, подібних рівням комах, на організм яких не впливав дослідник, що зробило їх комарі їли менше, хоча вони мали доступ до їжі. Однак за відсутності активації червоним світлом цукор у раціоні сповільнював почуття ситості, і комахи продовжували їсти.
"У випадку дієти з високим вмістом цукру ми виявляємо, що дофамінергічні нейрони в оцті менш активні, оскільки велике споживання цукру зменшує інтенсивність реакції на солодощі, що надходять з рота", - сказала Моніка Дас, провідний дослідник дослідження.
"Тварини використовують цю асоційовану з дофаміном реакцію, щоб мати змогу робити оцінки рівня задоволення або насичення, даного їжею. У випадку з комарами з дієтою з високим вмістом цукру цей процес порушується - вони мають повільну активацію нейронів дофаміну і, таким чином, в підсумку їдять більше, ніж їм потрібно, що з часом змушує їх набирати вагу ", - сказав фахівець.
У той же час дослідники відзначають, що коригуючи активність клітин, пов’язаних із солодким смаком - зменшуючи доступ оцту до дієти, багатої цукром - реакція цих нейронів на цукор може бути нормалізованою.
Дослідники пояснили, що залежність від цукру така ж, як і у випадку вживання наркотиків, оскільки вона активує ту саму систему винагороди мозку. Чим більше цукру ми їмо, тим більше цукру потрібно мозку для досягнення задоволення.