Як цукор засмучує вашу печінку і наближає вас до діабету - Спортаголік
На відміну від раціону наших предків, «сучасна» дієта просочена цукром. Ми знаходимо його скрізь, від хліба до солінь.
Споживання цукру пов’язане з ожирінням, хворобами серця, раком та, нарешті, але не менш важливим діабетом ІІ типу, ставши справжньою епідемією у всьому світі, що є частою причиною смерті, сліпоти, ампутації, що значно погіршує якість життя.
Дослідження показують, що 150 калорій з цукру (приблизно сік) на день збільшує ризик діабету на 1,1%.
Фруктоза різко впливає на печінку
Цукор складається з двох молекул: глюкози та фруктози.
Глюкоза може метаболізуватися кожною клітиною організму, і якщо ми не маємо її в своєму раціоні, організм виробляє її сам. Фруктоза, навпаки, відрізняється. Єдиним органом, який може метаболізувати фруктозу, є печінка, будучи єдиним, хто «знає», як її транспортувати.
Спортсмени та дуже активні люди можуть їсти трохи більше фруктози, оскільки їх печінка перетворює фруктозу в глікоген - форму зберігання глюкози в печінці. Однак, коли печінка людини вже заповнена глікогеном, фруктоза перетвориться на жир.
Частина жиру надходить у кров у вигляді тригліцеридів, в той час як частина залишається в печінці, що призводить до збільшення жиру печінки (стеатоз печінки).
У той же час ваша печінка стає резистентною до інсуліну. Це призводить до високого підвищення рівня інсуліну в організмі, що може призвести до ожиріння, метаболічного синдрому та багатьох інших захворювань. Більше того, вживання напоїв, підсолоджених фруктозою, призводить до утворення вісцерального жиру та зменшує чутливість до інсуліну.
У гіршому випадку підшлункова залоза стане нездатною виділяти достатньо інсуліну, щоб направити глюкозу в клітини. І в цей момент рівень цукру в крові значно зросте і, швидше за все, тоді буде поставлений діагноз цукрового діабету.
Тепер, коли я це уточнив, читайте далі
Глюкозо-фруктозний сироп, набагато гірший за цукор
Це насправді кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Встановлено, що сироп глюкози з фруктозою призводить до ожиріння, хвороб серця, діабету та стеатозу печінки. Останні дослідження показують, що глюкозо-фруктозний сироп діє на область мозку, яка регулює апетит, що призводить до переїдання (не відчуття ситості), а потім до відгодівлі.
Фруктоза метаболізується по-різному від цукру, внаслідок чого організм виділяє менше інсуліну, ніж глюкози (інсулін відіграє дуже важливу роль у «повідомленні» організму, насичений він чи ні).
Фруктоза фруктів така ж шкідлива?
Фруктоза шкідлива в контексті надлишку калорій. Якщо ми їмо невелику кількість і відчуваємо дефіцит калорій, фруктоза не шкодить.
Фрукти (особливо сезонні) - це справжня їжа з низькою щільністю енергії, великою кількістю води та клітковини. Перевищення межі фруктози, вживаючи цілі фрукти, практично неможливо.
Бувають деякі ситуації, коли різання фруктів може бути гарною ідеєю. Якщо ви хворі на діабет, чутливі до вуглеводів або на кетогенній дієті, слід якомога більше уникати фруктів, крім ягід. В іншому випадку не було доведено, що шкідливо їсти цілі фрукти (не свіжі).
Моя рекомендація - зовсім відмовитися від цукру (давай, можливо!) І стежити за ярликами продуктів, які ти купуєш. Якщо в ньому більше 5 інгредієнтів, не купуйте 🙂