Як d; вирізати красиві курячі грудки Марі Клер

вирізати

Додати до обраних Весна

НАЙКРАЩА ВІДПОВІДЬ наших експертів

ВСІ ВІДПОВІДІ

Клем Гідрія
Я важко розрізаю сире м’ясо. Загалом, я волію просити цього зробити свого м’ясника. Це чистіше і менш нудно. Однак у мене немає проблем з вареним м’ясом. Вдома ми любимо смажену курячу грудку у супроводі гарного рататую або гратинового дофіноса. Тож я смажу цілу курку. Потім я кладу його на обробну дошку і починаю з того, що відклеюю курячі стегна на суглобі кістки. Потім я кладу лезо ножа під курячі грудки і даю ковзати вздовж туші. Якщо курка добре приготовлена, грудки дуже легко відриваються. Залишилося лише покласти красиві курячі грудки на тарілку із золотистою хрусткою шкіркою та міцним кулінарним соком.

Раймонд Тріруа
Красиві курячі грудки, для мене, повинні бути подаровані з крилами, як у ресторані. Крім того, це полегшує різання. Я розрізаю шкіру у верхній частині туші і починаю нарізати білки, щоб звільнити їх від кістки. Дійшовши до крила, я закінчую різання в місці з’єднання. Я йду повільно і гострим ножем, щоб не пошкодити курячі грудки. Як правило, я залишаю шкіру увімкненою, оскільки вона запобігає пересиханню курячих грудок під час варіння та зберігає м’ясо м’яким.

Не соромтеся дати найкращу пораду в коментарях.