Як довго можна тримати банку меду
Як довго можна тримати банку меду? Чи можете ви заморозити мед ?
За редакцією Allodocteurs.fr
Опубліковано 11 лютого 2015 р., Оновлено 23 липня 2015 р
Відповіді з доктором фармації Олівією Метрал та бджоляром Веронікою Удо, членом групи виробників маточного молочка:
"Коли горщик для меду зберігається в шафі, захищеній від світла, французьке законодавство передбачає дворічне утримання, навіть якщо він був відкритий. Оскільки мед має природні антибіотики, це дуже стабільний продукт харчування. Через деякий час він може мати перетворення (фазові перетворення). Якщо він був рідким, мед може стати більш твердим. Зовнішній вигляд зміниться, може змінитися смак. Тому ми більше не матимемо того самого смаку з медом, який відкривали дуже довго.
" меду з квітів дерев рідкі, а меди з польових квітів тверді, але всі меди через деякий час кристалізуються. І саме співвідношення фруктози-глюкози індукує рідинний або твердий аспект. Є меди, які дуже довго залишаються рідкими, а інші, які негайно кристалізуються ".
"Якщо ми заморозимо мед, він втратить свої достоїнства, особливо на вітамінному та ферментативному рівні. Більше того, оскільки мед може зберігатися тривалий час, не заморожуючись, немає реального сенсу його заморожувати.
"Що стосується їжі, ви можете тримати банку меду протягом двох років. Але терапевтично, щоб мед зберігав свої властивості, його потрібно захищати від вологи та тепла. І особливо від УФ-випромінювання. Більшість банок з медом - це скляні банки. що абсолютно не гарантує підтримання терапевтичних властивостей. Ми повинні робити досить непрозорі банки, як для оливкової олії. поки що ".
"Тому ви повинні тримати їх у шафі. Перш за все, ви не повинні залишати каструлю з медом на кухні на світлі".