Як готувати без яєць найкращі замінники приготування без яєць - commune lohr
У вас алергія на яйце.
Або, можливо, у вас високий рівень холестерину, тож ваш лікар чітко дав зрозуміти, що ви вирушите у харчову подорож, яка призведе до скорочення цих жовтих та білих кульок добра.
Проблема в тому, що ти любиш готувати.
Але ти не одна!
Створення смачної випічки без яєць не позбавлене надії. Насправді ви, швидше за все, знайдете заміну для кількох нових фаворитів та багатьох своїх старих режимів.
Пора зламати трохи яєць!
Ну, ну ... більше, наче пора щедро привітати безліч ящиків, акуратно складених по всьому супермаркеті, зробити величезний розворот, який нахиляє ваш візок на два колеса на інший, і стежити за бобовими, насінням, фруктами. інші дивовижні замінники, які незабаром стануть вашими новими найкращими друзями.
Ми розглянемо, що саме насправді роблять яйця для випічки, і дізнаємось більше про 5 замінників яєць, а також кілька улюблених рецептів.
Чому я можу зробити таке?
На випадок, дозвольте мені розповісти вам трохи історії. Хоча у мене немає алергії на яйця ( креветки - це моя перша турбота ), Я їжу вдома вегетаріанську дієту вже кілька місяців, а це також означає, що в моєму холодильнику більше немає яєць.
Якщо мій чоловік пішов до лікаря на фізичний огляд до цього сезону, він запитав: «Що найкраще я можу зробити, щоб залишатися здоровим? І лікар відповів: "Ви можете перейти на трав'яну дієту"
Деякі зісковзнули з тестового столу на рядок і могли знущатися. Цю думку можуть оскаржити інші. Він може бути важко підтримувати збалансовану веганську дієту кожен з яких містить мінерали та вітаміни, необхідні для здоров’я. Але це була не дивна інформація для нас.
Мій чоловік був вегетаріанцем протягом перших 26 десятиліть, і я пробувала безліч вегетаріанців близько десятиліття. Ми готові зробити стрибок.
Крім того, це було чудово для непереносимості лактози (і, звичайно, непереносимості лактози, про яку мій чоловік каже, що не має ...).
Побувши в ресторані з друзями або пообідавши з родиною, і щось не веганське виглядає чудово, ми можемо радіти. Ми рухаємось. Однак наш бал не містить яєць, м’яса, молочних продуктів та морепродуктів. Ми любимо їсти і їмо добре.
Підготуйте ідеальні матеріали
Чи містяться в продуктах яйця в першому місці?
Яйця полегшують випікання, сприяють збільшенню відчуття, ростуть і зв’язують інші інгредієнти. Іноді вони відповідають за змішування деяких з цих завдань в 1 рецепті.
Яйця також можуть бути білком, вони є білком, і деяка кількість жиру також забезпечується ними. Як закваска, фокусник і будівельник, вони насправді пропонують невелику допомогу кухареві, і все це легко пропонується в одному поблажлива упаковка яєць .
Вчені натрапили на замінник яєць, який кожен забезпечує ці якості. І ви виявите, що рецепти використовують різні доповнення. Давайте подивимось.
5 найкращих замінників кулінарних страв без яєць
1. Лляне яйце, будь-хто?
Залишивши трохи води, дайте просочитися протягом декількох хвилин, перш ніж кидати в землю льняну суміш замінить яйце.
Хоча ми з чоловіком це, мабуть, жартуємо, вам, мабуть, не потрібно буде обслуговувати цих немовлят на сонячній стороні.
Насіння льону можуть бути коричневими або золотистими. На своїй кухні я повинен сказати, що не можу зрозуміти існування числа в моїй кулінарії, хоча деякі клянуться, що вони м’які на смак. Крім того, його простіше знайти в продуктових магазинах.
2. Довірлива квасолева вода
Аквафаба (aqua + faba = бобова вода) - це та рідина, яку ви зазвичай зливаєте в каналізацію після відкриття банку нуту для створити партію хумусу .
Але у воді є білок, і він має певні властивості, корисні для випічки! Вони особливо пухнасті, що робить їх чудовою заміною яєчних білків.
3. Створити порохову шахту
Ви зустрінете легко доступну заміну яєць.
Однак я це бачив, я сам не купував цей товар, він складається з ряду ферментований крохмаль, закваска і целюлоза, і вона проста у використанні. Однак деякі пекарі не закохані в його смак.
Замість того, щоб використовувати щось спеціально рекламоване як порошковий замінник яєць, стара харчова сода і стандартна харчова сода також мають зону приготування їжі без яєць - у більших кількостях, ніж ви можете знайти у звичних вам рецептах.
Якщо невелика кількість підйому та вдосконалене розташування - це саме те, що ви шукаєте, трохи додаткового розпушувача або соди (або включення декількох у рецепт, який зазвичай не містить їх у списку. Компоненти) може спрацювати яєчні дива. Вони схильні працювати краще в поєднанні з кислотою.
4. Перемішайте соус
Пам’ятаєте, коли ви були дитиною і ходили до будинку своїх сусідів, щоб пограти у відеоігри зі своєю подругою та її сестрою, і вам було цікаво, чому торти постійно охолоджуються на обідньому столі при дорозі до будинку? трохи інші, і вони були трохи важчі, ніж ти звик?
Парадоксально, але вони були створені за допомогою компот з яблука . (І якщо ви думаєте: "Ні, я справді не пам’ятаю", то вам просто потрібно буде тут застосувати свою уяву, люди! Використовуйте мене.)
Яблучний пюре було використано для заміни іншого інгредієнта, що забезпечує вологість, нафти. Однак кілька рецептів також можуть дати йому трохи тіла замість яйця.
Вони будуть важкими, тому майте це на увазі. Важливо також пам’ятати: яблучний соус додає рідину та клітковину крім цукру, особливо якщо він солодкий.
5. Соя економить день (зрідка)
Соя буває у формі.
Шовковистий тофу, зокрема, можна використовувати у «запечених» продуктах, часто замінюючи молоко з начинкою для пирогів, що не випікається, та сирників, які просто перемішують, охолоджують та готують, не потребуючи духовки. Однак капусту також можна використовувати як замінник яєць.
Цей смак сої буде помітний, і ви можете передбачити деякі зміни.
Вдосконалення змін
Тепер, коли ви загально уявляєте про альтернативні інгредієнти, я хочу наголосити, що кулінарія - це наукова фантастика.
Співвідношення компонентів дозволить досягти результату в поєднанні з різними заходами, піч, нагріта до певної температури та часу.
Поміркування принаймні з одним із цих компонентів може призвести до різних результатів, тому ви хочете робити заміни розумно (і помірковано), щоб уникнути розчарувань.
Приготування їжі без яєць - не нова інновація, і ви знайдете безліч перевірених і справжніх рецептів, які ви можете спробувати.
Рецепт Рек
У нас є рецепт, і ми будемо продовжувати додавати його до списку, оскільки випічка без яєць була додана до нашого запису. Деякі заміни інгредієнтів є вимогливими, а інші - пам’ятайте - спочатку були бездоганними.
Перспектива відставання яєць!
Що ти скажеш Готові повернутися на кухню і одягнути штани свого пекаря? Або фартух? Або що б ви не хотіли носити, коли випекаєте?
Будь ласка, повідомте нам, як з’являються інші запитання, які рецепти ви відкрили. Хороша кулінарія!