Як готувати з фенхелем

Фенхель - рослина, з якої ми можемо споживати листя, насіння і особливо цибулину. Листя дуже запашні, як і насіння, а цибулину можна готувати як будь-який інший овоч.

Менш відомий у нашій країні кріп дуже часто використовується в індійській, східній та китайській кухні, будучи однією з основних китайських спецій. Містить залізо, амінокислоти та ефірні олії.

Ось кілька способів, як можна приготувати фенхель:

Ви можете обсмажити його: наріжте цибулину скибочками (як цибуля), скропіть невеликою кількістю оливкової олії і обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Приготована таким чином вона має солодкуватий смак.

Можна додавати в супи та рагу, нарізати скибочками: може замінити або супроводжувати цибулю.

Її стебла можна включати в овочеві супи, але також і в салати. Вони дуже хрусткі.

Ось швидкий рецепт кропу:

Гратіновий кріп

інгредієнти:

4 великі цибулини кропу
1 зубчик подрібненого часнику
200 мл вершків
50 гр пармезану
порошок мускатного горіха

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку і закип’ятіть каструлю з водою і дрібкою солі. Цибулини кропу нарізають, як скибочки апельсина. Коли вода закипить, додайте кріп і варіть 5-6 хвилин. Він добре стікає.

Скибочки кропу укладають у жароміцний посуд. Зверху посипте мускатний горіх. Змішайте часник зі вершками і полийте кріп. В кінці посипають пармезаном. Випікайте 20 хвилин.

---